自制包菜干的做法大全
自制包菜干的做法大全，包菜也是甘蓝的一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了，下面为大家分享自制包菜干的'做法大全。
自制包菜干的做法1准备材料：包菜3个、粗盐、高粱酒1茶杯、白糖2汤匙、蒜头1个、味精适量
制作步骤：
1、包菜洗净切块
2、按一斤包菜一两粗盐的比例搭配
3、粗盐和包菜拌匀按压一下，放置大半天至包菜变软
4、一个米袋备用
5、包菜装袋用块大石头压住挤出水分（经过一天一夜直至挤干水分为止）
6、挤干水份
7、一个蒜头拍扁切块（要是喜欢吃蒜头可以切碎那样更入味）
8、放2汤匙白糖、1小杯料酒再加少许味精提味，拌匀，装罐
9、两三天就可以吃了，大功告成
自制包菜干的做法2
食材
包菜干 若干
油盐 少量
辣椒 少量
方法/步骤
先把包菜干洗好，如图。
把锅烧热，然后放包菜干下去，如图。
翻炒一会后，可以再放点油下去，如图。
翻炒一会后，放辣椒下去，如图。
放完辣椒后，翻炒一下，如图。
再煮一会就可以放盐了，如图。
放一点水，如图。
翻炒两分钟左右，可以起锅了。
自制包菜干的做法3
好吃的包菜干炖肉
食材
包菜干 300克
五花肉 400克
盐 2勺
白糖 半勺
酱油 1勺
方法/步骤
包菜干提前泡发好，洗净，五花肉切成片备用，锅里放少许油烧热，倒入切好的五花肉片煸炒，煸炒一会，加入盐，现在加盐煸炒出的肉比较香。
肉煸炒出油脂，倒入泡发的包菜干，翻炒一会，再加入，白糖，酱油，后倒入开水，炖煮至包菜干软烂即可。
出锅了，然后大家就可以开吃啦!
晒包菜干的做法
包菜干的做法：
配料：
包菜干 300克、五花肉 400克、精盐 2勺、白糖 半勺、酱油 1勺
步骤1.包菜干提前泡发好，洗净
步骤2.包菜干提前泡发好，洗净
步骤3.锅里放少许油烧热，倒入切好的五花肉片煸炒
步骤4.煸炒一会，加入盐，现在加盐煸炒出的肉比较香
步骤5.肉煸炒出油脂，倒入泡发的包菜干
步骤6.翻炒一会，再加入，白糖，酱油
步骤7.最后倒入开水，炖煮至包菜干软烂即可
烹饪小贴士：
包菜干不宜放太多，因为泡发后会膨胀的。
包菜学名叫甘蓝，甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
5.包菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
1、包菜干在制作时只需要准备新鲜的包菜和适量的食用盐，但是在制作它的时候，外面天气一定一定要晴朗，而且温度要比较高，因为它需要放到阳光下晾晒。除此以外，还要准备一个干净的竹帘或者竹板。
2、准备好的新鲜包菜切成块状切的时候不要切的太小，然后把它放到大热的盆中放上，准备好到食用盐调匀后腌制，几个小时以后就能腌出水分，这事不要急着动它，让它在里面腌24小时，再把里面的包心菜取出，挤掉里面的水分。
3、把准备好的竹帘放到阳光下再把挤干水分，以后的包菜直接摊晾在上面，每隔几小时就要翻动一次，每到下午4点左右就要及时把它移动到室内，今天早上9:30左右再把它拿到室外，放到阳光充足的地方进行晾晒，反复晾晒，3~5天就能把包菜干晒好。
4、晒好以后的包菜干要装到干净的塑料袋中，放在阴凉通风的地方进行发酵，大约过30天里面的包菜干就能发酵完成，打开袋子后能闻到自然的香气，取出以后洗净可以直接吃，也可以按自己的需要去烹调它。
以上就是关于自制包菜干的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
