水 煮 鸭 胗 的 做 法
用料 ：鸭胗 几个、葱姜蒜 各少许、黄瓜、木耳、豆芽 各少许、干辣椒、花椒、
淀粉 各少许、盐、鸡精、料酒 各少许、豆瓣酱、胡椒粉 各少许。
步骤：
1、葱姜蒜备齐
2、辣椒切段，将鸭胗切片，料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制
3、配菜烫熟铺底，冰箱没啥东西就烫了这两样，可以加木耳豆芽之类的
4、热油下葱姜蒜炒香
5、下干辣椒，豆瓣酱炒出红油
6、加水煮沸，下盐、鸡精、调味
7、下鸭胗烫熟
8、铺上干辣椒、花椒、葱姜丝。再起一锅油烧热浇在面上爆香即可。
水煮鸭胗的做法用料：鸭胗6个、油适量 蒜3个、姜5片、小辣椒3个、香菜适量、葱适量、花椒适量
豆瓣酱适量、豆芽适量、莴笋一根。
步骤：
1、鸭胗切薄片，用一个鸡蛋，生抽，盐，麻油，料酒，腌制半个小时
2、豆芽洗净，莴笋切片备用
3、锅里热油加入，葱段，姜片，蒜泥，豆瓣酱炒香
4、倒入开水，加适量盐，把莴笋豆芽依次煮熟
5、捞出备用，下鸭胗煮熟，捞出
6、撒上干辣椒，葱花，蒜泥，淋上热油就可以了
7、干辣椒捞出就可以享用了
水煮鸭胗的做法
主料 鸭胗5个
辅料 油适量 盐适量 淀粉适量 味精适量 葱姜蒜适量 香菜适量 花菜适量 黄瓜1根 黄豆芽适量 腐竹适量 黑木耳适量 料酒适量
步骤
1.鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好
2.加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右
3.配菜可根据个人需要准备
4.本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种
5.葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香
6.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒
7.最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感
8.炒一会后先装在大碗里
9.锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可
10.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去
11.葱花和香菜切段撒在鸭胗上
12.锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上
13.火太大了点，把红辣椒爆黑了，也影响了点色彩，不过不影响食物的美味哦
鸭胗 300g、辣椒 适量、小米辣 适量、干辣椒 适量、葱 适量、生姜 1小块、大蒜子 适量、火锅底料 适量、豆瓣酱 适量、干花椒 适量、盐 适量、食用油 适量、
1、首先，将鸭胗切边撕筋后一分为二，改刀。
2、将线椒、小米辣、干辣椒切成小段，葱、生姜、蒜子切成末，备用。
3、将料酒倒入鸭胗后抓腌10分钟，锅中倒入适量水，烧热后加入鸭胗。
4、锅中放入适量油烧热，将花椒、辣椒、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、姜末倒入锅中翻炒，加入热水后小火熬制10分钟。
5、捞出底料，放入鸭胗煮制3分钟左右，捞出装盘；将青红椒段炒香后，淋在鸭胗上即可。
6，最后，水煮鸭胗完成，问题解决。
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