广东清远鸡清蒸的做法很简单，我最喜欢的就是隔水蒸，蒸出鸡汁那种真的很好吃！
材料
清远鸡，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量
做法
1.鸡洗净斩件，加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。
2.隔水蒸15分钟即可。
选择清远鸡，可以选择广东天农”凤中皇“清远鸡，从名字就可以看得出”凤中皇“的地位，在广东可是家喻户晓的土特产，现在来清远地区旅游的人都会去天农的线下店买一些伴手礼，他们的一些熟食包都是无添加剂无防腐剂，真正做到了把清远老土鸡真空包装给更多人品尝。大家有想法的，可以前往山姆会员店，盒马、天虹，Ole、永辉大型商超购买。
清蒸清远鸡怎么做最正宗 清蒸清远鸡怎么做最好吃
材料做法
1、把鸡处理干净。
2、烧开一锅水，下姜片和白酒，把鸡放入，煮沸。（这是我的简单做法，只有半个鸡懒得慢慢搞。我爸爸的做法是全程把鸡浸熟，而不是煮熟的，那样很费时，但成品非常美味！）
3、把煮沸的鸡放入冰水里浸泡一会儿，这样能够让鸡皮爽脆。（想吃热的可以忽略这一步，因为走地鸡本身的皮都是很爽脆的）
4、取出浸泡过冰水的鸡，切块摆盘。
5、准备好姜葱放入小碗，撒上盐。
6、热锅下油烧热，浇在姜葱上即可。（还可以把姜葱铺在鸡肉表面，烧热了油直接淋在上面，这样鸡肉也是温热的了）
清蒸清远鸡的做法，清蒸清远鸡怎么做好吃，清蒸
主料
清远鸡
750g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.准备好姜用于调味
2.洗干净葱
3.把姜葱爆香就可以淋上生抽了
4.鸡下锅蒸10来分钟左右
5.然后就可以上碟了
清蒸清远鸡的做法
1.准备好姜用于调味
2.洗干净葱
3.把姜葱爆香就可以淋上生抽了
4.鸡下锅蒸10来分钟左右
5.然后就可以上碟了
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