清蒸螃蟹的做法
清蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点。以下是我收集的清蒸螃蟹做法,欢迎收藏噢!
清蒸螃蟹的做法1
原料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖、味精各少许,麻油 15克,香醋50克。
做法:1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里
2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗,放醋待用
3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸螃蟹的做法2食材准备
螃蟹2只,酱油适量,辣椒适量,葱姜蒜,盐适量。
方法步骤
1、螃蟹清洗干净,将螃蟹揭开,掰开成四块
2、所有蟹放入盘中,撒上辣椒,蒜,姜丝,淋上生抽
3、静置半小时入味,此时蒸锅中烧水
4、锅中水烧开后放入蟹,然后盖锅蒸至蟹变色,再蒸10分钟左右撒上大葱即可。
清蒸螃蟹的`做法3大螃蟹2只、姜适量、醋适量。
方法
1、准备材料。
2、将螃蟹放入水里游一游,拿刀将螃蟹的脚钳分离,防止被咬伤,然后用刷子把螃蟹刷洗干净。
3、刷好之后,过几遍清水至干净。
4、我选的母蟹,很大个。
5、洗干净泥沙后,放入清水让其游10来分钟。
6、拿出一个大盘,将两只螃蟹放入其中,水中有许多污物呢,不晓得是什么。
7、水烧开,放入姜片,以解蟹毒,减其寒性。
8、水开后放入三脚架、螃蟹,大火蒸20分钟,关火,虚蒸1分钟。
9、姜切片剁碎,放入小碗中,倒入适量醋,螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。
清蒸螃蟹的做法4步骤
1、青蟹,用刷子洗净泥沙。
2、揭开三角盖,去除脏物。
3、去除干净后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的时候,不吃直接扔掉。
4、蒸锅加水,放入葱段和姜片。
5、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟,因为我这次用的是冷冻蟹,所以,延长了蒸制时间。
6、准备姜汁和海鲜料汁。
晕倒,在拼音里怎么也打不出这个字来,看图说话吧。
7、蒸熟后出锅。
8、将海鲜汁和姜汁混合调拌,蘸料食用。
小贴士
因为不喜欢吃姜汁,所以,在蒸的过程里,加入大量的姜片,以综合蟹的寒性,各家随意调配。
清蒸螃蟹的做法大全 清蒸螃蟹怎么做
清蒸大闸蟹的做法如下:
主料:大闸蟹4只。
辅料:油1勺、生姜1块、料酒1大勺、生抽1勺、香醋2勺。
步骤:
1、准备好所有的食材。
2、用废旧牙刷将大闸蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下,然用流动的水冲洗干净。
3、锅中放入适量清水,放入几片生姜片,然后加入一勺料酒和一勺色拉油。放生姜和料酒可以去腥,放色拉油可以让大闸蟹看上去鲜亮有光泽,更有食欲哦。
4、锅内放入蒸格,然后将大闸蟹腹部朝上,放置在蒸格上面。先开大火蒸5分钟,然后改成中火蒸10分钟左右。
5、准备蘸料。将生姜清洗干净,切成薄片,然后切成细丝,放入小碟子里面。
6、放入一勺生抽和两勺香醋,搅拌均匀以后就是蘸料了。
7、大闸蟹蒸熟以后取出来,剪开捆绑的绳子,搭配蘸料就可以享用了。
1、做法一:
主料: 螃蟹1000克。
辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。
将螃蟹用清水流净,放在盛器里。
将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用。
将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
2、做法二:
在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。
葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。
取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
3、做法三:
主料:螃蟹1000g。
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量。
螃蟹用清水冲洗几下,千万不要用手。
把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净。
切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用。
锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟。
螃蟹蒸好后打开盖子。
取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋。
把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料就行啦。
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