1. 肉丝中加一个鸡蛋清、少许淀粉，顺一个方向搅拌
2. 锅中热油（油多些，油多火大，肉才嫩）
3. 冒烟的时候，下肉丝，划开；肉丝变色，下孜然粉，拌炒
4. 下辣椒粉拌炒，最后放盐，炒匀，出锅
牛肉、青椒（又大又直的联辣，又小又弯曲的比较辣，根据自己的喜好选择）、干辣椒、生姜、大葱
制作步骤编辑
各式孜然炒肉
各式孜然炒肉(17张)
1、牛肉洗净切丝（我切了三分之二的肉，觉得够了，剩下的继续冻起来）。
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻。
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用。
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉（我放的油泼辣椒）和少许辣椒油(根据个人口味调节）翻炒均匀即可出锅（孜然炒肉是个讲究火候的菜，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出锅前再加入，根据个人喜好选择就好）。
孜然炒肉的家常做法
普遍的美味有很多，不一样美味味儿、颜色、口味全是不一样，并且对身体协助也是有非常大差别，在对美味挑选的情况下，能够依据本身钟爱开展，孜然肉丝是很多人钟爱的吃的，这类食材对人体营养成分补充十分非常好，那孜然粉肉丝的做法怎样呢，下边就详尽的详细介绍下它的制做方法。
孜然肉丝的家常做法
孜然粉肉丝的做法：
孜然炒肉丝
原材料：猪肉1块，五香粉4小勺，米酒3匙，盐适量，乾红朝天椒7支，葱3支，橄榄油一点点，芝麻油2匙，蒜2瓣
作法
1、猪肉1块切丝，添加米酒3匙，五香粉4小勺，盐适量，用手抓均匀，放冷藏室过夜。
2、蒜2瓣制成蒜末。
3、葱3支切葱花。
4、不粘锅文火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，添加步骤(2)和乾红朝天椒7支进行爆香。
5、添加步骤(1)煸炒，至肉类似熟时添加步骤(3)和芝麻油2匙拌炒均匀装盤。
宫保鸡丁
原材料：生猪肉，黑木耳，红萝卜
调料：葱，姜，蒜，剁椒，盐，糖，醋，生抽，味精，木薯淀粉(是我次没木薯淀粉用粘米粉替代，也非常好)
作法
1，先把生猪肉，黑木耳，红萝卜切割成丝,用木薯淀粉和少量的盐腌一下丝袜高跟鞋。
2. 葱蒜剁碎，放菜盘里预留
3，提前准备一个炒勺和一个勺子做料汁，按下边占比调均匀：1炒勺糖，1炒勺醋，2炒勺生抽，1勺子味精，1炒勺木薯淀粉，3炒勺水
4，加点油热锅，放丝袜高跟鞋煸炒至熟，随后把肉取出锅
5 放姜，蒜，剁椒下锅煸炒两下，然后放进胡萝卜丝，葱和黑木耳再次煸炒一分钟，随后放进丝袜高跟鞋煸炒两三分钟，最终放进调准的料汁，再次煸炒个3,4分钟就可以起锅了。
在对孜然粉肉丝的做法了解后，制做孜然肉丝的情况下全是能够依照以上方式开展，另外在吃那样食材的情况下，需要留意夜里要降低挑选，那样食物卡路里过高，晚上吃的过多，非常容易有长胖状况，这一点对减肥瘦身的群体也是要留意的。
孜然肉丝的做法，孜然肉丝怎么做好吃，孜然肉丝
孜然炒肉的家常做法：
用料：猪肉、青椒、葱、姜、生粉、孜然、盐、老抽、料酒、花生油。
步骤：
1、青椒切丝。
2、猪肉切丝。
3、放入一半的葱碎和姜丝。
4、搅拌均匀后放置10分钟左右。
5、热锅冷油。
6、用锅里剩下的油。
7、青椒变色后倒入炒好的肉丝。
8、出锅。
用料
主料
羊肉片200克
辅料
葱
1棵
调料
姜
4片
花椒
10粒
干辣椒
3个
料酒
1大勺
生抽
1勺
植物油
适量
孜然
1小勺
用料小秘诀
腌肉时加入家乐鸡粉
锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁
孜然肉片的做法
1.葱白斜着切片，生姜切丝，化冻后的羊肉中放入孜然和料酒
2.锅里放油后，油五六成热的时候放入花椒和干辣椒炒香，待油完全热了以后放入生姜
3.生姜炒出香味后倒入羊肉片翻炒，等羊肉变色后，倒入少许生抽
4.继续翻炒到没有水汽后，放入大葱，再炒几十秒，大葱变软以后就可以出锅了
加分技巧
腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味
以上就是关于孜然肉丝的正宗做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
