甜辣酱炒鱿鱼的家常做法

   2023-05-19 16:57:20 网络260
核心提示:1、材料:鱿鱼1条、红椒1个、洋葱半个、淀粉1汤匙、柿子椒1个。 2、鱿鱼治净,撕去外皮。 3、鱿鱼板一剖为二。 4、先打直花刀,再找一个角倾斜45°打花刀,刀间距离大约0.5厘米。 5、切出菱形小块儿。 6、再切成2cm宽的小块

甜辣酱炒鱿鱼的家常做法

1、材料:鱿鱼1条、红椒1个、洋葱半个、淀粉1汤匙、柿子椒1个。

2、鱿鱼治净,撕去外皮。

3、鱿鱼板一剖为二。

4、先打直花刀,再找一个角倾斜45°打花刀,刀间距离大约0.5厘米。

5、切出菱形小块儿。

6、再切成2cm宽的小块儿;鱿鱼须切段。

7、锅中坐水大火烧开,下入鱿鱼,看到打卷,即可捞出。

8、冰水过凉。

9、沥干水分备用。

10、将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗,加适量清水。

11、搅拌均匀成料汁,备用。

12、青红椒切块儿,洋葱切块儿,准备好甜辣酱。

13、起炒锅,加入适量植物油,热锅凉油,大火爆香青红椒和洋葱。

14、下入鱿鱼卷和甜辣酱,翻炒均匀。

15、加入调味汁,翻炒均匀,收至浓稠,即可。

韩式辣酱鱿鱼丝怎样做?

前言

辣炒鱿鱼,色彩漂亮,做法简单。有辣香却无辣味,一般人都能接受。无论是下饭,还是喝酒,都是一道很适口的菜。豆小纳晚上带的饭盒常点这道菜,在饭盒中放一段时间口感和味道都不会变,所以也是一道可以装饭盒的菜。

材料

主料:鱿鱼450g;

辅料:油适量、尖椒2个、胡萝卜0.5根、辣酱75g

辣炒鱿鱼

1

胡萝卜切菱形片

2

备好葱、姜片、蒜片

3

尖椒切片

4

鱿鱼洗净,成花刀。

5

水里放一点料酒去腥,水开后放入鱿鱼焯,鱿鱼一打卷就快速捞出备用。

6

热锅冷油

7

放入葱姜蒜爆香

8

放入胡萝卜和尖椒

9

炒至胡萝卜和尖椒五成熟放入鱿鱼,翻均匀

10

放入蒜蓉辣酱,炒均匀

11

装盘即可。

小贴士

1、鱿鱼切花刀是在鱿鱼里面没有紫色膜的那一面切。

2、鱿鱼的紫色膜必须去掉,要不会很腥。鱿鱼越新鲜紫色的膜越不好去,越容易撒掉的鱼就越不新鲜。

3、鱿鱼焯水:水开后大火只用几秒,鱿鱼一打卷即刻捞出。

4、胡萝卜和尖椒炒至五成熟,大米下鱿鱼快速翻炒。下完辣酱炒匀即出锅。鱿鱼炒久了会又老又硬,速度是鱿鱼口感的保证。

5、辣酱里有咸淡,所以此菜不用放盐。辣酱在超市可以买到,这道菜用的是天津产的利民蒜蓉辣酱。

甜辣酱洋葱炒鱿鱼的家常做法怎么做好吃

1.

鱿鱼洗净,尽量去除表面的薄膜 切成丝 如果是横过来切的话 最后的成品时卷儿 看自己喜好吧

青椒切成细丝 如果是要配合鱿鱼卷的话 可以将青椒丝泡在水里 几分钟后就会成青椒卷 很好看 但是要保证切的细一些

洋葱切丝 可以在刀上时不时摸一些凉水 或者点一个蜡烛 这样能有效避免刺激

葱姜也切成丝;

2.

洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下 便于入味 然后烧一锅热水 放进几片葱、姜 烧开后下鱿鱼丝焯一下

目的是去除腥味 实在担心味道的话 可以在水里加一点料酒

焯的时间不要过长 待鱿鱼变色后即可捞出 用流动的清水冲洗干净;

3.

鱿鱼沥干水分备用 炒锅中放底油 油热后加入葱、姜、干辣椒爆香 下鱿鱼丝 调入韩国辣酱2-3勺

翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快 因为海鲜一类的很容易肉质变老;

4.

炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可;

食材明细

鲜鱿鱼

适量

适量

洋葱

适量

韩国甜辣酱

适量

微辣

口味

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

甜辣酱洋葱炒鱿鱼的做法步骤

甜辣酱洋葱炒鱿鱼的做法步骤:1 11.将鲜鱿鱼切丝,然后加油爆炒,然后加洋葱一起炒熟。

甜辣酱洋葱炒鱿鱼的做法步骤:2 22.加入适量的韩国甜辣酱,放盐。

3在盘里摆好生菜,然后将炒好的鱿鱼放到上面

以上就是关于甜辣酱炒鱿鱼的家常做法 甜辣酱炒鱿鱼的家常做法介绍全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
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