如下：
食材：冬瓜300g、羊肉馅300g、花椒水半碗、生抽少许、胡椒粉少许、葱花姜末少许、盐少许、味精少许、鸡蛋1个。
方法：
1、冬瓜洗净，去皮去瓤，切成片备用。
2、盆内放入羊肉馅，加花椒水一边加一边搅拌，放葱花姜末、生抽、鸡蛋液、胡椒粉搅拌均匀。
3、锅内放适量水，放入冬瓜片，大火烧沸腾，把羊肉丸一次放入。
4、锅内再次沸腾，丸子都飘起后，放入盐、味精调味。
冬瓜羊肉丸子汤怎么做
第一种简单做法，
食材
羊肉 200g
冬瓜 250g
方法/步骤
冬瓜去皮，切成片
羊肉剁成肉馅，加盐，味精，葱末调味
锅里放油，油热后放入冬瓜片翻炒一会儿
炒1分钟左右后，加入白开水至没过冬瓜片
水烧开后用勺子将肉馅挖出，放到锅里，尽量成丸子状，汤再次烧开后加入盐，味精，醋调味即可
第二种做法，
羊肉丸子冬瓜汤是一道以冬瓜、羊肉末等为原料，精心煮制而成的家常美食，是很普通的北方菜肴，做法简单，味道鲜美，适合在秋天食用。
菜品特色
色泽清淡、气味清香、丸子滑嫩、汤鲜味美。
做法
原料
羊肉丸子冬瓜汤
冬瓜一块600克、羊肉末130克； 调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
步骤
1、冬瓜切小块备用；
2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；
4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；
6、撒入少许胡椒粉；
7、再滴入几滴香油出锅即可。
羊肉丸子冬瓜汤怎么做好吃
羊肉冬瓜丸子汤
〖主料〗羊肉100g,冬瓜150g，卤水豆腐鸡蛋大小一块
〖辅料〗姜五片,鸡蛋半个,耗油1羹匙,淀粉1羹匙,生抽1羹匙老抽半羹匙,盐适量,料酒1羹匙,植物油1羹匙
〖做法〗冬瓜切片，羊肉以瘦：肥＝2:1的比例剁成肉馅，姜剁成沫：放入肉馅中
2、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，放入半个鸡蛋
3、放入半个鸡蛋，继续搅拌，将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌
4、搅拌好的肉馅静置10分钟
5、锅中清水烧开后－将肉馅挤成圆形一个个放入开水中－继续开锅三分钟－根据个人口味调入盐－将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成
〖小窍门〗放入少量卤水豆腐，不仅可以淡化羊肉的膻味，而且豆腐的嫩滑和淀粉、鸡蛋一起可以让丸子非常的嫩滑，这一点你吃的时候就知道了！
2、最后也可以放入几滴香油，
3、姜末要适量多放一些。
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羊肉丸子冬瓜汤
主料
羊肉糜250g 冬瓜1块 葱花、姜末适量 香菜末适量 料酒30ml 生抽30ml 盐、鸡精适量 白糖、十三香适量 淀粉适量 清水适量 油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。（四人份）
2. 拌肉馅。
3. 搅匀，搅上劲儿，静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水，量取决于你想喝多少汤。（我做的多，家里人多）
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸，大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸，我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打，摔几下刮起来就圆了，肉丸也实诚些。（煮肉丸的时候注意过滤浮沫）
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅，撒上香菜末。
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