大棒骨好吃的炖法如下:
用料:大骨头(筒子骨或者大棒骨)1000克、香葱50克、姜片七八片、白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量。
步骤:
1、大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水(买的时候就要请老板劈好了,不然回家你只能干瞪眼),捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水。
2、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了。
3、全部冲洗干净后放入煲锅内,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,放入没过骨头的温水。
4、加盖按煲汤键熬制3小时,熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要,然后滴几滴白醋,可以保留骨头的钙物质以防流失,加盖继续熬煮。
5、起锅二十分钟前,放入十来个枸杞子,调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放),加盖继续到时间结束。
6、香香浓浓的骨头汤,冬日里来一碗喝着身体暖和和的~真舒服…。
家常炖大棒骨的家常做法 如何做家常炖大棒骨
清炖大骨头汤这样做好吃又好喝:
用料:大骨头2根、葱2颗、姜1块、料酒2勺、白醋1匙、盐适量。
步骤:
1、大棒骨剁成两段(可以让卖肉的剁好)用清水洗净。
2、料酒,姜片,葱段备用。
3、大棒骨冷水入锅焯去血末,用冷水反复冲洗干净杂质。
4、锅中加入冷水和大骨头加入葱段,姜片大火烧开。
5、喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出。
1、原料:猪大棒骨一根、葱姜适量、水适量、酱油、甜面酱、芝麻酱、盐、料酒。
2、料包:八角、花椒、草果、桂皮、小茴香、香叶。
3、买回来的猪大棒骨(一般商家都会帮你剁成大段儿)洗净,清水浸泡至少4个小时,中间换水2到3次,至水清。
4、再次洗净,控干水分备用。
5、凉水下锅,中小火煮开后,保持沸腾2、3分钟。
6、捞出,用温水冲洗干净,沥干水分备用。
7、料包材料放进茶包袋备用。
8、另起锅,换清水,加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐,大火煮开,打去浮沫。
9、下入冲洗干净的大棒骨。
10、加入料酒,大火煮开后转小火,盖上锅盖,慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。
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