这糕点，儿子吃一次馋一次，蒸一蒸香到流口水，简单好吃还不上火。我们家人都很爱吃甜食，各种糕点和点心之类的，基本上隔三差五就要去早茶店吃一回，我们当地一些老字号的早茶店基本都是人气爆棚的，各式点心和茶点也都各有风味，其实有很多糕点我们自己在家也是可以做的，关键是做法简单，味道还一点也不比早茶店里的差呢。现在是夏天，气候炎热，一些经过油炸的高热量甜点建议少吃一些，蒸糕之类的倒是不错的选择，蒸一蒸就好了，营养好吃还不上火，老少皆宜。
最近我们家人就迷上了我做的：蒸拉糕，拉糕是一种江南地区传统糕类小吃，搭配不同食材和配料一起蒸出来的拉糕也都各有风味，最经典的有桂花拉糕和枣泥拉糕两种。这里要分享的拉糕跟普通的白色拉糕不同，做的是：双色拉糕，两种颜色叠加在一起，一个奶香味的，一个红糖味的，色泽和口感上层次也更丰富了，看着就嘴馋。每回蒸一盘，上桌三两下就吃光了，全家人都对这道糕点好评，做法也很简单，蒸一蒸就上桌了，热天也可以放心吃。
双色拉糕的做法虽简单，但想要做好吃，是食材配料上也是需要注意的，拉糕的主要食材是糯米粉，但如果只用糯米粉口感蒸出来就是年糕了，我们需要再搭配上差不多1:1的粘米粉一起混合均匀，粉糊里再加入适量的水和色拉油一起拌匀，这样蒸出来的拉糕入口韧糯，香甜细腻，越吃越想吃。这里的褐色部分用的是红糖水来调色，白色部分是用的炼乳，喜欢其它色泽的也可以加入其它色素的水混合粉糊即可。蒸的时候先蒸一种颜色的粉糊，凝固后再倒入另外一个颜色的粉糊，这样蒸出来的双色拉糕，即好看又好吃，每回蒸一盘，儿子都嫌少不够吃。热天，全家人都馋这道糕点，蒸一蒸就好，香甜细腻，越热吃就越香。接下来一起来看看详细做法吧。
【双色蒸拉糕】
准备食材：粘米粉100克、糯米粉150克、细砂糖适量、 红糖30克、炼乳适量、 色拉油30克、水150克。（糖可以根据个人喜好来添加，喜欢吃甜的可以多放一些，反之则少放一些）。
详细做法：
1、锅里加入适量的清水，把红糖加入水里加热融化煮融化。
2、煮融化的红糖水搅拌均匀，放凉备用。
3、把粘米粉和糯米粉分成两份，水和油也分成两份。其中一份粉类，加入适量的糖、炼乳、色拉油和适量水，搅拌均匀待用。
4、另外一部分粉类，也加入适量的红糖水、炼乳和色拉油。
5、同样也是搅拌均匀成粉糊待用。
6、准备一个容器，抹点油防粘，倒入白色的粉糊下锅蒸10分钟。
7、10分钟后白色粉糊已经蒸凝固了，再倒入红糖黑色粉糊一起蒸。
8、蒸个30分钟左右，取出放凉。
9、可以很明显的看出来颜色的分层，放凉后切块装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：双色蒸拉糕就做好啦。这样蒸出来的拉糕，色泽看起来特别丰富又诱人，奶香浓郁，入口韧糯，香甜细腻，一口一块，好吃停不下嘴，当零食点心，下午茶或者是宵夜吃都是非常不错的。蒸一蒸就好了，营养好吃还不上火，夏天吃它再合适不过了，我们全家人都很喜欢吃这道糕点，尤其是小朋友，每回蒸一盘，次次都嫌不够吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、拉糕的颜色和口味可以根据个人喜好来搭配，喜欢绿色和白色组合的，可以在另外一份粉糊里加入少许的抹茶粉。
2、模具上要先刷上少许的油，这样可以防止粘黏，放凉之后更容易脱模。
3、第一层蒸比较容易蒸熟，10分钟就好了，第二层再加上去，就需要蒸的时间长一些，这里蒸了30分钟左右，也可以用牙签插入看一下，完全凝固就是熟透了。
一道松子枣泥拉糕的做法？
食材
主料
无核红枣
50g
糯米粉
100g
辅料
糖
适量
奶糕
适量
固元膏
适量
步骤
1.准备好食材。
2.奶糕用水泡发。
3.无核红枣洗净，煮10分钟。
4.红枣汤凉凉一会，放入料理机搅拌。
5.再放入泡发好的奶糕、糯米粉、糖、固元膏，搅拌。料理机停了，再搅拌一次。
6.用饼干盒的盖子当盘子，铺上保鲜膜。
7.在保鲜膜上面倒入搅拌好的面糊糊，盖好保鲜膜。
8.盖上盖子蒸30分钟。
9.蒸好的枣泥拉糕放凉了再切好。
10.装盘。
11.放上枸杞子点缀即可。
松子枣泥拉糕
原料：
糯米粉500克
枣泥250克
无糖豆沙250克
白糖180克（原配方250克，我减了糖）
熟猪油200克（实耗可能更少）
煮红枣的红枣水200毫升
松子仁适量
做法：
（1）将枣泥，豆沙，白糖和三分之二猪油混合，用小火熬香并搅拌，至全部混合。放凉。
（2）将糯米粉掺入枣泥豆沙糖糊，然后逐步分批加入红枣水，用力搅拌透（若用猪板油，也是这时加入）。
（3）剩下的三分之一猪油略融化，分少量加入面团，每次加入后都要用力搅拌透。不一定需要全部猪油，只要最后的面团是比较软但不坍塌不黏糊就可以了。
（4）将面团装入抹了油的长方形容器中。按照这个分量最好要分批装。每次装的厚度不要超过3厘米。然后用硅胶批刀压紧，把表面压平整。
（5）上笼用大火蒸透（滚水，大火，20分钟左右，直到呈玉色）。冷却后倒出来脱模。这时拉糕可能还不太好切，最好放在冰箱里冷却一下（拉糕装盘子里，盖保鲜膜防止表面干燥）。等冷了拉糕就会发硬，这时可以用锋利的刀切成菱形。
（6）要吃的时候，把菱形的拉糕摆入盘，装上松仁做装饰，旺火蒸5分钟左右即可。蒸的时候最好盖个铝箔或者盖子，否则水进去太多了拉糕会变成烂糊。
以上就是关于这糕点，儿子吃一次馋一次，蒸一蒸香到流口水，简单好吃还不上火全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
