比例是1.25:2.5,做法如下:
一、用料
冰糖 250g
鲜柠檬 125g(约两个)
砂锅 1
二、冰糖柠檬详细步骤
1、鲜柠檬放盐洗净外皮,沥干准备好
2、切片后的柠檬去籽平铺在砂锅底部跟侧面,籽一定要去掉,柠檬的两头最好也要去掉,保证柠檬膏口感香醇不苦。放入冰糖,这一步没有拍照,冰糖可以敲碎一些铺在柠檬表面,炖的过程中会慢慢融化,切记不要加水。
3、熬制一两个小时以后的样子是这样滴
4、熬制三四个小时以后就是这样滴啦,颜色会慢慢加深,大块的冰糖也差不多在这个时候就会全部融化咯,熬制的时候还是需要耐心滴!
5、六七个小时以后,色泽也慢慢变得金黄,冰糖溶化后的液体颜色也越来越深啦,是不是很好看呢
6、熬煮8小时以后基本成型了,柠檬膏变的色泽更深,闻起来一种固有的香味,非常沁人心脾
7、十个小时以后就是这样的啦,是不是非常赞
8、冷却后装瓶啦,是不是极具诱惑力呢!
冰糖炖柠檬步骤 冰糖炖柠檬步骤简述
冰糖炖柠檬做法:
1.柠檬放盐,小苏打(食用碱)浸泡1-2小时。也可以用食盐搓柠檬的表皮。
目的是去除农药残留及果蜡。
2.柠檬切片,一定要去籽,不然会苦。或切片去籽后用破壁机打碎。
冰糖炖柠檬说白无非就是把平时不用的,又苦又涩的柠檬皮吃进肚子里。
3.柠檬和黄冰糖的比例:1:0.8(按个人喜糖习惯增减)
不放水,将碎柠檬和黄冰糖放入炖盅,大火烧开后,转小火,炖至13-16个小时。中途要加3-4次水,不然会干锅。
也可以用电器来炖
也可以按个人喜好,添加陈皮或金桔,黄皮果……一起炖
4.经过13个小时以上,变成黑色,才有祛湿止咳化痰的功效
5.炖好后,放凉,装进玻璃瓶放冰箱冷藏。随时全家人可用温开水冲服。
喉咙痛,有痰咳嗽,慢性咽喉炎,吸烟人士的最佳选择。
柠檬是最有药用价值的水果之一。做法简单。
自制冰糖柠檬的做法
1、材料:柠檬 3个、(黄)冰糖适量。
2、准备好新鲜柠檬,第一次做用了3个。柠檬先用水搓洗一遍,然后在柠檬表面抹上一些食盐继续搓,也可以用牙刷刷,因为柠檬有可能打蜡,皮的小孔里比较脏。刷仔细一些,用厨房纸巾擦干,备用。冰糖适量备用,最好用黄冰糖,比较好。这里用的多晶白冰糖代替。
3、制作过程将手洗干净,刀具、砧板等也洗干净,不能有油。可以用切蔬果的专用砧板。柠檬的两头有白皮的切去不用,直到切到看到果肉,因为白皮部分会苦。将柠檬切成薄片,用牙签或者方便的东西挑去柠檬籽,一定要挑干净,会影响后面味道。
4、切薄片,放入蒸的碗里。柠檬片摆放的时候铺平,铺均匀。不要有籽混进去。注意蒸柠檬用的碗事先用开水烫一下消毒,然后擦干,不能有油。保证口感。
5、根据柠檬的量来挑选蒸的碗啊,最后是柠檬只占碗的一半,因为还要铺冰糖,冰糖融化,在蒸的过程柠檬会出很多汁,碗小了就会溢出来。将冰糖均匀平铺在柠檬片上。准备入锅蒸。整个过程碗里一滴水都不要加。
6、可以用隔水炖盅炖,条件有限,直接用的炒菜锅,底下垫上蒸架。锅里要加上很多水,不然会干,所以一次加够,如果实在不行,中途加热水进锅里。大火蒸,水沸腾后转小火,慢炖。需要炖上8个小时,特别漫长。柠檬的颜色也会越来越深。
