清炒油菜花做法:
1、挑选些鲜嫩的油菜花尖,不要全开花的,掐带花骨朵的杈枝嫩油菜花尖尖。
2、将掐下来的油菜花尖摘取老叶子,清洗干净、淘净沥干水分、切成斜放着备用。
3、备好蒜头,洗净切成薄片;干辣椒切成条(如果不喜欢吃辣,可以不用)。
4、起油锅,小火炒香蒜片,下油菜花,转大火翻炒,炒至油菜花叶片变软,倒入没过食材1/3的水,大火继续翻炒。
5、炒至剩少许汤汁,油菜花炒熟,转小火下盐和糖(提鲜)调味,再转大火翻炒均匀即可出锅。
阳春三月,油菜花你吃过吗?可真香啊,好多人还不知道做法-
1、食材:油菜花1扎、蒜米适量、小米辣适量、
2、把油菜花老梗去掉,搞成一段段,然后清洗干净。
3、蒜米、小米辣准备好。
4、开火下油,把蒜米放进去爆香。
5、然后放小米辣再放油菜花进去。
6、大火翻炒至软。
7、加适量的盐,大火翻炒3分钟。
8、绿油油的油菜花就做好了。
油菜花能做出什么吃的呢?
阳春三月,正是油菜花盛开的时节,油菜花是重要的油料作物,厨房里经常用到的菜籽油就是油菜籽压榨的,有着独特的香味。大片的金黄色油菜盛开的样子也颇为壮观,但很多人不知道的是,油菜花在开花之前或者刚刚开花的时候,是一种非常优质的蔬菜,有浓郁的香味,只需要简单的凉拌或者清炒,就能让家人品尝到春天的好滋味。
油菜花种植面积大,几乎全株的嫩茎都可以吃,五六棵油菜拽下来的菜薹就足够炒一盘了,吃不了多少,不用担心会对产油量造成什么损失,比买各种蔬菜要便宜多了。分享一道清炒油菜花的做法。
所用食材:油菜花薹、猪油、小葱、生抽、糖、盐
1、油菜花清理干净,只选用春天刚抽出来的嫩茎和叶子,花蕾也可以吃,锅中加水,加入少许盐和油,烧开后将油菜花放入焯水半分钟捞出控水备用。
2、锅中少许食用油,加入一半的猪油,烧热融化。
3、加入一些小葱碎炒出香味,这道菜最好别放大蒜,吃的就是油菜花的清香味。
4、将焯过水的油菜花倒入锅中,中火翻炒至略微变软。
5、加入1勺生抽,加入少许的糖和适量的盐,翻炒均匀后即可出锅装盘。
每年春天都期待着吃油菜花,这个香味实在是太独特了,几乎无需任何调味料,就能吃到香喷喷、甜丝丝的好味道,油菜很高产,一棵油菜抽掉菜薹还能长出来好几次,有时候乡间的路边也有不少的“野”油菜花,碰上了别放过采摘一些,可比一般的野菜好吃太多了。
油菜花怎么做好吃,油菜花的家常做法
【油菜花做法】主料:小油菜10棵, 猪瘦肉3两
辅料:豆瓣酱,酱油,食用油,葱姜蒜适量, 盐、味精、花椒少许。
制作方法:
准备:
1、小油菜择洗干净,控干水分。
2、瘦肉切成丝,用盐和酱油腌制。
3、豆瓣酱加等量水搅拌好。
4、葱姜蒜切成碎末。
做法:
1、将油菜放入开水焯熟,清水滤过(为恢复崭绿),整齐放入盘中,控干水分,加一点儿盐,千万别放多了,一会儿还有酱汁呢,再将葱蒜末均匀撒上。
2、炒锅烧热,放油中火烧热,放入姜末,再将酱好的瘦肉丝爆炒至熟,趁热倒入油菜盘中。
3、另起炒锅加油,烧热放花椒少许,将稀释好的豆瓣酱倒入搅拌少顷,趁滚烫浇入油菜盘中。
美味可口的油菜肉酱做好了,鲜嫩的油菜泛着酱香肉香,老幼皆宜,好吃不贵。
主料油菜花250g 辅料油适量盐适量生粉适量鸡精适量酱油适量大蒜适量
步骤
油菜花的做法步骤11.青菜清洗干净备用
油菜花的做法步骤22.焯水
油菜花的做法步骤33.捞起备用
油菜花的做法步骤44.蒜头拍碎去皮
油菜花的做法步骤55.热锅下猪油
油菜花的做法步骤66.下入蒜头炒至金黄,铲起备用
油菜花的做法步骤77.下入青菜,加入盐、鸡精适量。急炒
油菜花的做法步骤88.装盘
油菜花的做法步骤99.把炒好的蒜头洒入青菜里
油菜花的做法步骤1010.调生粉水勾芡
油菜花的做法步骤1111.把汤汁淋到青菜上,便大功告成
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