1、材料：鱿鱼1条、红椒1个、洋葱半个、淀粉1汤匙、柿子椒1个。
2、鱿鱼治净，撕去外皮。
3、鱿鱼板一剖为二。
4、先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5厘米。
5、切出菱形小块儿。
6、再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段。
7、锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出。
8、冰水过凉。
9、沥干水分备用。
10、将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水。
11、搅拌均匀成料汁，备用。
12、青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱。
13、起炒锅，加入适量植物油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱。
14、下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒均匀。
15、加入调味汁，翻炒均匀，收至浓稠，即可。
韩式辣酱鱿鱼丝怎样做？
前言
辣炒鱿鱼，色彩漂亮，做法简单。有辣香却无辣味，一般人都能接受。无论是下饭，还是喝酒，都是一道很适口的菜。豆小纳晚上带的饭盒常点这道菜，在饭盒中放一段时间口感和味道都不会变，所以也是一道可以装饭盒的菜。
材料
主料：鱿鱼450g；
辅料：油适量、尖椒2个、胡萝卜0.5根、辣酱75g
辣炒鱿鱼
1
胡萝卜切菱形片
2
备好葱、姜片、蒜片
3
尖椒切片
4
鱿鱼洗净，成花刀。
5
水里放一点料酒去腥，水开后放入鱿鱼焯，鱿鱼一打卷就快速捞出备用。
6
热锅冷油
7
放入葱姜蒜爆香
8
放入胡萝卜和尖椒
9
炒至胡萝卜和尖椒五成熟放入鱿鱼，翻均匀
10
放入蒜蓉辣酱，炒均匀
11
装盘即可。
小贴士
1、鱿鱼切花刀是在鱿鱼里面没有紫色膜的那一面切。
2、鱿鱼的紫色膜必须去掉，要不会很腥。鱿鱼越新鲜紫色的膜越不好去，越容易撒掉的鱼就越不新鲜。
3、鱿鱼焯水：水开后大火只用几秒，鱿鱼一打卷即刻捞出。
4、胡萝卜和尖椒炒至五成熟，大米下鱿鱼快速翻炒。下完辣酱炒匀即出锅。鱿鱼炒久了会又老又硬，速度是鱿鱼口感的保证。
5、辣酱里有咸淡，所以此菜不用放盐。辣酱在超市可以买到，这道菜用的是天津产的利民蒜蓉辣酱。
甜辣酱洋葱炒鱿鱼的家常做法怎么做好吃
1.
鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜 切成丝 如果是横过来切的话 最后的成品时卷儿 看自己喜好吧
青椒切成细丝 如果是要配合鱿鱼卷的话 可以将青椒丝泡在水里 几分钟后就会成青椒卷 很好看 但是要保证切的细一些
洋葱切丝 可以在刀上时不时摸一些凉水 或者点一个蜡烛 这样能有效避免刺激
葱姜也切成丝；
2.
洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下 便于入味 然后烧一锅热水 放进几片葱、姜 烧开后下鱿鱼丝焯一下
目的是去除腥味 实在担心味道的话 可以在水里加一点料酒
焯的时间不要过长 待鱿鱼变色后即可捞出 用流动的清水冲洗干净；
3.
鱿鱼沥干水分备用 炒锅中放底油 油热后加入葱、姜、干辣椒爆香 下鱿鱼丝 调入韩国辣酱2-3勺
翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快 因为海鲜一类的很容易肉质变老；
4.
炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；
食材明细
鲜鱿鱼
适量
盐
适量
洋葱
适量
韩国甜辣酱
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
甜辣酱洋葱炒鱿鱼的做法步骤
甜辣酱洋葱炒鱿鱼的做法步骤：1 11.将鲜鱿鱼切丝，然后加油爆炒，然后加洋葱一起炒熟。
甜辣酱洋葱炒鱿鱼的做法步骤：2 22.加入适量的韩国甜辣酱，放盐。
3在盘里摆好生菜，然后将炒好的鱿鱼放到上面
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