比例是1.25:2.5，做法如下：
一、用料
冰糖 250g
鲜柠檬 125g（约两个）
砂锅 1
二、冰糖柠檬详细步骤
1、鲜柠檬放盐洗净外皮，沥干准备好
2、切片后的柠檬去籽平铺在砂锅底部跟侧面，籽一定要去掉，柠檬的两头最好也要去掉，保证柠檬膏口感香醇不苦。放入冰糖，这一步没有拍照，冰糖可以敲碎一些铺在柠檬表面，炖的过程中会慢慢融化，切记不要加水。
3、熬制一两个小时以后的样子是这样滴
4、熬制三四个小时以后就是这样滴啦，颜色会慢慢加深，大块的冰糖也差不多在这个时候就会全部融化咯，熬制的时候还是需要耐心滴！
5、六七个小时以后，色泽也慢慢变得金黄，冰糖溶化后的液体颜色也越来越深啦，是不是很好看呢
6、熬煮8小时以后基本成型了，柠檬膏变的色泽更深，闻起来一种固有的香味，非常沁人心脾
7、十个小时以后就是这样的啦，是不是非常赞
8、冷却后装瓶啦，是不是极具诱惑力呢！
冰糖炖柠檬步骤 冰糖炖柠檬步骤简述
冰糖炖柠檬做法：
1.柠檬放盐，小苏打（食用碱）浸泡1-2小时。也可以用食盐搓柠檬的表皮。
目的是去除农药残留及果蜡。
2.柠檬切片，一定要去籽，不然会苦。或切片去籽后用破壁机打碎。
冰糖炖柠檬说白无非就是把平时不用的，又苦又涩的柠檬皮吃进肚子里。
3.柠檬和黄冰糖的比例：1:0.8（按个人喜糖习惯增减）
不放水，将碎柠檬和黄冰糖放入炖盅，大火烧开后，转小火，炖至13-16个小时。中途要加3-4次水，不然会干锅。
也可以用电器来炖
也可以按个人喜好，添加陈皮或金桔，黄皮果……一起炖
4.经过13个小时以上，变成黑色，才有祛湿止咳化痰的功效
5.炖好后，放凉，装进玻璃瓶放冰箱冷藏。随时全家人可用温开水冲服。
喉咙痛，有痰咳嗽，慢性咽喉炎，吸烟人士的最佳选择。
柠檬是最有药用价值的水果之一。做法简单。
自制冰糖柠檬的做法
1、材料：柠檬 3个、（黄）冰糖适量。
2、准备好新鲜柠檬，第一次做用了3个。柠檬先用水搓洗一遍，然后在柠檬表面抹上一些食盐继续搓，也可以用牙刷刷，因为柠檬有可能打蜡，皮的小孔里比较脏。刷仔细一些，用厨房纸巾擦干，备用。冰糖适量备用，最好用黄冰糖，比较好。这里用的多晶白冰糖代替。
3、制作过程将手洗干净，刀具、砧板等也洗干净，不能有油。可以用切蔬果的专用砧板。柠檬的两头有白皮的切去不用，直到切到看到果肉，因为白皮部分会苦。将柠檬切成薄片，用牙签或者方便的东西挑去柠檬籽，一定要挑干净，会影响后面味道。
4、切薄片，放入蒸的碗里。柠檬片摆放的时候铺平，铺均匀。不要有籽混进去。注意蒸柠檬用的碗事先用开水烫一下消毒，然后擦干，不能有油。保证口感。
5、根据柠檬的量来挑选蒸的碗啊，最后是柠檬只占碗的一半，因为还要铺冰糖，冰糖融化，在蒸的过程柠檬会出很多汁，碗小了就会溢出来。将冰糖均匀平铺在柠檬片上。准备入锅蒸。整个过程碗里一滴水都不要加。
6、可以用隔水炖盅炖，条件有限，直接用的炒菜锅，底下垫上蒸架。锅里要加上很多水，不然会干，所以一次加够，如果实在不行，中途加热水进锅里。大火蒸，水沸腾后转小火，慢炖。需要炖上8个小时，特别漫长。柠檬的颜色也会越来越深。
