香兰咖椰酱
材料
即溶椰浆粉30克、白砂糖150克、室温鸡蛋2个、开水2大匙、香兰汁80毫升。
做法
1
把香兰叶剪成小小段，加水，用搅拌棒或果汁机打成汁。
2
打好汁一定要过滤，因为叶子的渣渣蛮粗的，滤好后的汁放在保鲜盒里，盖上盖子放冰箱冷藏几个小时或一天再拿出来用，香味会比打好后直接用来得好，如果赶时间的话，汁液滤好后直接用也行。
3
我放了一天才拿出来，发现它有明显的分层，精华会沉于底部，底层颜色明显有比较深，小心捞掉上面较浅色的汁，底部的汁留着用。
4
把二碗香兰汁放在一起对比，就能看出颜色深浅明显不同，深绿色的做出来的香气会比较足。
5
咖椰酱的香气来源之一就是椰奶，通常使用的是罐装的液状椰浆，但是罐装的一大瓶对我来说有点多，没用完又容易坏，所以我有时会改用粉状的即溶椰浆粉，自己加水调和，以30g的椰浆粉加80g香兰汁，调成椰奶。
6
把粉全部搅散就是香兰味道的椰奶，因为我用常温的香兰汁去调的，所以很难调开，会结块。
7
拿去微波加热一下，加热到温温的状态，不需要太热，加热完搅一搅，马上就轻松混合均匀罗！事先把香兰汁加热至微温再倒进去调也是可以的。
8
把鸡蛋搅散，搅散后拿去过筛，留下细致的蛋液，这样可以让成品口感细腻，使用中型尺寸的鸡蛋为佳。
9
从秤好的砂糖里，取出2大匙，另外放到一个干净容器备用。
10
剩下的砂糖，就全部跟过筛好的蛋液倒在一起，搅拌均匀备用。
11
刚才舀出的2大匙砂糖放进去一个深锅里，然后再加2大匙开水，开小火开始煮糖，这个是增添咖椰香气的重要来源。煮的时候不用搅拌，放著让它自己加热就好，但是要随时注意锅子的情况。
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糖煮了几分钟之后会开始冒泡。
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等到变色就开始搅拌，变成金黄色的时候就关火。
14
接着从刚才调好的香兰椰奶那里，取1大匙倒入焦糖里。
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搅拌一下，确定混合均匀后，接着就把剩下的香兰椰奶全部倒进去，搅拌均匀。
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然后稍微降温后，再把蛋糖液倒入并搅拌均匀。
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接着要用隔水加热方式制作，取一大锅烧水，把放有咖椰酱的锅子放进去，用小火加热搅拌，并留意不要跑水进去咖椰酱里面。
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接下来就是一直不停搅拌，约30分钟左右，直到酱汁由稀变成略稠，用打蛋器划一下底部的酱汁，呈现见到锅子底部，周围酱汁流回去的速度缓慢，就差不多完成了。持续加热会结块，为了要确保成品有滑顺的口感，因此必须费心的一直搅拌，不能煮到变成完全不流动的状态，因为冷却后会变硬，煮太稠的话，冷却后会硬到挖不动。
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取一小滴在碟子上，用手指轻轻划过，分离的痕迹不会立即恢复融合回去就OK了。
20
趁热装到已消毒并干燥的耐热瓶子并盖上盖子，于二周内食用完毕，以免变质。
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完成的咖椰酱是软质、而且有一点点流动感，口感滑顺，无结块。
22
把吐司烤得脆脆的，趁热抹上咖椰酱，超美味，香兰的味道很清新，跟原味的咖椰酱相比，多了一股花草植物清香，蛮特别的，有机会的话一定要试试看哦！
能否指点下咖椰酱尬奶油吐司怎么做？
材料：
鸡蛋10个
细白糖450克
椰浆500毫升
10片香兰叶煮出的20克香兰叶汁
制作方法：
1，把蛋和糖用打蛋器充分打匀，加入椰浆和香兰叶汁，搅匀。
2，准备两个锅，一大一小。小锅不宜动到大锅底。所以用钢架加高。大锅盛水煮开，水位宜浸过小锅的一半。
3，将混合液通过细眼过滤网流到小锅里，每隔十分钟，沿着同一方向充分搅拌一次，直到拉起时能成一条直线慢慢流下，最后还留下3cm在铲子上吊着就是煮好了。单单这个过程，大约需要一小时。
4，将煮好的咖椰酱离火，装入干净的瓶子里，待完全冷却才加盖，冷藏，可以保存两个月之久。
忙碌了三个小时后，终于出来成果。苹果绿的颜色十分养眼，鼻子凑近时的香浓沁入心脾，沾着舌尖上的美味，让我感受生活很多乐趣。
材料
鸡蛋5粒二号砂糖250g开水200g椰浆粉50g班兰叶4~5叶奶油少许
做法
1
椰浆粉50g加上200g的温热开水拌匀备用
2
五粒鸡蛋打均匀（用筛网滤过杂质,口感会较佳）加上200g的砂糖搅拌至溶解后备用
3
50g的砂糖倒入锅中，此为炒焦糖动作，步骤非常重要易烧焦，需不停搅拌
4
搅拌砂糖至溶解为琥珀色即可
5
将椰浆水倒入锅中焦糖拌匀，用小火持续加热
6
加入斑兰叶（七叶兰），小火持续烹煮出叶中香气
7
慢慢倒入蛋糖液至锅中并搅拌均匀，小火持续加热
8
此步骤非常重要需固定用小火不停搅拌，需耐心炒至浓稠状及完成
9
装入备用容器待常温送冰箱风味较佳
10
上桌
以上就是关于介绍下香兰咖椰酱的好吃做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
