需要用到的食材：鱿鱼腿半斤以上，蒜苔一小把，干红辣椒5个；青红椒各1个，姜一小块，大蒜3瓣，淀粉2大勺左右，盐适量。
第一步，做这道菜之前，先把食材处理好，青红椒清洗干净，切成段挖掉辣椒籽留作备用，将洋葱洗干净切成长约4cm左右的洋葱段，洗净的姜、大蒜切成片，葱切成段留作备用。
第二步，蒜苔洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成长段。干红辣椒放在干净的热水里泡15分钟左右。将泡过的辣椒用剪刀剪成的小段留作备用。
第三步，准备一个干净的碗，碗里倒入准备好的淀粉和少量的盐。再倒入半杯的清水将淀粉和盐搅拌均匀，直到淀粉呈现糊状就可以了。
第四步，将买来的鱿鱼腿泡发后清洗干净，然后剪成长段，稍微沥干下水分。将剪好的鱿鱼腿裹上调好的淀粉糊。
第五步，起锅烧油（比平时做菜的油可以稍微多一点，因为要煎鱿鱼），油烧好以后将准备好的干红辣椒和葱姜蒜下锅爆香，爆香之后将干红辣椒和葱姜蒜盛出来，把裹好淀粉的鱿鱼腿下锅去煎。
第六步，鱿鱼腿表面的淀粉糊定型后，放入刚才盛出来的葱姜和干辣椒爆炒，炒出香味香味以后倒入蒜台和青红辣椒，再简单煸炒几下后放盐调味，鱿鱼炒熟后就可以盛出来装盘了，开始享用美味吧！
辣炒鱿鱼最正宗的做法
香辣鱿鱼足的做法步骤：
1、首先将鱿鱼足用冷水冲洗解冻，解冻好之后用手抓洗干净捞出控干水分装盘备用。
2、起锅烧油，油温五层热时，将控好水分的鱿鱼足下入锅内炸制。
3、炸2分钟左右即可捞出控油备用。
4、然后锅内留底油，下入适量的花椒、葱、姜、蒜及火锅底料爆炒。
5、爆出香味后，下入适量的干辣椒继续翻炒。
6、炒香炒出红油，然后将炸好的鱿鱼足下入锅内继续翻炒。
7、翻炒均匀，然后下入酱油继续翻炒。
8、翻炒几下，下入适量盐、鸡精、孜然粉继续翻炒。
9、翻炒几下，下入适量的花椒油继续翻炒。
10、抄匀后，关火出锅装盘即可。
辣爆鱿鱼怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？
前言
辣炒鱿鱼，色彩漂亮，做法简单。有辣香却无辣味，一般人都能接受。无论是下饭，还是喝酒，都是一道很适口的菜。豆小纳晚上带的饭盒常点这道菜，在饭盒中放一段时间口感和味道都不会变，所以也是一道可以装饭盒的菜。
材料
主料：鱿鱼450g；
辅料：油适量、尖椒2个、胡萝卜0.5根、辣酱75g
辣炒鱿鱼
1
胡萝卜切菱形片
2
备好葱、姜片、蒜片
3
尖椒切片
4
鱿鱼洗净，成花刀。
5
水里放一点料酒去腥，水开后放入鱿鱼焯，鱿鱼一打卷就快速捞出备用。
6
热锅冷油
7
放入葱姜蒜爆香
8
放入胡萝卜和尖椒
9
炒至胡萝卜和尖椒五成熟放入鱿鱼，翻均匀
10
放入蒜蓉辣酱，炒均匀
11
装盘即可。
小贴士
1、鱿鱼切花刀是在鱿鱼里面没有紫色膜的那一面切。
2、鱿鱼的紫色膜必须去掉，要不会很腥。鱿鱼越新鲜紫色的膜越不好去，越容易撒掉的鱼就越不新鲜。
3、鱿鱼焯水：水开后大火只用几秒，鱿鱼一打卷即刻捞出。
4、胡萝卜和尖椒炒至五成熟，大米下鱿鱼快速翻炒。下完辣酱炒匀即出锅。鱿鱼炒久了会又老又硬，速度是鱿鱼口感的保证。
5、辣酱里有咸淡，所以此菜不用放盐。辣酱在超市可以买到，这道菜用的是天津产的利民蒜蓉辣酱。
辣炒鱿鱼的家常做法
炒鱿鱼前，要做好这两步，鱿鱼鲜嫩入味，一点也不腥！
要想炒出来的鱿鱼好吃，软嫩鲜香，其实很简单，那就是在炒鱿鱼之前，一定不能少了焯水这一步，而且在焯水之前还要做很重要的一步，那就是需要将鱿鱼用盐进行揉搓，这样再焯水，再炒制，这两步非常重要，鱿鱼吃起来的口感就会截然不同，软嫩鲜香好吃极了，而且一点腥味也没有，今天做一道爆炒鱿鱼看看！炒鱿鱼前，要做好这两步，鱿鱼鲜嫩入味，一点也不腥！
爆炒鱿鱼
需要食材：鱿鱼、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鱼露、食用油。
1、将鱿鱼去掉内脏清洗干净，再去皮然后打花刀，将鱿鱼切成小片。处理好鱿鱼之后，将鱿鱼放在大碗中，加入适量盐，进行揉搓，反复揉搓抓洗鱿鱼，多搓洗几次之后，再次放在清水中冲洗。
2、锅中加入适量清水，大火烧开后，将鱿鱼放进水中焯水，看到卷起后马上捞出，不能太长时间，大约几秒钟就好了。
3、下来就可以调汁了，将生抽、胡椒粉、鱼露、淀粉、盐和清水加入碗中，搅拌之后待用。葱姜蒜都切成碎末，青椒和胡萝卜洗净切片备用。
4、炒锅中加入适量油，烧热之后，将葱姜蒜放入锅中炒出香味，先将配菜胡萝卜和青椒放入锅中翻炒，炒制断生之后，将鱿鱼放入锅中，翻炒均匀，翻炒几分钟后，加入调制好的酱汁，大火进行翻炒就可以出锅了。
前言
简单，快捷，下饭的家常菜，鱿鱼加上一点辣椒，非常美味。我平时就爱吃鱿鱼，这个做法虽说挺简单，却是我最爱吃的。
材料
主料：鲜鱿鱼3个；
辅料：油适量、盐适量、一品鲜酱油适量、料酒适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、小辣椒适量
辣炒鱿鱼
1
鱿鱼去内脏，洗净
2
放锅里焯一下，鱿鱼卷起发硬了即可，不要焯的时间太长那样鱿鱼就不鲜了
3
凉却后切丝备用
4
把葱姜蒜切好备用
5
锅内放油烧热，放入葱姜蒜辣椒爆香，等爆出辣椒的红油
6
再放入鱿鱼丝
7
放一品鲜酱油，料酒，盐，收汁，出国前放味精，即可
小贴士
1.锅内放油烧热，放入葱姜蒜辣椒爆香，等爆出辣椒的红油
2.料酒要少放点以免汤汁太多把鱿鱼炒老了（分个人胃口，我喜欢老一点的）
以上就是关于爆炒香辣鱿鱼怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