7、经过漫长的炖，柠檬的颜色已经非常深了。大概8小时，可以关火了。可以看到柠檬炖成膏了，颜色跟糖浆比较类似。过一会儿冷一点了可以把碗端出来，让它自然晾凉。
8、最后一步，装瓶。准备一个密封性好的罐子，用开水烫消毒，晾干，不能有水和油。否则柠檬膏很容易坏。将碗里的柠檬膏装入罐子，擦干净瓶口，就可以封瓶子放冰箱了。想喝的时候根据自己喜好舀出来兑水喝就好啦。
一斤柠檬放几斤冰糖 冰糖柠檬的做法
冰糖炖柠檬的美味可口确实是不能抵御，我们大多数人都是被柠檬汁所吸引住，冰糖炖柠檬的十分美味可口营养成分又身心健康，并且更为颇具营养成分，也有含有了对身体非常有益处的许多 营养元素，确实是一个非常好的挑选，夏季喝还能做到消暑减温的作用，相信大伙儿一定都能够尝试去做一做，可是就涉及到来到一个选料的内容，下边就要我们一起来了解一下冰糖炖柠檬的作法吧。
作法一：
1.青柠檬清洗，用热水烫外皮或用盐清理，以除去表层果蜡。
2.擦拭青柠檬，随后切成片，随后把核挑出来，要不然会苦。
3.提前准备一个炖锅，放入切完的青柠檬，铺平老冰糖。隔水炖10钟头。
4.历经10钟头的微火5️慢炖，制成品洁白无瑕，味儿醇正回甜。老冰糖的芳香温和了青柠檬独有的辛涩，好看的棕色给人温和的觉得☀️，除此之外，被糖桨包囊住的干柠檬片不但维持了原来的口味。
作法二：
1.青柠檬清洗，用热水烫外皮或用盐清理，以除去表层果蜡。
2.擦拭青柠檬，随后切成片，随后把核挑出来，要不然会苦。
3.提前准备一个炖锅，放入切完的青柠檬，铺平老冰糖。隔水炖10钟头。
4.历经10钟头的微火5️慢炖，制成品洁白无瑕，味儿醇正回甜。老冰糖的芳香温和了青柠檬独有的辛涩，好看的棕色给人温和的觉得☀️，除此之外，被糖桨包囊住的干柠檬片不但维持了原来的口味。
以上内容为我们详细介绍了冰糖炖柠檬的作法，冰糖炖柠檬是我们能够挑选特别好的一个选，美味营养成分美味可口又身心健康，可遇不可求。假如你要不容易做，那麼就追随我们以上的内容赶紧去试着一翻吧，齐备原材料，一定能够做出去馨香四溢的冰糖炖柠檬的。
冰糖的量一定要比柠檬多一点，一斤柠檬放可以放两斤冰糖，柠檬装在罐子里面，柠檬最顶层还要用冰糖压住；
制作步骤：
1、用高浓度盐水浸泡柠檬半小时，用盐搓洗柠檬，柠檬裹盐静置半小时，清水洗干净，把柠檬晾干；
2、用开水烫装酵素的罐子和切柠檬的刀，烫好后晾干；
3、在菜板上铺好几层保鲜膜，把柠檬切片，把籽扣掉；
4、一层柠檬片，一层冰糖的铺在罐子里面，最上面多放一些冰糖压住柠檬片；
5、铺好以后放入白醋，盖上盖子，放在阴凉通风背光处；
6、前十五天每天开盖子放一下气；
7、半个月就可以喝了，有时间的话最好放个三到五个月，发酵效果更好。
以上就是关于冰糖柠檬怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
