主料
大虾
6只
菠菜
5棵
白菜
4瓣
鱼丸
2包
红黄辣椒
2个
西兰花
4朵
干贝
6个
虾仁
6个
香菇
6朵
黄豆芽
30g
辅料
火锅底料
1袋
麻汁
1勺
火锅调料
1勺
步骤
1.黄辣椒,红辣椒,胡萝卜切丝~~
2.海虾除冰泡好,剪去虾须,鱼丸,肉丸花冰备用
3.香菇去底巴,豆芽,油菜,白菜,西兰花放入盆内,加盐泡洗干净
4.用一勺麻汁酱和一勺火锅调料,加入适量温水,调成麻汁汁水,喜欢的可以再加上些韭花酱~~
5.菠菜泡洗好
6.在超市买的火锅底料
7.电锅插电源,调至合适温度,看到水开锅,,取1/3放入锅内,再放入些虾仁,干贝等提鲜~~陆续将所有材料放入锅内
8.待料熟,捞出,沾料汁食用
越南火锅椰香酸汤锅怎么做?
制作材料
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主料:上等白米200克。
配料:猪五花肉100克,暴腌菜50克,鸡蛋2个,湿淀粉150克。
调料:精盐5克,花椒面2克,味精3克,花生油150克。[1]
制作方法
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(1)将米捡去沙粒,洗净,用清水泡30分种,磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊。
(2)锅上火,下肉末煸出油,下腌莱、盐(2克)、味精拌匀入味,熟时入碗成馅心。花椒面、盐(3克)混炒成椒盐。
(3)用一只两头无底的圆桶,一头用细箩筛扣紧,靠边留一指粗的气孔;另一头置于开水锅内,舀一勺米浆放在筛上刮平,上盖,半分种蒸熟,取出放在抹上熟油的盘内,放上肉馅,卷成筒,一切两段。
(4)锅上中火,注入油,至五成油温, 将卷粉挂上蛋糊,入油锅炸成微 黄色,装盘,配椒盐上桌,蘸吃。
椰香酸辣汤
洋葱1/4颗,红萝卜20公克,蘑菇50公克,小番茄50公克,金针菇50公克,香菜20公克,红辣椒1支,柠檬叶4片,香茅4片,水600㏄,椰奶200㏄,辣椒粉3公克,鱼露3大匙,柠檬汁2大匙,白砂糖1大匙
1.洋葱、红萝卜均洗净,去皮后切丝;蘑菇洗净、切片;小番茄洗净,去蒂后对半切开;金针菇去蒂,洗净后切小段;红辣椒洗净,去蒂后切丝;备用。
2.香菜洗净、切小段备用。
3.热锅倒入2大匙沙拉油烧热,放入所有作法1处理好的材料,以中火拌炒均匀,加入水、柠檬叶和香茅以大火煮开,改中小火续煮约3分钟,加入所有调味料拌匀,熄火盛出,最后撒上香菜段即可。
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