千层马蹄糕的做法:
用料:
黄浆部分:马蹄粉150g、水650g、黄片糖150g。
白浆部分:马蹄粉100g、牛奶150g、炼奶100g、椰浆:400g。
1、先调白浆部分:用100g马蹄粉加150g牛奶拌匀过筛。
2、加入100g炼奶(最好是提前放冰箱冷藏过)和400g的椰浆,搅拌均匀待用。
3、黄浆部分:用150g马蹄粉加300g的水搅拌均匀过筛。
4、350g水加入150g黄片糖煮开溶化,关最小火。
5、搅拌均匀马蹄粉水,趁热勺30g粉水倒入黄糖水中快速搅拌均匀,(倒之前要关掉火)。
6、然后再把热的黄片糖水马上倒入马蹄粉水中快速搅拌均匀,搅拌出来的黄浆有点稠稠的。
7、黄白浆调好,蒸锅中加足够的水,蒸盘放入把水烧开(从头到尾用最大的火力大概要40分钟左右,锅和蒸盘要放平衡,最好是用电磁炉蒸)。
8、先蒸第一层黄浆变透明就可以,大概1分钟,打开看结块没水,就加一层白浆蒸3分钟,相隔一层一层的蒸完。
9、出锅,放凉,切块。
千层糕的美味做法
千层糕晶莹剔透,散发着甜甜的香味,是很健康的甜点。下面由我为大家整理的千层糕点做法,希望大家喜欢!
千层糕点成品图
千层糕点材料
千层糕点步骤
1.木薯粉与澄粉混合,加入3G盐,用250G的冷清水搅拌好
2.块半的冰片糖,放入250G的热水中,放在电磁炉中慢慢再加热至冰片糖融化
3.然后再倒入粉浆中,搅拌均匀
4.锅中烧一锅开水,不绣纲长方形碟,涂上一层油,然后薄薄地放上一汤勺粉浆,平铺好,放入加热中的锅中,盖上盖子,蒸1分钟
5.1分钟后,蒸凝固,
6.取出再倒入第二汤勺的粉浆,如此类推,视碟子的高度蒸多少层都OK,
7.最后层撒上白芝麻,再放回锅中蒸2-3分钟,
8.熄火取出,蒸熟的糕点带有点黄并透明状啦
9.放凉后,切件即可食用.
做千层糕点的小贴士
水与粉的比例要适当,蒸的时候最好就是薄薄一层一层地蒸。
千层糕怎样做 千层糕的家常做法
千层糕的美味做法
千层糕是民族风味糕类小吃之一,那么你知道千层糕应该怎么做吗,下面我为大家介绍2种关于千层糕的做法,欢迎大家阅读!
千层糕的.美味做法
千层糕的做法一
材料
酵母,发面团,油,白砂糖,干面粉,青红丝。
做法
1、温水调好酵母做好后再醒半个小时再蒸,以便充分发酵。
2、接着发面团,推开,在表面涂抹上一层油,再撒适量的白砂糖以及干面粉,之后卷起。
3、再推开,重复抹油,撒白砂糖,干面粉,叠起。
4、面上撒青红丝,白砂糖,盖湿布,醒半个小时。
5、蒸层记得刷点油,放面饼蒸20分钟。
6、将蒸好的千层糕稍微晾凉,然后再用刀切开就可以食用了。
千层糕的做法二
材料
中筋面粉500公克,细砂糖40公克,泡打粉8公克,沙拉油20公克,奶油20公克,酵母粉8公克,水250㏄,咸蛋黄6个,椰子粉60公克,奶油30公克,炼乳50公克,青木瓜丝适量,红木瓜丝适量。
做法
1.将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。
3.将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。
4.再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
5.再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。
6.蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。
千层糕的制作方法步骤
千层椰汁糕
食材
马蹄粉250克、椰汁750克、水750克、冰片糖250克。
做法
1、把水放进锅里煮开后,放进片糖煮融化。
2、把125克的马蹄粉放进片糖水里面,搅拌均匀。
3、把糖水粉浆,过筛。
4、把剩下的125克马蹄粉加入到椰浆里,搅拌均匀。
6、再把椰浆粉浆,过筛。
6、上蒸锅,水开后放进模具,把一勺子糖水粉浆放进去,盖上蒸2分钟。
7、再把一勺子椰浆粉浆放进去,盖上蒸2分钟。如此类推,连续第7、8步,直到把所有的粉浆水都加完后,留再锅里继续蒸15分钟后,出锅。
8、出锅后,放凉1~2小时。脱模,切件。
9、切件后,放进冰箱里冰冻1~2小时,口感会更好!
千层马蹄糕
食材
马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶100ml、水500ml、红片糖100克、白糖100克。
做法
1、取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。
2、溶化好的红糖水放一边凉却至微温。
3、准备好马蹄粉和椰浆。
4、再取另一个大盆,加入400毫升椰浆,100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。
5、红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。
6、红白两色粉浆搅拌完毕,
7、上锅注水烧开。
8、取一个较大的汤盆,先打入一大勺红糖粉浆,入锅盖紧,大约蒸至两三分钟凝固。
9、凝固后打开盖,再加入白色粉浆,份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸,来回重复这步骤直到粉浆没有为止。
10、成品蒸熟后出锅,等待凉却即可切块(模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好)
11、成品切块装盘,即可食用。
原料:椰浆、糖、水、木薯粉、红糖味、红糖水、抹茶粉。
做法步骤:
第1步、准备好所有食材
第2步、把糖(80克)加入到木薯粉(200克)中
第3步、加水(180克)搅拌均匀
第4步、加入椰浆(80克)
第5步、完全搅拌均匀
第6步、抹茶粉(5克)加入到水(180克)中混合均匀
第7步、再如同之前原味的做法拌匀
第8步、红糖+用热水(180克)化开
第9步、等完全冷却后
第10步、再和原味的方法一样的去搅拌均匀即可
第11步、在玻璃器皿里抹一点油使其在脱模的时候不容易沾住
第12步、用勺子先舀一勺铺在器皿的底部
第13步、锅子内水烧开,放上去蒸
第14步、等第一层结住了(大约2~3分钟)再倒第二层继续蒸
第15步、等第二层结住了再到第三层以此类推直到最上面一层为止,最后一层加完至少蒸10分钟,以免中间没熟透
第16步、蒸完之后等冷却后即可脱模
以上就是关于千层糕的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!