用料1(主面团)：面粉150克；鸡蛋25克；盐1克；酵母1/2TSP；温水75克；
用料2(烫面团)：面粉75克；开水60克；色拉油1勺；
用料3(油酥)：肥肉50克；面粉25克；花椒少许；胡椒少许；五香粉少许；盐少许；用料4(猪肉馅)；五花猪肉100克；色拉油2小勺；姜末1小块；花椒粉1小勺；胡椒粉1/2小勺；五香粉1/2小勺；盐适量；小葱2根。
公安锅盔的做法
1、主面团的材料全部混合，揉成面团
2、放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大
3、发面的过程中，制作烫面团。把烫面团中的开水和面粉混合揉成团，待用
4、烫面团加入到发酵好的面团中，继续揉成团，再加入烫面团材料中的油，揉合均匀
5、发面的过程中，做油酥，肥肉切小丁，把肥肉略熬一下，小火2分钟左右
6、再把熬出的油和肥肉一起拌入面粉，加少许的胡椒末、盐、五香粉、花椒末
7、拌均匀，待用
8、发面的过程中，做馅料，把猪肉剁细，再加入切细的小葱和馅料中的其他材料
9、拌均匀，待用
10、分成5个剂子，分别擀成略长的长舌状，涂上油酥部分
11、再卷起来
12、立起来，再压扁
13、再擀成较长的长舌状（35厘米左右）
14、抹上鲜肉馅
15、卷起
16、立起来，压扁
17、略擀成圆片，入热油锅
18、中小火煎，煎至两面黄
19、取出，控油，放入烤盘。170度，中层，10分钟
20、取出
公安锅盔的家常做法都有哪些？
锅盔的做法
1、取一个洗干净的盆，取适量的面粉放入，边加水边搅拌面粉，直到面粉揉成团状，这个时候可以加一些发酵粉，可以让面团发酵得更好。
2、将揉好的面团，擀成面片之后，可以根据自己的口味放一些糖或者盐，再加入一些五香粉和一些食用油，最后将它从底边卷起来。
3、将面片卷起来之后，慢慢的揉搓，让它越来越长。然后将它从一端卷到另一端。
4、用力将面盘压在一起。然后将它擀成片状，在手上蘸一些清水，轻轻的拍在面片上，然后根据自己的口味加入一些芝麻，放在油锅里，反复煎炸即可。需要注意的是，要用小火来煎炸，否则容易烤焦。
锅盔怎么做好吃
1、锅盔红烧肉。
在锅中放入适量的清水，煮沸之后，将红烧肉和葱段放入，加热之后，将它捞出来，放在一边放凉备用，将锅盔切成片之后放在一边备用，将木耳用温水泡发之后，撕成小块儿放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香之后，将五花肉放入翻炒均匀之后加入适量的酱油，待会儿微信木耳，最后放入锅魁片翻炒，最后加入一些汤汁就可以了。
2、红糖锅盔。
取适量的面粉在其中加入酵母粉。取一些温水和面粉，搅拌均匀之后揉成面团，放在一边备用，等发酵到明天就可以了。将红糖和面粉混合均匀之后，将它进行排气，分成小分之后放在一边备用，将醒发好的面团擀成面片之后，放入一些红糖，叫她包子权包子的样子之后，擀成面饼就可以了，最后在锅中放入适量的食用油，加热之后将面饼放入，煎炸成金黄色就可以了。
3、家常锅盔。
将揉好的面团，擀成面片之后，可以根据自己的口味放一些糖或者盐，再加入一些五香粉和一些食用油，最后将它从底边卷起来。将面片卷起来之后，慢慢的揉搓，让它越来越长。然后将它从一端卷到另一端。用力将面盘压在一起。然后将它擀成片状，在手上蘸一些清水，轻轻的拍在面片上，然后根据自己的口味加入一些芝麻，放在油锅里，反复煎炸即可。
锅盔的起源
锅盔的来源是因为在古代外婆会送给外孙儿，恭贺他们满月，所以外婆通常会送外孙，锅盔来庆祝他们的生日，后来就成了，一种受到了大家广泛喜爱的一种民间食品。锅盔是一个特别有名的民间小吃，它主要流传在西北陕西等地。它的口感特别酥脆，而且特别耐嚼，能够补充人体所需要的碳水化合物，营养物质，味道也很香醇。过量食用吃锅盔会胖。
锅盔和烧饼的区别
烧饼是一种中间有馅的饼，锅盔是没有馅的，它是将馅弄在面里之后压成面饼做成的。而且烧饼通常是烤的，而锅盔一般是油煎的。锅盔是油炸食品，所以如果过量食用的话，也会造成肥胖的问题的，会造成体内脂肪的堆积，从而引发肥胖症的问题，所以在生活中要适量食用。对于患有内分泌系统疾病的患者来说，糖尿病患者和湿热体质的人来说，在日常生活中是不应该使用锅盔的，否则会加重病情，不利于人体的生长发育和新陈代谢。
公安锅盔和面的方法
