鱿鱼四只 青尖椒一个
红尖椒三个 酱油适量
生姜一小个 蒜头若干瓣
闽南酱油水鱿鱼的做法步骤
1. 所需食材
2. 挑选鱿鱼，小管等，要注意身体颜色是否鲜艳，表皮是否完整，眼睛越黑亮的越新鲜
青椒最好选直的，歪歪扭扭的切起来不美观
3. 将鱿鱼头拔出，把眼睛，嘴巴，内脏等不能吃的去除 把鱿鱼表面淡紫色的膜撕掉，沿中间剪开，再把里部的粘膜撕掉清洗干净
4. 切花：刀面与菜板呈45度角斜切打井字格，这样切出的鱿鱼花比较大，看上去更美观吃起来也更鲜嫩
5. 根据需要的大小再切成小块
6. 青椒红椒斜切成片，生姜切片，蒜头用刀面拍散
7. 油锅中先放入姜蒜，至微黄
8. 然后倒入适量酱油和水，这个比例大概是1:2，酱油多了就多放点水，最后汁就多些，可以根据自己喜好定夺
9. 然后放入鱿鱼，至微卷就可以放入青椒，鱿鱼熟的比较快，注意不能煮太久
10. 放入青椒
11. 然后放入红椒，炒至鱿鱼完全变白卷曲，再翻炒几下，放少许糖即可出锅，最后也可加点水淀粉勾个芡
12. 完成
小贴士
鱿鱼不可炒久
榨菜酱油水鱿鱼怎么做
福建地区有种比较特别的海鲜做法，叫“酱油水”。这样的做法还能推广到很多菜式上面，比如比较各地都常见的鱿鱼，做出来非常好吃。“酱油水”煮出来的汤汁非常好...(展开)
食材
主料：小鱿鱼250g
辅料：油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、蚝油适量、青蒜1根、蒜头适量、姜适量、料酒适量
步骤
1.蒜头剥好拍扁，姜切丝备用。
2.青蒜洗净切段。
3.小鱿鱼洗净，切小条。
4.锅里油烧热，放姜和蒜头爆香。
5.接着倒入小鱿鱼煸炒。
6.小鱿鱼煸炒至两面变色，加入适量生抽，蚝油，料酒。
7.加入没过鱿鱼一半的水。
8.加适量调味：味精以及少许盐。
9.加青蒜提香，中火煮至收汁即可。
酱油鱼的做法最正宗的做法
前言
每次打开锅盖，闻到食物的香味，想的这是自己做的，就会有种自豪感
材料
主料：鱿鱼100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、榨菜适量、葱适量
榨菜酱油水鱿鱼
1
鱿鱼处理好，切块
2
把芹菜切好
3
姜切条
4
锅内热油，放入姜，煎至金黄
5
同时倒入鱿鱼和榨菜
6
放入酱油和水，切记，不要再放盐和味精，不够咸就酱油多放一点
7
撒上芹菜，稍稍搅拌一下，赶上锅盖，关火，焖会即刻
8
成品
小贴士
家常
主料
小海鱼
3条
辅料
油适量
蒜苗适量
酱油适量
姜适量
酱油鱼的做法
1
先清理好鱼。
2
蒜苗切细长条。
3
姜切块。
4
热锅，下油，下姜爆香。
5
加点水。
6
加点酱油。
7
烧开后，加入鱼。
8
盖上锅盖，大约五分钟。
9
收汁时，加点蒜苗。
10
原汁原味的酱油鱼出锅了。
小贴士
1.喜欢辣的朋友，也可以加点辣椒。
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