家常小黄花鱼豆腐汤的做法，简单易学，营养价值非常高
一碗热乎乎的黄鱼豆腐汤不仅让我们尝到了黄鱼的鲜美，而且又享受到了豆腐的软嫩。这道汤里豆腐充足的吸收了鱼肉的鲜美，加上香菜的香气，真的是让人就想要品尝一番。下面就和小编一起来看一下，小黄花鱼豆腐汤怎么做简单好吃吧。
烹饪中准备的食材：
黄花鱼300克、大葱1根、大蒜20克、姜30克、鸡蛋1个、豆腐1块、香菜5根、料酒20毫升、盐10克
小黄花鱼豆腐汤的做法步骤：
1、把新鲜的小黄鱼去掉身上的鱼鳞和肚子里的肠子，剪掉鱼头，用清水冲洗干净。
2、把大葱清洗干净以后，切成丝，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐冲洗干净，切成块状，等着备用。把鸡蛋打在碗里，把清洗干净的黄花鱼两面粘上鸡蛋。
3、在平底锅里放入适量的植物油，然后等到油热以后，放入两面粘上鸡蛋的小黄鱼。
4、一般是3分钟以后，等到其中的一面煎到金黄，把鱼翻面接着煎另外一面。等到鱼的两面都煎到金黄就可以把鱼盛出来备用了。
5、在准备好的锅里倒入植物油，等油热了以后，放入切好的葱花和蒜片，炒出香味。在锅里倒入适量的水，放入姜片，开大火把水烧开，放进煎好的鱼。
6、在锅里倒入料酒，接着就可以把切好的豆腐放进锅里面。先要用大火烧开，然后就用小火炖大约20分钟。最后放进适量的盐就可以了，喜欢香菜的可以撒一些切好的香菜就可以盛出来喝了。
7、美味的小黄花鱼豆腐汤就做好了，喜欢喝的朋友赶紧来一碗吧。
烹饪中的小技巧：
在制作这道汤的时候，可以事先先把豆腐切成长条，然后用开水稍微的焯一下，这样豆腐炖多久都不会出现烂掉的情况了。
烹饪完成总结：
小黄鱼里面有很丰富的蛋白质，有的时候还有很高的药用价值，鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。它的营养和豆腐融合在一起，起到了滋补的功效。特别的适合正在长身体的孩子食用。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效
小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃？
材料
黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量
制作方法
做法一
1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。
2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右；此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水的，但我喜欢用矿泉水来做滚汤：） ）。
3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可。
做法二
1、把鱼去除内脏和鱼鳃，洗净
2、锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟
3、加入豆腐，再炖10分钟
4、加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。
食用须知
鱼肉和豆腐都含有优质蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有天然植物雌激素，对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰胸等功效，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显著。
黄鱼烧豆腐的做法详细步骤
小黄鱼烧豆腐一般有两种烧法，一种是红烧，一种是炖汤。这两种烹饪方法，都非常鲜美，豆腐多孔，可以把小黄鱼的鲜味完全吸收进去。如果喜欢清淡的菜肴，那么建议选择小黄鱼豆腐汤，如果偏爱甜咸交加、浓油赤酱，那么可以选择小黄鱼红烧豆腐。都是非常鲜美可口的菜肴噢！
小黄鱼豆腐汤的做法：1、将小黄鱼清洗干净，去除内脏和腹内黑膜，用盐、黑胡椒粉、料酒、少许生抽，腌制15分钟。2、取一些笋尖切成片，豆腐切成块。3、先把笋尖铺在锅底，再把小黄鱼和豆腐依次放进去，再放入一些葱段、姜片。4、锅内倒入冷水，水量没过所有食材，大火煮至沸腾后转中火。5、加入几颗冰糖、胡椒粉、蒸鱼豉油、盐、少许醋和香油。6、中火炖煮15-20分钟就可以了，出锅后可以撒些葱花，更加鲜香。
小黄鱼红烧豆腐的做法：1、小黄鱼清洗干净，去除内脏和腹内黑膜，用花椒、料酒、盐腌制15分钟。2、用厨房纸吸干小黄鱼表面的水分，再薄薄地裹一层面粉，放入油锅煎至两面金黄。3、重新起油锅，先放入葱、姜、香叶、八角爆出香味，再放入煎好的小黄鱼。4、倒入适量生抽、老抽、盐和糖，再放入切好的豆腐块，以及适量清水，让水量没过豆腐就可以。5、煮至沸腾后转中火，盖上锅盖焖煮15分钟。6、出锅前撒少许花椒粉即可。
在寒冷的冬季，炖一锅热腾腾、香喷喷的小黄鱼豆腐汤，喝起来暖胃又舒心。而小黄鱼红烧豆腐，味道则咸鲜适口，浓郁诱人，用来下饭最合适不过了。两种做法都非常好吃，建议大家都可以尝试一下噢！
黄鱼豆腐汤怎么做好吃
黄鱼烧豆腐步骤：
主料：小黄鱼700克、豆腐400克。
辅料：食盐2茶匙、白糖5茶匙、玉米油1勺、生姜1小块、青红椒丁适量、料酒2勺、老抽1勺。
1、小黄鱼刮鳞、去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分。
2、生姜切片。
3、青红椒切丁、豆腐切块备用（豆腐忘记拍照了）。
4、热锅倒油，烧至5成热，煸香姜片。
5、转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内。
6、倒入料酒，大火烧开约1分钟。
7、加1勺老抽，调色均匀。
8、加入600ML清水，加盐、白糖调味；同时放入豆腐，转大火。
9、大火烧开，转中火烧约15-20分钟。
10、待汤汁不多时，转大火收汁即可。
11、将鱼、豆腐盛出摆盘，表面撒青红椒丁。
12、浇淋上锅底剩余的汤汁。
鱼炖豆腐是很多人都喜欢吃的一道家常菜，鲜香味美的这道菜也能登上大雅之堂呢！食材中的鱼最好要选用刺少的鱼种，这样老人和小孩都可以放心的食用。这道普通的家常菜做法也很简单，没有繁琐的程序，但却具有了极好的味道。
主料3人份
小黄花鱼500克
豆腐250克
啤酒330毫升
辅料
调和油15毫升
葱20克
姜10克
蒜10克
花椒少量
八角少量
黄酒10毫升
醋15毫升
生抽25毫升
香菜10克
精盐少量
步骤1
将新鲜的大黄花鱼洗净，去除鱼鳞，鱼鳃和内脏
步骤2
将黄花鱼斜切成段，豆腐切小块，葱、姜和蒜切小丁状，香菜切小段
步骤3
炒锅中放入适量调和油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味
步骤4
将黄花鱼块放入锅中煎香
步骤5
待鱼块定型后放入葱、姜和蒜，煸出香味
步骤6
沿着锅边倒入少量黄酒，黄酒可以去鱼腥味，同时也有增香的效果
步骤7
放入醋，要沿着锅边转圈倒入
步骤8
放入淡味生抽
步骤9
将豆腐块放入锅中
步骤10
放入少许盐，如果你用的不是淡味生抽就要减少盐的用量
步骤11
将一罐啤酒放入锅中
步骤12
啤酒要没过食材
步骤13
将汤汁收浓一些
步骤14
放入适量香菜
步骤15
然后将炖好的菜盛入汤碗中，鲜香味美的大黄花鱼炖豆腐你喜欢吗
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