主材是猪肉面粉调料胡椒粉五香粉盐酱油花生油，厨房里有越睡越好。加入生姜末派、天椒粉、五香粉、两勺酱油、两勺盐和一些花生油。混得好，织得好。然后做面团。面团必须变得更柔软。加入一勺花生油，继续搅拌。直到所有的油都揉成面条。其实最好用猪油和面团。我害怕长肉，所以用花生油代替。煮8碗面条就可以做头盔了。请再擦一次，然后放下。在面板上涂一层油，把药卷成牛的舌头形状。然后加入肉酱。卷薄煎饼。抹上油，放入滚轴头盔。两面都可以烤成金黄色。
做锅盔其实就像蒸馒头一样。你可以提前煮好面条，通宵醒来后第二天煮。个人在制作头盔时，在底部加入热油，加入碱性面条。然后第二次醒过来烤出来的头盔脆，吃久了也不硬，嚼不动。面粉，半袋酵母，温水融化酵母，形成光滑的面团。拿出来在砧板上做光滑的面团。然后做死面条，适量盐，面团。记得用保鲜膜包起来，然后将发酵的面团和死面团合并成一个完整的面团。然后用擀面杖将面团推到面团上，在面团上撒上一些芝麻。薄煎饼的锅可以提前预热，在锅底抹上油，将薄煎饼放入锅中，翻转小火每三分钟翻一次盖上适当的盖子煮。锅够热的时候可以适当关灯，表面又硬又脆。
直到稍微变色然后冷却。慢慢倒入面粉中，加入盐，搅拌均匀，冷藏准备。用筷子搅拌面条，然后加入冷水、猪油、盐，揉搓好，放入碗中，用保鲜膜盖上，用沾有沙拉油的餐巾纸擦拭锅，将面团放入芝麻中，放下锅，面包两面烤成金黄色。公安锅头盔蘸酱吃的话味道很新鲜。我们在家研究食谱首先要准备好大材小葱等好的调料，需要很多工序。我们制作美味酱所需的所有材料都很好。准备好调料后，可以选择酱油等现成的酱，再加上香油或喜欢的酱。
把主面团的所有材料混合起来做面团，放在温暖的地方，在吃面条的过程中做热面团。将沸水和面粉混合在热面团中揉成团准备，在发酵的面团中加入热面团，继续揉面，然后在热面团材料中加入油，均匀混合，在吃面条的过程中，做年糕，将肥肉切成小方块，轻轻舔一下肥肉，煮好的油和脂肪混合在面粉里，加入一些胡椒粉、盐、五香粉和胡椒粉，均匀混合，放在一边，在吃面条的过程中，做馅，把猪肉切碎。
公安锅盔的制作方法是什么？
公安锅盔是流传已久的汉族传统小吃，公安锅盔和面的方法。
原料：面粉500g 、酵母5g 、温水适量。
1、把水和酵母放入碗中加少量温水化开。
2、把面粉放入盆中、慢慢的加入温水，一边加水一边用手搅拌，同时把化开的酵母水倒进去。
3、等到温水和面粉搅拌均匀后就可有使劲揉面，揉成一个面团。
4、用保鲜膜盖住揉好的面团醒面1到两小时。
5、两小时过后面团面团醒好了就可以制作美味的锅盔了，发好的面团上面有很多蜂窝状。
湖北除了热干面是大家都知道的，还有一个也会家喻户晓的，那就是湖北荆州的公安锅盔。
那么，这么好吃的公安锅盔是怎么做的呢？下面一起来学学吧。
需要准备的配料有：面粉、酵母、温水、盐、五香粉、油、猪肉、梅菜、葱、姜、蒜、白芝麻。这是做我喜欢吃的梅菜扣肉锅盔，大家可以根据自己的喜好来做哦
第一步是基础，就是先把酵母和面粉还有盐混合在一起，混合均匀后，加一些适量的温水，温水不能过热过凉，可以倒在手上一点试试温度，有微的热度就可以。
第二步是技巧，把带有温水的面搓成一个光滑柔软的面团。注意面团不能太干，不可以和饺子皮一样的干度，要让它保持湿软一点。将揉好的面团放入盆中，覆盖好一层保鲜膜。保鲜膜就不要碰到面团，室内温度在20度左右，等待发酵。
第三步是准备，在等待面团发酵的时候，可以着手准备馅料了。先用热水把梅菜泡一下。五分钟后捞出备用。这个步骤主要是可以去掉过多的盐，然后将梅菜切成碎，用冷水泡着。猪肉可以选择带—点肥，用搅拌机把猪肉和葱姜蒜搅碎。如果没有搅拌机，也可以手工剁碎。
把泡好的梅菜和猪肉碎混合均匀在一起，之后在里面放一点盐。因为梅菜本身就有咸味了，盐少放一点就可以了。放三勺油，把馅料和调料混合均匀放一边备用。
第四步是包馅，面团发酵好之后，用手揉两分钟。将面团分量。在小碗里装—点油放在旁边等下备用。拿其中一个面团，将面团搓圆压扁，中间厚两边薄。放一勺馅料，馅料可以多放一点。像包包子—样用面团把馅料包住包好。
双手粘点油，然后把包好的面团压扁，一边压一边拉，形状不重要。好吃就可以。压到一定的薄度之后，在表面刷上一层油并撒上芝麻。
第五步烤锅盔，将烤箱预热五分钟之后，烤盘内放好吸油纸。放入压好的面团。先放在烤箱的中下层烤十分钟。再放到烤箱的中层烤十分钟，然后就可以出锅了。
这样自己在家里也可以做锅盔了。
以上就是关于公安锅盔的做法和配比全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
