做法如下：
准备材料：羊肉500克、土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜10克、葱10克、油适量、盐1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙、番茄酱1汤匙。
1、首先准备好需要的食材。
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。
3、姜葱入锅炒香。
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。
6、大火烧滚，转中火焖15分钟。
7、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透。
8、放入洋葱片，搅拌均匀。
9、最后装盘即可上桌食用。
焖羊肉的做法大全 焖羊肉如何做
焖羊肉的做法及配料广东如下：
步骤一，清洗完的羊肉冷水下锅，加姜片和米酒焯水去腥，然后捞出来冲一遍冷水，沥干水分备用。
步骤二，锅内放一点点花生油，将沥干水分的羊肉放入锅内大火爆香，这一步是为了煸出多余的油脂，等出油和羊肉收缩变色后，将羊肉盛出备用。
步骤三，锅内留底油，放姜片进去炒香，然后下入羊肉继续翻炒，沿锅边淋一圈广东米酒，起到去腥增香的作用，接着将生抽、蚝油、柱候酱和南乳混在一起捣碎后倒入羊肉中，翻炒均匀，使羊肉均匀挂上酱汁。
步骤四，加入热水没过羊肉，开大火烧开，放入青甘蔗、八角、桂皮、香叶、草果、当归，然后倒一点老抽调色。烧开后转小火，盖盖子焖1.5-2小时。出锅前十分钟加盐，稍微收一下汤汁，然后丢几根青蒜进去即可出锅！
配料：带皮山羊肉1-2斤，新鲜青皮甘蔗几片，南乳适量，盐，生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，当归2片，香叶，草果，姜片，柱候酱，广东米酒。
羊肉去膻味的最佳方法
1、剔除漂洗去膻法。
羊肉的膻味，主要来源于其脂肪组织，比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。在清洗羊肉时，我们可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，切成块后，再用清水漂洗30分钟，这样便可以有效地减轻羊肉的膻味。
2、米醋去膻法。
将洗干净的羊肉放入锅中，加适量的清水(没过羊肉)，然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加一些其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。
焖羊肉的做法大全
1、做法一
主料：羊肉1000g，甘蔗100g，马蹄150g，腐乳3块，辅料：草果1个，料酒适量，姜片适量，盐适量，油适量。
做法：用热水焯一下羊肉；甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半；因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮；将羊肉捞起来；炒锅内加油烧热，放姜片；放入羊肉；倒入酒，翻炒一下；加入盐，翻炒；倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下；盖上锅盖，焖煮30分钟。
2、做法二
主料：500g羊后腿肉，500g胡萝卜，配料：1粒八角，10g草果，适量山奈，适量盐，1勺黄酒，1勺老抽，4个辣椒，适量十三香，适量鸡精，适量油。
做法：将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水。将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒。加入老抽，盐和十三香翻拌均匀，加水，放高压锅中焖至八成熟。另取一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀。将八成熟的羊肉加入，炒匀，加少量水至胡萝卜熟透，收干水分加入鸡精即可。
3、做法三
食材：羊腿肉500克、胡萝卜2根、老抽1汤匙、冰糖4块、八角1个、桂皮1块姜片、料酒适量、精盐适量、生抽1汤匙、干辣椒1个。
做法：羊肉切块，放入冷水中，加入适量料酒，2片姜焯水，水开后捞出备用。锅中放入少许油，加入冰糖，大料，桂皮，姜，辣椒煸炒。出香后放入羊肉翻炒。加入老抽，生抽炒匀。加入适量开水，一定要加开水哦。炖80分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖30分钟关火，即可。
焖羊肉先要准备500g羊后腿肉，500g胡萝卜配料，1粒八角，10g草果，适量山奈，适量盐，1勺黄酒，1勺老抽，4个辣椒，适量十三香，适量鸡精，适量油
焖羊肉的方法是将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水。
将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。
倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒。加入老抽，盐和十三香翻拌均匀，加水，放高压锅中焖至八成熟。
另取一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀。
将八成熟的羊肉加入，炒匀，加少量水至胡萝卜熟透，收干水分加入鸡精即可。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
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