凉拌沙参的做法
主料：沙参
调料：糖，醋，辣椒油，盐，蒜，鸡精，香菜
做法
1、沙参用刀背拍松入盘；
2、盘里拌入调料，搅拌均匀即可。
怎样做凉拌沙参
用料
沙参4根
香菜3颗
蒜2瓣
盐小许
糖小许
醋一勺（吃饭的勺子）
辣椒油小许
凉拌沙参的做法
沙参用牙刷仔细刷干净后用小刀一点点去皮，（不要抄水去皮，那样沙参就不脆了）香菜洗净备用
沙参用擀面杖拍散然后用手撕成小条，如果沙参tai粗不好拍的话可以用刀先竖劈两半再拍，香菜切成2公分的小段，蒜切成蒜末
盘子里依次放入沙参，香菜，蒜末，盐，糖，醋，最顶上放上辣椒粉，先不要拌，先烧点油，我家是有一把专门用来烧油的汤勺，油一定要烧开这样浇出来的辣椒油才香，油开后直接浇到辣椒粉上，然后把所以食材拌均即可
小贴士
微波炉版辣椒油制作方法：碗里放辣椒粉直接倒入适量油，然后碗上面蒙一层保鲜膜，保鲜膜上面用牙签扎几个小孔，放进微波炉中高火一分钟后拿出来搅拌一下，再盖好再次放入微波炉中高火一分钟即可
苔怎么做好吃，凉拌沙参苔的家常做法
1.海参洗净切块；蒜苗、胡萝卜、熟竹笋、玉米笋，洗净切片，备用。
2.将作法1的胡萝卜片、玉米笋片放入沸水中汆烫约2分钟后取出备用。
3.作法2沸水中再放入姜片、葱段略煮后，放入作法1的海参煮2分钟取出。
4.所有调味料加入蒜末、辣椒末、搅拌均匀，加入作法1的蒜苗片、作法3的海参拌匀后，腌约10分钟，续入其他材料拌匀即可
1.准备食材，沙参苔。
2.把沙参苔切段，洗净。
3.姜蒜切末，葱切葱花。
4.锅里加水，水开了放沙参苔煮一分钟左右。
5.沙参苔变颜色就好。
6.在用筛漏捞出晾干水分。
7.放在一个容器里。
8.里面加盐，白糖，鸡精，花椒面。
9.在加姜蒜末，酱油，醋，辣椒油拌均。
10.拌均后，在加葱花即可。
11.最后装盘完成。
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