香糟鸡胗的做法
香糟鸡胗的做法图解11.把鸡胗洗净用盐反复揉搓下
香糟鸡胗的做法图解22.把鸡胗放在水里煮
香糟鸡胗的做法图解33.煮致起沫
香糟鸡胗的做法图解44.去掉沫子加黄酒少许盐再煮下煮熟即可
香糟鸡胗的做法图解55.用糟卤把鸡胗泡一下
香糟鸡胗的做法图解66.装盘撒上葱丝卷即可食用了，美味又简单
香糟老鹅正宗做法
主料 4人份
猪舌头450克
辅料
料酒15毫升、茴香少许、八角4颗、糟卤250毫升、姜4
香糟猪舌步骤1
先把猪舌头洗净
步骤2
冷水下锅，绰水后捞起
步骤3
把舌苔全部清除干净（用削皮刀像削土豆片一样方法很方便的）
步骤4
准备调料
步骤5
锅内倒入清水，加入调料和猪舌盖上大火烧开转中小火
步骤6
一直煮到用筷子能轻松插入
步骤7
准备糟卤
步骤8
捞起待凉切片放入碗中倒入糟卤腌制2小时即可
[脆皮香糟鹅]详细介绍
1、鹅经宰杀治净，去内脏、翅尖、脚，用盐、料酒抹遍全身，入盆，加姜、葱腌渍入味。
2、锅内菜油烧至四成热时，下甜面酱炒散，掺鲜汤，放醪糟汁、香料包、姜、葱、胡椒粉、盐、酱油、白糖、料酒烧开，入鹅烧耙捞出，搌干水，趁热抹上饴糖，稍晾。
3、锅内菜油烧至七成热时下鹅炸至皮酥捞出，去骨切成条块，入盘成形，刷香油即成。
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