日式山药细面
材料
山药 200g,白芝麻 1大匙,海苔丝 1把,柴鱼片 1把,鱼卵 1大匙,柴鱼酱油 50cc,芥末粉 适
做法
1、山药切丝放入碗中备用。
2、将酱油和芥末粉拌匀淋在山药上。
3、撒上海苔丝、柴鱼片、芝麻、鱼卵即可。
正宗日式冷面的做法
山药是一种常见的蔬菜，它具有补脾胃、美容养颜，补气养血等功效，可以达到很好的保健作用。山药能够促进胃肠道蠕动，帮助消化。山药的做法也非常多，比如炒菜，油炸等等，也可以做面条。那么，山药面条怎么做好吃窍门是什么呢?
山药面条怎么做好吃窍门做法一
食材：铁棍山药、鸡蛋、盐、黄油、面粉、水
1. 铁棍山药去皮。
2. 入蒸锅大火15分钟蒸熟后，加入适量奶粉。
3. 搅拌成山药泥。
4. 500克高筋面粉，一个鸡蛋，30克黄油，60克山药糊，2克盐，170克水。
5. 揉成面团。
6. 压成面片
7. 制成细面。
8. 一次可以多做一点，分成份儿冻在冰箱里。
做法二
食材：铁杆山药、鸡蛋、面粉、盐、食用面碱、玉米淀粉
1. 山药去皮切片，装入盘中，放入蒸锅大火蒸十八分钟左右。
2. 用筷子能够轻易插透即可。
3. 到入盆中，趁热压成细腻的山药泥。
4. 放置不烫手，打入鸡蛋，加入盐和食用面碱，搅拌均匀。
5. 分次加入面粉，搅拌成面絮状。
6. 压面条的面团必须要硬一些，面条才会筋道哈。下手揉成偏硬的面团，因为面团很硬，一开始很难揉光滑，没事哈，盖上保鲜膜，松弛二十分钟。
7. 面团移至案板，分成六块小面剂。
8. 面条机调到一档，把小面剂用一档反复压面四到五次，两头不规整的地方可以向里折叠一下，再压。
9. 一档依次压好，然后机器转二档，继续依次压好，然后三档。
10. 面条机转切条档位，放入面片切条啦!记得再次撒点玉米淀粉，抖散面条哈!
怀孕期间能不能吃山药怀孕期间是可以吃山药的，对孕妇的身体有很多好处。山药有健脾开胃的功效，很适合孕期食欲不振的孕妇食用。适量的吃一些山药，就能让孕妇更有食欲，那样才能更好的给宝宝提供营养。而且山药还能促进肠道蠕动，孕期便秘的孕妇不妨吃一些山药，大便就能越来越通畅。
不过那些存在腹泻症状的孕妇就不要轻易的吃山药了，否则山药中的淀粉会让肠胃的蠕动速度更快，这样就会加重腹泻的症状。而且山药是一种易过敏的食物，如果孕妇对山药过敏，那就不要轻易的吃山药，避免影响宝宝的发育速度。
山药的食用方法也是很多的，除了可以用来熬粥外，还可以做成山药泥，再撒上一层白糖，味道真的棒极了。孕妇还可以用山药炖排骨、炖鸡肉等，这样的食用方法也很适合孕妇。但不管怎么吃，孕妇都要控制好食用量，过量食用也会影响自身健康。
如何制作日式山药饭？
正宗日式冷面的做法
正宗的冷面，吃起来口感要酸爽，越吃越辣，越吃越让人欲罢不能，因此冷面除了汤底，配料也是重要的一部分，那么冷面怎么做呢？下面是我整理的正宗日式冷面的做法，希望对你有帮助！
一番柴鱼高汤
材料：水2公升、昆布1片、柴鱼片50克、冷开水1碗
1、水煮
