相信喜欢吃咖喱的朋友们都经常吃过咖喱炒饭，咖喱鸡，咖喱牛肉等等。其实咖喱也可以用来跟海鲜一起烹饪美食，比如咖喱鱿鱼也就是一个较好的例子，今天就教给大家如何烹饪咖喱鱿鱼吧，let's go
咖喱鱿鱼配料食材首先准备好烹饪咖喱鱿鱼的一些基本食材，主要有鱿鱼，食言，鸡精，白糖，蚝油，咖喱粉，搭配一些点缀颜色的食材配料：青红黄椒等等。
制作过程我们先将鱿鱼进行处理干净，主要将鱿鱼表面的黑膜切除，毕竟这层黑膜腥味较重，而且影响成品的卖相。清洗干净后的鱿鱼采用斜刀的方式切入，再转过来改用切直刀成井字花纹，再次需要注意的时候，我们切鱿鱼肉的时候千万不要切到底，这样切出来的鱿鱼就难以卷成形。
将青红黄椒去除米籽，然后改刀成小块状，在锅内烧开一波热水水开以后然后放入青红黄椒进行简单的焯水，然后放到凉水当中冲凉备用，接着我们再把鱿鱼放到热水当中进行焯水，此过程不宜过长，大约维持在30秒左右即可捞出。
洗锅烧油，待油温上至56成热的时候，然后把鱿鱼放到热锅当中进行大火爆炒，在爆炒期间可以酌量地添加食盐，鸡精，少许的蚝油，然后再加上咖喱粉拌炒均匀，最后再添加青红黄椒进行大火拌炒，假如菜式水分过多的话，可以酌量的勾上少许的水淀粉打芡，最后出锅装盘即可。
我们在制作鱿鱼菜式的时候，首先记住的是千万不要将鱿鱼烹饪的太过于老火，这样会导致有鱿鱼的口感发硬。鱿鱼菜式成品的效果主要以口感鲜嫩为主。好了，喜欢这道咖喱鱿鱼的小伙伴们也可以自己动手制作一下，前提之下要自己习惯咖喱这种特殊的佐料口味。
香港特色小吃咖喱鱿鱼的做法
咖喱鲜鱿鱼
〖配料〗鲜鱿鱼500克，土豆250克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，肉汤100克，咖喱油10克
〖做法〗土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快；鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。
2. 炒锅置旺火上，下熟清油500克烧热，投入鱿鱼炸一下，倒出沥去油；锅里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味，下水淀粉推匀，再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁，淋入熟清油，盛出装鱼盘里。
鱿鱼的做法有很多，咖喱鱿鱼怎么做？
香港特色小吃咖喱鱿鱼的做法
咖喱鱿鱼是香港特色小吃。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。下面就看看香港特色小吃咖喱鱿鱼的做法吧。
材料
鲜鱿鱼 1份
土豆 1份
胡萝卜1份
洋葱 1/5份
甜椒 1/5份
咖喱块适量
油适量
水1份
做法
1，鲜鱿鱼洗净，切成条状，沸水焯过捞起 [备料1]
2，土豆、胡萝卜，洗净，切成条块；洋葱，甜椒洗净，切成与鱿鱼形状相仿的小块 [备料2]
3，旺火热锅，放油，油热后，把[备料2]放进去翻炒，然后加水煮5分钟
4，把[备料1]放到锅里一起翻炒，再把咖喱掰碎放进去，融化搅拌均匀
5，装盘
小贴士
水不要怕放多了，咖喱放进去会让汤汁变浓稠，水少了会显得干，不好看也不好吃。
营养价值
鱿鱼中含有丰富的`钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
咖喱鱿鱼混炒怎么做 咖喱鱿鱼混炒做法
清洗尤鱼，将尤鱼头拔出来，出掉内脏和墨袋，用清水清洗干净。注意不要把墨袋弄破，否则很难清洗。将鱿鱼圈放入清水中清洗干净，接着捞出沥干水分。倒入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜，白胡椒搅拌均匀。
准备新鲜鱿鱼，清楚内脏，然后撕掉黑色的一层薄膜，冲洗干净，把没有皮的面朝上，开始打花刀，先斜着切，不要切段，之后再旋转45度继续斜刀切把鱿鱼须放在铁板上面用油炒一下，然后放调料和香葱，每次我都可以吃上十串左右，但还有很多饭店里面有一份用鱿鱼和韭菜一起炒的菜，我每次也都会去点，总是感觉吃不腻，今天就给大家推介一道香辣鱿鱼。
食材准备，这种小鱿鱼仔，其实不知道叫啥，在这个城市生活了十几年了，但海鲜的种类很多都还傻傻分不清。和鱿鱼的口感味道都是一样的，也可能叫墨鱼仔。咖喱粉1大匙 面粉2大匙 盐适量做法：1. 鱿鱼圈洗净沥干2. 将 1 大匙咖喱粉、2 大匙面粉和适量盐拌匀备用3. 沥干的鱿鱼圈沾满咖喱面粉在热油中(中火)煎至两面金黄即可。都会事先将干鱿鱼与香菇、蒜头一起爆香锅底。干鱿鱼煮粥的时候会下一块姜，其他情况比较少放姜。鲜鱿鱼的搭配大多就是芹菜，有时候会有少许的辣椒。
鱿鱼300克，香芹30克，红绿尖椒10克，干辣椒段35克，椒盐2克，味精3克，鸡精2克，白糖，胡椒粉2克，之麻5克，花椒3克，花椒油3克，红油3克，料酒5克，香油2克，淀粉80克，食用油适量。此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。
1、首先将洋葱切小块。
2、芹菜切段。
3、鱿鱼洗干净，切花刀。
4、锅里放油，煸香洋葱。
5、倒入水，加入两块咖喱。
6、咖喱融化后，加入芹菜。
7、加入鱿鱼。
8、最后待鱿鱼变色后，加入九层塔炒匀即可。
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