用料：猪尾一条、葱姜蒜适量、干香菇一大把、酱油适量、耗油适量、盐适量、水煮蛋适量、八角，桂皮，香叶适量、冰糖 4-5颗、油适量。
步骤：
1、鸡蛋煮好，去壳切开备用。
2、配料切好：建议用户将葱姜蒜切好，干香菇泡好洗好。
3、配料备好：冰糖4-5颗，八角，桂皮，香叶。
4、猪尾巴焯水洗净。
5、热锅放油下猪尾巴炒一下，（炒到没有水了，有时水没控干）放冰糖炒话炒化（怕糊锅开小火慢慢炒）。
6、放葱姜蒜和干香菇。
7、炒出香味放八角，桂皮，香叶炒韵。
8、放酱油2小勺（喝汤的勺子）盐半勺（安自己的口味放盐，也可以不放等收汁盐度不够时在加也可以），耗油一勺。
9、放水摸过猪尾巴开大火煮开在开小火慢慢炖（喜欢软的多发一点水）。
10、快要收汁时放入砂锅中（多留一点汁水）放入煮好的鸡蛋（不想麻烦的直接收汁散上葱花即可）。
11、煮开一分钟（等上一会儿不用去记时，这是煮好的鸡蛋沾一点汁水这样才好吃）撒上葱花即可。
以上内容参考 百度百科-红烧猪尾巴
请问一下红烧猪尾的做法？
主料： 猪尾巴若干配料： 干辣椒若干
辅料： 黄酒适量 白糖适量 八角若干 姜蒜若干 盐适量
1. 食材准备：猪尾巴2. 食材加工：猪尾切成小段3. 油锅加热
4. 煸炒蒜蓉5. 煸炒猪尾巴6. 糖稀上色
7. 加热水，干辣椒，料酒，八角等调料焖烧，
8. 大火焖25分钟后转小火
9. 用筷子戳一下或者试吃一下咸淡，根据个人口味调整，装盘
10. 放个小菜心，来点绿色，哈哈
1，猪尾巴，胶质比较重，所以加热水的时候要一次性加足，这样收锅时汤很浓味很正
2，猪尾巴有点小腥味，可以多放点料酒和辣椒中和一下
猪尾巴6条莲藕一节、豆腐乳4小块、冰糖一些、酱油、花雕酒各一大勺、葱姜、花椒、香叶、八角、桂皮各少许。
1、将猪尾巴在开水中氽烫，去所有杂质捞起沥干；
2、准备好花椒、八角、香叶、桂皮等香料；
3、另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中；
4、倒入花雕酒或者其它酒，葱姜也放入；
5、大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时，汤成乳白色，猪尾巴差不多烂了；
6、放入豆腐乳；
7、再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色；
8、放入冰糖，至溶化；
9、再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度。
猪尾450公克，姜30公克，葱1支，大蒜5粒，红辣椒1支，酱油膏3小匙，酱油1/2杯，辣椒酱1大匙，白砂糖5小匙，米酒1/2杯，黑醋1大匙，香油1/2小匙，高汤5杯。
1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净备用。
2.将猪尾上的猪毛拔除，放入滚水川烫至熟后取出泡凉，以刀将表面刮干净，最后以清水洗净，分切成小段备用。
3.锅中倒入足够的油烧热，放入作法2猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分。
4.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，再加入所有调味料与猪尾大火煮开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪尾1根，啤酒1瓶，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，生姜1块，葱花适量，大葱1根
第一步：将猪尾买回来之后，清理干净，刮干净猪尾上的猪毛，然后清洗干净，再剁成小块，接着起锅加水，猪尾冷水下锅，加入姜片，葱片，2汤匙料酒，大火煮开焯水，焯好水后捞出沥干水分！
第二步：起锅加油烧热，放入葱姜片，小火炒香，炒香后放入猪肺，翻炒一会，炒至猪尾表面焦黄，然后加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，再翻炒均匀上色，让猪尾裹上酱油的颜色！
第三步：等猪尾裹上酱油的颜色时，加入一瓶啤酒，啤酒的量没过猪尾最佳，然后盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖煮40分钟！
第四步：炖煮40分钟后，锅里的啤酒已经挥发得差不多了，剩下少许的汤汁，揭开锅盖，加入1茶匙食盐，然后大火收汁，等到汤汁浓稠裹到猪尾上面时，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！
以上就是关于红烧猪尾巴的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
