食材明细
香螺500克
猪肋条肉(五花肉)50克
大葱3克姜4克
酱油3克花生油20克
盐4克白砂糖5克
香糟7克八角3克
茴香粉3克
香糟香螺的做法详细步骤
1.将香螺放入清水中，加入少许食油，使其吐尽泥沙；猪五花肉切丁。
2.炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再下香螺、猪肉丁翻炒，炒至螺口壳脱落时，加入香糟汁、葱花、姜末稍加翻炒，再加入酱油、盐、大料、茴香粉和适量清水，烧开后用慢火焖半小时，出锅装盘即可。
醉螺的做法
菜系及功效：私家菜
工艺：生炒香糟香螺的制作材料：主料：香螺500克辅料：猪肋条肉（五花肉）50克调料：大葱3克,姜4克,酱油3克,花生油20克,盐4克,白砂糖5克,香糟7克,八角3克,茴香粉3克香糟香螺的特色：糟香浓郁，肉质鲜嫩，油润可口。香糟香螺的做法：
1.将香螺放入清水中，加入少许食油，使其吐尽泥沙；猪五花肉切丁。2.
炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再下香螺、猪肉丁翻炒，炒至螺口壳脱落时，加入香糟汁、葱花、姜末稍加翻炒，再加入酱油、盐、大料、茴香粉和适量清水，烧开后用慢火焖半小时，出锅装盘即可。食物相克香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
香螺肉的烹调做法
醉螺的做法如下：
主料：香螺500g
辅料：白酒适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量
步骤一、螺放入淡盐水中浸泡2个小时，使其吐尽泥沙。
步骤二、锅内加入适量的清水、桂皮、八角、葱、生姜。
步骤三、加入适量的蚝油、白酒、食用油和白砂糖。
步骤四、大火烧开制成卤汁。
步骤五、锅内加入适量的清水煮开，把螺下进去。
步骤六、煮制5分钟后捞出。
步骤七、捞出后加入适量的凉白开水冲洗干净。
步骤八、洗干净后放入到另一个碗中。
步骤九、加入制好的卤汁。
步骤十、放入到冰箱中卤制12小时。
步骤十一、制作完成。
青红椒炒香螺片：
香螺肉洗净从中间片开经飞水过凉控水备用。锅烧热加凉油烧热下葱姜末煸香后倒入香螺片并加入青红椒段再烹入由料酒、生抽、味精、食盐兑成的汁掂两勺即可出锅。
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