清炖猪脚好吃的做法如下：
1、猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花。
2、锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净。
3、将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时。
4、最后加入盐调味，撒上葱花即可。
猪蹄
猪蹄又称元蹄、猪脚或猪手，是指猪的蹄和小腿，是常被人食用的部位之一。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，具有强壮骨骼、补气血、美容养颜的功效。
大部分人群都是可以食用猪蹄的，尤其适用于骨质疏松的人群、身体虚弱的人群，以及肤质较差的人群。猪蹄作为生活中常用的食材，可以卤煮、红烧炖汤等等，比如卤猪蹄、红烧猪蹄、葱炖猪蹄、猪蹄瓜菇汤、猪蹄玉米汤等美食。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。
清炖猪蹄的做法
清炖猪脚的做法如下：
1、把猪脚浸泡一下，清洗干净沥去水分。
2、黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。
3、洗净的猪脚放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上。
4、把猪脚捞出，用流动水冲洗干净。
5、把猪脚和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜。
6、一次性在砂锅中加入足量的清水。
7、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1、5-2小时。
8、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。
怎样清炖猪蹄又烂又好吃
如下：
主料：猪蹄1000克。辅料：花椒少许，八角1颗，葱1段，姜3片，食用油5毫升，冰糖10克，料酒3克，老抽3克，盐3克。
1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。
2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。
3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。
4、小火慢炖1小时。
5、加盐，出锅即可。
锅里倒点水，烧开，倒入猪蹄。
搅拌片刻去除血液杂质，煮沸，去猪蹄，沥干备用。
砂锅内倒入适量清水，大火倒入猪蹄、山药、板栗、姜片，翻炒片刻。
盖上锅盖，烧开，转小火煮两个小时。开锅，加入少许盐搅拌均匀入味。
把煮好的猪蹄汤盛在碗里上桌。
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