7、经过漫长的炖,柠檬的颜色已经非常深了。大概8小时,可以关火了。可以看到柠檬炖成膏了,颜色跟糖浆比较类似。过一会儿冷一点了可以把碗端出来,让它自然晾凉。
8、最后一步,装瓶。准备一个密封性好的罐子,用开水烫消毒,晾干,不能有水和油。否则柠檬膏很容易坏。将碗里的柠檬膏装入罐子,擦干净瓶口,就可以封瓶子放冰箱了。想喝的时候根据自己喜好舀出来兑水喝就好啦。
一斤柠檬放几斤冰糖 冰糖柠檬的做法
冰糖炖柠檬的美味可口确实是不能抵御,我们大多数人都是被柠檬汁所吸引住,冰糖炖柠檬的十分美味可口营养成分又身心健康,并且更为颇具营养成分,也有含有了对身体非常有益处的许多 营养元素,确实是一个非常好的挑选,夏季喝还能做到消暑减温的作用,相信大伙儿一定都能够尝试去做一做,可是就涉及到来到一个选料的内容,下边就要我们一起来了解一下冰糖炖柠檬的作法吧。
作法一:
1.青柠檬清洗,用热水烫外皮或用盐清理,以除去表层果蜡。
2.擦拭青柠檬,随后切成片,随后把核挑出来,要不然会苦。
3.提前准备一个炖锅,放入切完的青柠檬,铺平老冰糖。隔水炖10钟头。
4.历经10钟头的微火5️慢炖,制成品洁白无瑕,味儿醇正回甜。老冰糖的芳香温和了青柠檬独有的辛涩,好看的棕色给人温和的觉得☀️,除此之外,被糖桨包囊住的干柠檬片不但维持了原来的口味。
作法二:
1.青柠檬清洗,用热水烫外皮或用盐清理,以除去表层果蜡。
2.擦拭青柠檬,随后切成片,随后把核挑出来,要不然会苦。
3.提前准备一个炖锅,放入切完的青柠檬,铺平老冰糖。隔水炖10钟头。
4.历经10钟头的微火5️慢炖,制成品洁白无瑕,味儿醇正回甜。老冰糖的芳香温和了青柠檬独有的辛涩,好看的棕色给人温和的觉得☀️,除此之外,被糖桨包囊住的干柠檬片不但维持了原来的口味。
以上内容为我们详细介绍了冰糖炖柠檬的作法,冰糖炖柠檬是我们能够挑选特别好的一个选,美味营养成分美味可口又身心健康,可遇不可求。假如你要不容易做,那麼就追随我们以上的内容赶紧去试着一翻吧,齐备原材料,一定能够做出去馨香四溢的冰糖炖柠檬的。
冰糖的量一定要比柠檬多一点,一斤柠檬放可以放两斤冰糖,柠檬装在罐子里面,柠檬最顶层还要用冰糖压住;
制作步骤:
1、用高浓度盐水浸泡柠檬半小时,用盐搓洗柠檬,柠檬裹盐静置半小时,清水洗干净,把柠檬晾干;
2、用开水烫装酵素的罐子和切柠檬的刀,烫好后晾干;
3、在菜板上铺好几层保鲜膜,把柠檬切片,把籽扣掉;
4、一层柠檬片,一层冰糖的铺在罐子里面,最上面多放一些冰糖压住柠檬片;
5、铺好以后放入白醋,盖上盖子,放在阴凉通风背光处;
6、前十五天每天开盖子放一下气;
7、半个月就可以喝了,有时间的话最好放个三到五个月,发酵效果更好。
以上就是关于冰糖柠檬怎么做?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!