·配料:
干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
·操作:
1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
猪浮皮有几种煮法
红烧浮皮
红烧浮皮的主料是干猪皮100克、冬菇10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
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原 料调 料制作过程
菜 名
红烧浮皮
原 料
干猪皮100克、冬菇10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调 料
花生油30克、盐2克、味精2克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作过程
1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬菇、红椒、生姜全都切片,葱切段。
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用
红烧肉皮
红烧肉皮是一道美食。
中文名
红烧肉皮
主要食材
肉皮
口味
咸
调料
八角、桂皮、冰糖、盐
原料:
肉皮0.5斤、八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量。
做法:
1、肉皮去净肥肉和毛,如水氽煮5分钟后,捞出,并洗去污物,切成麻将块;
2、肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐,我喜欢盐少放,冰糖多些;
3、开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可上桌。
猪浮皮的做法大全
主料猪皮250g 辅料油适量
步骤
猪浮皮的做法步骤11.准备猪皮。
猪浮皮的做法步骤22.凉水下锅,煮至熟透,稍稍有些软烂比较合适,这个度就是用两个手指可以轻轻地掐掉那种就好。
猪浮皮的做法步骤33.煮好的猪皮,冲洗干净,然后把上面的肥油进一步的刮干净。
猪浮皮的做法步骤44.跟着把上面的猪毛也刮的一干二净。
猪浮皮的做法步骤55.用个钩子挂起来,晾晒。
猪浮皮的做法步骤66.晒至干干的,象是一根木棍那么硬就OK了。
猪浮皮的做法步骤77.锅内放油,烧热,可用一根筷子试下油温,有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了。
猪浮皮的做法步骤88.接着把猪皮放入。
猪浮皮的做法步骤99.炸至膨胀,捞出控油即可。
主料冬瓜500g 香菇8朵 猪浮皮4块 猪肉100g 鸡蛋1个
辅料盐适量 姜适量 韭黄适量 马蹄粉适量
冬瓜羹的做法步骤11.香菇泡发洗净。
冬瓜羹的做法步骤22.猪浮皮泡发洗净。
冬瓜羹的做法步骤33.香菇切丝,汆水备用。
冬瓜羹的做法步骤44.猪浮皮切丝,汆水备用。
冬瓜羹的做法步骤55.猪肉切丝备用。
冬瓜羹的做法步骤66.冬瓜切丝备用。
冬瓜羹的做法步骤77.冬瓜丝,姜片放入锅里与水同煮。
冬瓜羹的做法步骤88.烧开后放入香菇丝,猪浮皮丝。
冬瓜羹的做法步骤99.待再烧至微沸后倒入马蹄粉水。
冬瓜羹的做法步骤1010.继而倒入猪肉丝。
冬瓜羹的做法步骤1111.鸡蛋液绕圈浇入。
冬瓜羹的做法步骤1212.撒入韭黄,关火,盖锅闷一会;喝的时候调盐即可。
红烧浮皮的制作食材:
干猪皮100克,冬茹10克,红椒1只,生姜,葱各10克,花生油30克,盐10克,味精12克,白糖3克,蚝油10克,老抽王3克,湿生粉适量,清水汤50克,麻油5克。
教您红烧浮皮怎么做,如何做红烧浮皮才好吃
1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
杂菌炒浮皮
主料
浮皮(炸猪皮) (50克)
辅料 小黄瓜 (2条) 鲜香菇 (5个) 口蘑 (250克) 白玉菇 (150克)
厨具 炒锅
杂菌炒浮皮的做法步骤:1 1浮皮(炸猪皮)用水泡发,冲洗几遍,去除油份。
杂菌炒浮皮的做法步骤:2 2鲜香菇洗净,切小块。
杂菌炒浮皮的做法步骤:3 3口蘑洗净,切半。
杂菌炒浮皮的做法步骤:4 4白玉菇去除根蒂,洗净。
杂菌炒浮皮的做法步骤:5 5黄瓜和红椒切小条。
杂菌炒浮皮的做法步骤:6 6炸猪皮切小条,蒜去皮,姜切片。
杂菌炒浮皮的做法步骤:7 7热油锅,把蒜,姜爆香。
杂菌炒浮皮的做法步骤:8 8放入炸猪皮炒干水份。
杂菌炒浮皮的做法步骤:9 9放入蘑菇炒至软身。
杂菌炒浮皮的做法步骤:10 10放入黄瓜和红椒炒至断生。
杂菌炒浮皮的做法步骤:11 11放料酒,蚝油,糖和盐调味即可。
这东东是跟老妈学习做的,年节家里人聚餐的时候,妈妈就会做一道用这种食材做出来的半汤半菜的菜肴,猫喜欢吃这种饱含了汁水的食材,入口软糯有滋味,并且还是一样很百搭的食材,可以跟很多种食材一起制作出美味哦。
材料
主料:猪皮250g;
辅料:油适量
猪浮皮
1
准备猪皮。
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2
凉水下锅,煮至熟透,稍稍有些软烂比较合适,这个度就是用两个手指可以轻轻地掐掉那种就好。
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3
煮好的猪皮,冲洗干净,然后把上面的肥油进一步的刮干净。
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4
跟着把上面的猪毛也刮的一干二净。
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5
用个钩子挂起来,晾晒。
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6
晒至干干的,象是一根木棍那么硬就OK了。
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7
锅内放油,烧热,可用一根筷子试下油温,有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了。
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8
接着把猪皮放入。
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9
炸至膨胀,捞出控油即可。
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小贴士
1.猪皮在前期制作的时候一定要把上面的油脂刮的干干净净。
2.入油锅炸制的时候一定记得把油烧的热些。
3.煮猪皮的时候一定要煮的够软烂,熟的透些。
菜 名: 猪浮皮炆白菜
主 料: 猪浮皮(最好是沙浮皮)。
配 料: 白菜(可用娃娃菜)、猪骨汤、青蒜、清油、盐、味精。
做 法: (一)浮皮用热水浸泡洗净,切为2x5公分条待用(二)将娃娃菜洗净一分为四,加骨汤煮火念,用盐、味精调好味,放入浮皮条同煮片刻(三)青蒜切为斜片,用少量清油炒熟,连油加入浮皮、白菜略炒匀即可装盘。
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