1、取热牛奶。
2、用小刀把香草荚对半剖开，将香草荚内的细密的黑色的香草籽刮入刚烧好的开水中。
3、刮干净香草籽后，将香草荚外壳也一并浸入热开水中。浸泡5分钟后，捞出香草荚外壳。
4、在热开水里倒入牛奶，搅拌均匀。
5、倒入动物性淡奶油，继续搅拌均匀。
6、再根据个人口味添加细砂糖后即可饮用。
低脂香草牛奶冰淇淋 低脂香草牛奶冰淇淋如何做
1、材料：牛奶375ML、香草荚半根、鸡蛋125G、细砂糖75G。
2、打散鸡蛋，加入细砂糖混拌。
3、香草荚纵向切开，刮下香草籽，连同香草荚一起放入牛奶中，加温至人体肌肤温度，加入上面的材料中，过滤。
4、捞除浮起的泡沫。
5、倒入奶瓶，水浴法，140度35分钟即可。
香草牛奶冰淇淋怎么做
1、材料：蛋黄1个，砂糖A15g，低筋面粉6g，牛奶250ml，吉利丁2g，水5ml，香草精少许，蛋白1个，砂糖B15g。
2、水和吉利丁粉混合让吉利丁泡开膨胀。蛋黄砂糖A低筋面粉倒入碗内。
3、先加入少量牛奶混合均匀（约30ml)。
4、再倒入剩下的牛奶搅拌均匀。
5、过筛倒入锅中。
6、开小火加热至沸腾冒泡后熄火。
7、倒入之前泡好的吉利丁，用木勺搅拌至吉利丁完全融化。
8、接着倒入香草精搅匀。
9、隔冰水冷却。
10、同时不断搅拌至浓稠状。
11、蛋白放入打蛋盆，分二至三次倒入砂糖B，电动打蛋至六分发泡的蛋白霜（八分也可以，口感更沙一些，我打到八分了）。
12、分次把蛋白霜倒入蛋糊中用刮刀切拌均匀。
13、注意还是切拌不要画圈防止蛋白消泡。
14、全部的蛋白混合好后。
15、入模。
16、盖上保鲜膜进冷冻室冷却凝固。
用料
牛奶300ml
鲜奶油85ml
细砂糖65g
食盐少许（约1/5小匙）
香草荚1/2根
香草牛奶冰淇淋的做法
准备工作
·将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。
·多准备一些冰块备用。
※选用的冰淇淋机不同，所需要的冷藏时间也不同，操作之前请认真参照使用说明书。
将香草荚从中间纵向剖开，用刀尖将香草籽从豆荚中取出。
将牛奶、鲜奶油、细砂糖、食盐、处理好的香草籽（种子和豆荚）全部放入锅中，用中火加热。
用木铲搅拌锅中食材，使细砂糖全部融化，在煮开之前（约90℃，锅边开始出现气泡），将锅从火上移开。
※加热可以对乳制品进行杀菌、将砂糖融化、使香草的香味充分散发出来。但是，完全煮透又会影响牛奶的风味，煮制的时候要注意火候的把握。
将用筛子过滤后的浆料倒入盆中，盆子浸在冰水中，用橡胶铲搅拌使食材冷却。
食材稍微冷却之后，继续放入冰箱的冷藏室里冷却3小时以上。
※如果冰淇淋浆料没有充分冷却，即使放入冰淇淋机中也不容易凝固。因此，此步骤中一定要对食材进行充分冷却。
将冰淇淋机设定好，把6中冷却好的食材倒入机器中。
※为方便将食材注入冰淇淋机中，可事先将冷却好的食材移入细口容器中。
随着时间的推移，机器中的食材会慢慢变稠，呈黏稠状。观察食材的状态，搅拌约20分钟即可。
※根据室温、保温桶冷却时间等条件的不同，食材凝固所需的时间也会有所差异。当食材的状态不大变化、过硬时可以将容器盖上的搅拌头反向转动几下，搅拌完关闭开关即可。
直至食材变为较为柔软的冰淇淋状，就完成制作过程了。关闭开关，移除容器盖和搅拌头即可。
※ 搅拌2 0分钟后，食材仍呈现液体状时，可按照右页的操作方法将食材进行冷却、凝固。
将凝固好的食材用橡胶铲移至干净的密闭容器中，将容器加盖后，置于冷冻室中冷冻起来即可
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