用湿布把昆布表面擦干净，放入2公升水中，煮到快沸腾时取出昆布，以免汤汁变浊。
2、加料
锅中加一碗冷开水降温，放柴鱼片静置5、6分钟，等沉淀之后过滤即是柴鱼高汤。
细面色彩缤纷，沾柚子柴鱼沾酱品尝，爽口清新。
柚子风味三色面:
细面色彩缤纷，沾柚子柴鱼沾酱品尝，爽口清新。
材料：柚子细面、抹茶细面、白素面各1小把，海苔丝、日本香柚皮各少许，碎冰1碗
沾酱：柴鱼高汤700ml、日本酱油150ml、味醂150ml、糖15克、干香菇25克
准备：酱汁材料煮匀过滤后放凉，加入磨碎的香柚皮。
1、煮面
用棉线绑住面条的一端，先浸一下水，让面条糊化黏结。
2、冰镇
将3种口味的`面条放入滚水中煮熟，冰镇后沥干，并列排好之后切除头尾。
3、整形
从中间夹起面条，对折一次放到装着碎冰的碗里，洒海苔丝，佐沾酱品尝。
山药丝黏滑带脆，沾柴鱼沾酱入口，冰凉过瘾。
山药冷面
山药丝黏滑带脆，沾柴鱼沾酱入口，冰凉过瘾。
材料：白山药半条、紫苏叶1片，七味粉、芥末、葱花、海苔丝各少许，碎冰1碗
沾酱：味醂150ml、柴鱼高汤700ml、日本酱油150ml、糖15克、干香菇25克
准备：酱汁材料煮匀放凉，加入七味粉、芥末、葱花即是沾酱。
1、刨丝
用刨丝器把白山药刨成细丝，取约100克的山药丝，排成长条状。
2、整形
用筷子从中间夹起，对折一次后放在垫了紫苏叶的冰碗里，洒海苔丝，佐沾酱品尝。
拌匀后乌龙面沾裹了香气十足的胡麻酱，Q弹顺口。
胡麻乌龙冷面
拌匀后乌龙面沾裹了香气十足的胡麻酱，Q弹顺口。
材料：日式乌龙面180克，七味粉、红洋葱丝、海苔丝各少许，碎冰1碗
酱汁：市售胡麻酱、味醂各25ml，炒过的白芝麻3克，糖、法式芥末子酱各5克，和风油醋酱200ml
1、调酱
将酱汁材料搅拌均匀，取适量放入碗中。
2、调味
摆上煮熟冰镇过的乌龙面、红洋葱丝，洒七味粉、葱花和海苔丝，拌匀即可。
昆布柴鱼 泡出美味沾酱
日式冷面多半沾酱汁吃，要调制沾酱得先制作柴鱼高汤。厨师徐华骏说：“要用第一次浸泡过滤所得的一番柴鱼高汤，香气才够浓。”要煮出完美的柴鱼高汤，昆布不能放在水里煮滚，以避免汤汁浑浊，放进柴鱼浸泡前，还要加入冷水降温，才不会让柴鱼香气挥发。而胡麻乌龙冷面的酱汁调味偏酸，若怕酸可以多加一点糖，调好的胡麻酱除了拌面，还能当做沙拉酱汁、沾肉片，用途很广泛。
用料
小银鱼
山药
鸡蛋一只
海苔
日式山药饭的做法
1、山药去皮切块与米饭同蒸（原本是生的，但用的是日本山药，我怕与本地山药不同就做熟了）
2、小银鱼煎好熬汤（原本是木鱼花汤，就是章鱼小丸子上面撒的那种）
3、整熟的山药加蛋清（蛋黄加到米饭里）加生抽加小银鱼汤用料理机打成泥
4、米饭蒸好加海苔加芝麻碎
5、吃的时候呢，把山药泥拌到米饭里就好啦。
6、最后往银鱼汤里加了菜叶子和鸡蛋做了个汤。
以上就是关于日式山药细面的经典做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
