可做炒贝壳。步骤如下:
1、将准备好的贝壳清洗干净,将姜蒜切碎备好。
2、将贝壳放入开水中烫,贝壳开嘴即可捞出沥干。
3、放入油和姜蒜,将姜蒜炒香,加入沥干后的贝壳,大火翻炒。
4、翻炒过程加盐,炒熟后盛盘即可食用。
贝壳的做法
炒贝壳的用料
贝壳(各种贝类)适量 姜蒜适量
盐适量
炒贝壳的做法
步骤1
PS:螺贝的处理方法,挖来的螺贝用清水稍微洗一洗(不能太用力,会把他们洗死了),然后用一盆清水放点盐或者辣椒,泡24小时,中间换两次水,让他们呼吸的时候吐沙。
步骤2
煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水,一点要全面煮开。水开之后关火,把螺贝放到开水中烫,烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久,因为这样螺贝的肉会煮老,而且螺贝里面的营养都会流失到水中,毕竟我们不是在煮汤。
步骤3
放入油和姜蒜,炒香姜蒜之后,把沥干水的螺贝放入,大火翻炒,在炒的过程中,螺贝里面也会流失出来一些水分,正好把这些水分炒到半干就炒熟了。翻炒的过程中加入盐,喜欢味道重一点,可以加蚝油和酱油一起翻炒。如图,炒出来的螺贝很香,一口气就吃完啦。
贝壳的做法大全
贝壳做好吃的做法如下:
1、将蛤蜊清洗一下,然后放入清洗中,加入少许盐,浸泡让其吐沙。
2、青红椒切圈,洋葱切碎,姜蒜切末,葱切花。
3、取锅烧水,水开后放入蛤蜊,至壳打开后即可捞出。
4、取小碗,放入香油,少许水淀粉,胡椒粉,酱油,高汤,辣椒粉拌匀成调味酱。
5、另起锅,倒入适量辣椒油,然后放入辣椒,洋葱和姜蒜爆香。
6、接着放入煮好的贝壳,放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。
爆炒蚬子(贝壳类都可以)的做法
买回来的蚬子用淡盐水泡两个小时以上,让其吐尽沙子,不然吃起来满嘴沙子很难受。
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准备小葱、姜、蒜,都切成末,蒜的量稍微多一点。
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锅里烧开水,水沸腾以后把蚬子倒进去,一开口赶紧捞出,我基本上是一个一个夹出来的,开一个夹一个,最后一点用了漏勺,所有蚬子沥干水,蚬子关键就是吃个鲜,煮时间久了就老了。
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炒锅热锅凉油,油温五六成热就加入蒜末,转小火,把蒜末煸微微发黄,有蒜香味飘出。蒜油可以让这道菜味道增加有层次。
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蒜稍微发黄就加入姜末和两勺辣椒酱,我用的是老干妈,炒出红油。
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加入沥过水的蚬子,加入香葱、蒜苗和两勺耗油,开大火,赶紧翻炒,三十秒后出锅。翻炒的时候要快但是不要猛,不然肉肉都掉出来了。
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