洋辣椒也就是我们所说的秋葵。
秋葵怎么做好吃
秋葵吃起来的味道不错,首先我们要把秋葵整根洗净,然后用清水浸泡上10分钟以上,如果说用淡盐水浸泡秋葵,这样无疑就更好了。对于泡好的秋葵,我们是可以切去秋葵的蒂把,但是这时候是不能露出里面的的籽,这样才可以避免秋葵出现营养流失的情况。也不能给秋葵切蒂,或者是整根的下锅吃,做菜之前就要切去蒂把才行。
同时我们烧开一锅水,在水里加上适量的盐之后,等到烧开之后我们再选择下入秋葵,因为秋葵比较轻,这时候是会浮在水面上的,所以说在下锅之后我们需要不停的进行翻动,可以让秋葵受热更均匀。通常情况下我们焯烫上3到5分钟,焯烫到秋葵的颜色变深的时候就需要及时出锅,如果说焯烫时间太久,这时候会导致秋葵变软,是会影响秋葵口感的。
秋葵出锅之后就要马上浸入冷水中进行降温,如果浸入冰水中开始降温,无疑更好,可以让秋葵保持一个脆爽的口感。等到秋葵充分凉透之后就可以捞出控水,切好之后就可以开始制作出食物吃了,对于生的秋葵来说,如果直接吃是非常涎黏的,而且还会有苦涩感觉,经过焯水处理,这时候是可以清除掉其中鞣酸的,还可以去掉涩涩的口感,所以需要用高温焯水处理才行。
清炒秋葵的家常做法
清炒秋葵是很不错的一个吃法,也是秋葵中最常见的吃法,需要我们准备好秋葵10只、玉米、豌豆少许、食用油1匙、姜1小块、料酒1匙、盐2克。然后把秋葵洗净之后斜切片。姜需要切成末备用。炒锅烧热之后就可以下姜末,煸香之后就可以加入料酒,然后选择加入秋葵和玉米豌豆就可以了。继续的翻炒均匀,可以略微加上少许的水,润湿一下之后就可以加盐调味,然后就可以关火出锅吃了。
秋葵凉拌做法
秋葵凉拌吃是不错的选择,首先要把秋葵洗净去蒂。然后秋葵最适合的吃法,就是选择整根吃或者是切半吃了。如果感觉秋葵太大是可以切成段吃的。在锅中加入适量的清水,烧沸之后选择滴入几滴食用油和食盐,然后在其中放入秋葵。焯上3分钟就可以去涩。捞出来放入到冷水中浸泡了。捞出之后控干水分,装盘之后就可以加入蒜泥。然后依次的加入盐、香油、酱油或生抽。搅拌均匀之后就可以吃了。
秋葵怎么样吃
1、洋辣椒切片。
2、小红椒切碎,大蒜切片。
3、猪肉切片。
4、起油锅,下肉片。
5、加酱油,爆香,盛出备用。锅内留油。
6、下小红椒和大蒜片,爆香。
7、加盐翻炒均匀。
8、放入洋辣椒片,翻炒至八成熟。
9、放入肉片,翻炒片刻。
10、放少许味精调味。
11、翻炒均匀,味精融化,盛盘。
秋葵怎么做法
秋葵亦称黄秋葵、咖啡黄葵,俗名羊角豆、潺茄,而在中国江西省西部的萍乡,当地人称之为“洋辣椒”。秋葵性喜温暖,原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带,中国栽培不多。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。
下面小编给大家介绍几种秋葵常见的做法
秋葵炒蛋
用料:鸡蛋3只、秋葵12个、葱、姜、蒜若干
步骤:秋葵洗净,待水烧开后焯一下,时间不要太长(1分钟即可)焯好后捞出两端切除,然后斜切备用!
油热倒入鸡蛋,结块即可不要炒的太熟(太熟就没有嫩嫩的口感了),鸡蛋炒好后盛出备用。
倒少许油,放入葱姜蒜爆香,放入秋葵轻微翻炒后倒入刚炒好的鸡蛋,加少许鸡精、白砂糖、盐,再轻微翻炒下即可出锅!
注意:鸡蛋和秋葵都不要炒的时间太长,否则会影响口感哦,营养也会有所流失!
