1、材料鱿鱼1只、酒1汤匙、生粉适量。腌料：盐半茶匙、糖半茶匙、酒1茶匙。椒盐：五香粉半茶匙、蒜头4瓣、辣椒2只、盐少许。
2、炸之前记得要印干水分，这样炸粉才够干身，炸起来更脆口，亦避免出水、弹油等情况。鱿鱼本身很容易熟，因此别炸太久，保持鱿鱼爽脆度，这样才不过老。
3、鱿鱼去衣、切走两边，并取出内脏及软骨。
4、鱿鱼内斜切出十字花纹，再切成每片1吋阔左右的小块。
5、烧开一锅水，加酒，将鱿鱼焯水后盛起，彻底印干水分，并以腌料腌20分钟。
6、鱿鱼扑一层薄薄的生粉，中火炸至金黄色，盛起备用。
7、蒜头剁成蒜蓉、辣椒切粒，与五香粉一同下锅爆香。
8、鱿鱼回锅拌匀，这样就可以完成啦！
椒盐鱿鱼 鱿鱼怎么处理
导语： 去小吃店必点的小吃，外脆内嫩，一起来看看做法吧!
用料主料
椒盐 柿子椒
椒盐鲜鱿的做法
1.鲜鱿头(我们比较爱吃鱿鱼头)切几刀，我买的`比较大的，盛起控干水份。
2.鲜鱿切好控干水份后放一大碗中，加鸡蛋黄一只、盐半茶匙、吉时粉一茶匙、麻油、胡椒粉、五香粉少许，拌均匀后加三汤匙鹰粟粉(玉米粉)拌匀，再加一汤匙生油略拌匀。
3.油炉烧开，鲜鱿一条一条放落热油中，用大火炸至皮够脆硬，就可以捞起。彩辣椒切末，锅爆香，炸好的鲜鱿回锅，用慢火来回炒数下，撒上椒盐，均匀后即可。
鱿鱼的做法，椒盐鱿鱼怎么做好吃，椒盐鱿鱼的家常做法
1.准备所需材料。（鱿鱼须买回来就已经处理好了）
2.将鱿鱼须洗净沥水。
3.锅内加水烧开，倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生。
4.捞起沥干水份。
5.青、红椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。
6.锅内放油烧热，放入蒜、姜片爆香。
7.倒入鱿鱼须。
8.加入少许料酒爆炒。
9.再放入青红椒翻炒。
10.加入适量的椒盐继续翻炒。
11.最后加入白糖、酱油和鸡精调味即可出锅。
材料
做法
1
在鱿鱼上划上数刀
2
切成中等大小的块
3
鱿鱼出水3分钟
4
在碗中将鱿鱼同生粉，盐混合
5
加入鱿鱼油炸至表面金黄
6
加入红尖椒，姜和蒜炒香
7
加入鱿鱼快速翻炒
8
撒上适量葱花，即成
9
椒盐鱿鱼
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