秋葵鲫鱼汤
用料:鲫鱼1条、秋葵5个、油1勺、盐1勺、黄酒1勺、姜1块
步骤:洗净所有食材,秋葵洗净切块,起油锅加热。
开始煎鲫鱼,煎好后放入黄酒和姜,再倒入一碗水煮。
煮至汤乳白色,放入秋葵煮3分钟
最后放盐煮开即可。
白灼秋葵
用料:新鲜秋葵、食用油、芝麻油、盐、酱油、白糖、辣椒、姜
步骤:秋葵洗净。不必切开,避免营养流失。锅内水烧开后放入,可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。
待再次沸腾后煮2-3分钟,捞出后浸入冷开水中。可以保持爽脆的口感。
秋葵切去头柄部,果实段切成小段。
冷锅内放入少量食用油,少许芝麻油,姜丝,适量生抽酱油(或豉油),蚝油(没有可不放)。
然后开火,将上述材料烧热冒泡就可以关火。
放入食用油1,麻油1,生抽2,蚝油1;每种都放少量即可,按自己口味调整。喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。
最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上,即可。
成品鲜嫩多汁,像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。
秋葵在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。秋葵的种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵的怎么做法
凉拌秋葵的制作方法:
材料:秋葵400克、蒜子5个、蒸鱼豉油两勺、食用油少许;
烹饪步骤:
1、秋葵用水清洗干净,蒂把的部分切除,不要切得太多,否则给秋葵焯水的时候,水进到秋葵里,就没有那么好吃了。
2、烧水,水中加少许的食用油和盐,等水烧开后,放入秋葵,秋葵在焯水的过程中,要多翻动一下,大概3-5分钟的时间,秋葵就会熟了。焯好的秋葵过一下冰水,这样秋葵的口感会更脆,而且颜色也更翠绿。
3、秋葵沥干水,摆到盘子里,放两勺的蒸鱼豉油。然后将锅烧热,加少许的油,加入剁碎的蒜蓉炒成微黄色后,连同蒜蓉和油,一起泼到秋葵上即可。
清炒秋葵的制作方法:
材料:秋葵400克、蚝油一勺、鸡精少许、青红酒少许、食用油少许;
烹饪步骤:
1、将秋葵放到水中浸泡十几分钟,然后去掉秋葵的蒂把部分,再将秋葵切成块,有些人炒秋葵喜欢切片,有些人喜欢切成段,这主要看个人的喜好来选择,我觉得切块会比切片的口感更脆一些,然后又比切成段更容易入味。
2、锅烧热,加两个蒜子,蒜子炒香后加入秋葵一同翻炒,秋葵的水份比较少,所以在炒的时候可以适量加一些开水,然后再加蚝油一勺,青红酒少许,秋葵炒熟后加入鸡精调味即可出锅。
黄秋葵营养丰富,可以当蔬菜吃,也可以当药材吃。秋葵适合胃炎患者、贫血患者、消化不良患者食用。那些年轻人,运动员,男人可以多吃点秋葵。秋葵的做法有很多种,但都很简单。比如凉拌秋葵、素炒秋葵、秋葵炒肉、秋葵炒蛋、秋葵炒香肠、秋葵炒蛋、麻酱秋葵等等。那我们就来学习一些简单、易做、好吃、最常吃的秋葵的吃法吧!
第一种方法:凉拌秋葵。
1.准备材料:植物油、秋葵、醋、盐、酱油、白糖、香油、大蒜。2:用刀将秋葵的果仁切下,用流水清洗干净,备用。3:把锅刷干净,放在炉子上,开大火烧开水,放入洗好的秋葵,滴几滴植物油,炒出来的秋葵青油很好看,很好吃。煮3分钟左右。4:秋葵煮熟后,拿出来放在水龙头下冲个澡,然后用刀把一半都立起来。5:秋葵切好后,往一个方向摆。6:大蒜去皮,洗净,捣碎,切碎。7:找一个碗,把剁碎的蒜粉放入碗中,加入适量的酱油、少许白糖、适量的醋、香油,拌匀后均匀地浇在放在盆中的秋葵上。凉拌秋葵做好了。下一道菜:秋葵炒香肠。
第二种方法:秋葵炒香肠。
1.准备材料:秋葵、香肠、植物油、大蒜、酱油、盐、白糖、鸡精。2:秋葵洗净后,用刀切成斜切片。香肠也切成斜片。3:大蒜去皮,洗净,切片。4:翻炒:找个铁锅刷干净,晾干,开大火,用植物油加热,关中火,翻炒蒜片,翻炒香肠,最后放入秋葵,继续翻炒,加点酱油,加适量盐,加少许糖,翻炒几分钟,加点热水,加鸡精翻炒几下,就做好了。也很简单。香肠是大多数孩子最喜欢的一道菜。有了秋葵,孩子还可以吃一些素菜。下一道菜:秋葵炒鸡蛋。让我们一起做吧!
第三种方法:秋葵炒鸡蛋。
1.准备材料:秋葵、鸡蛋、植物油、葱白、盐、九珍排骨味王、味精、香油。2:将秋葵用流水洗净,切去棒,切成稍大的斜块。3:洋葱去皮,去胡须,洗净切碎。4:找一个碗,鸡蛋用流水冲洗干净,打入碗中,加入适量的盐,排骨,香油,均匀的包扎。5:找一个铁锅,刷干净,放在炉子上,加入植物油,在火上加热,倒入蛋液,煎至成型,盛出待用。不要煎的太熟,要马上煎。6:锅中放油,烧热,放入秋葵,翻炒,加入适量盐,翻炒秋葵3分钟左右,翻炒秋葵,加入味精,再翻炒几下,放入煎蛋,撒上葱花,翻炒几下,关火出锅。结束了。
第四种方法:用秋葵炒肉。
1.准备材料:秋葵、植物油、猪肉、酱油、料酒、盐、味精。2:黄秋葵漂洗干净后,找一个铁锅,清洗干净,加水,放在炉子上,开大火,烧开,放入清洗干净的黄秋葵,2分钟左右捞出。3:蘸好的秋葵是绿色的,很好看。将秋葵切成小块备用。4:猪肉洗净切片。5:将锅洗净,放在炉子上,擦干净,开大火加油,油热后放入猪肉,加入料酒,炸至变色,再将炸好的肉捞出备用。6:重启油锅,将油烧热,放入秋葵,翻炒,放入炒好的猪肉,放入酱油,加盐,翻炒均匀,加入一些热水,加入一些味精,翻炒几下,关火出锅。结束了。
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