坏虾的做法
坏虾的配料
新对虾500克生姜3片
1袋有20ml渣滓的酒(超市有卖，渣滓味道重，制作时不用放盐)
花椒10个左右，八角1个左右。
腌制大约3个辣椒。
第一步
将虾洗净放入锅中，锅中加水，将姜、料酒、八角、泡椒、花椒大火煮开。当水烧开，锅面浮上一层红色的泡沫，虾就熟了！
第二步
将虾从锅中取出，放入更深的容器中。可以把姜、泡椒、花椒拿出来一起放进去，然后把卤水倒进去。食用前放入冰箱冷藏两小时。
坏虾的烹饪技巧
不好的卤味重，个人喜欢加点冰糖调味。泡椒和花椒的量可以根据个人喜好增减，也可以不加辣。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
糟卤虾怎么做
1、准备用料。糟虾、料酒、盐、姜、糟卤。
2、虾剪去胡须，冲洗干净。
3、水烧开后，加入姜片和少许盐。
4、放入虾，烧开后加入料酒，中火烧5分钟。
5、等到虾放凉后，加入糟卤，糟卤淹没虾就可以了，放入冰箱冷藏2到4小时即可。
糟虾是什么虾
葱，姜，糟卤，水
鲜虾一斤，洗净
烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去
水烧开后，将鲜虾倒入
煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟
捞出虾，准备糟卤一袋
剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内
盖上盖子，冰箱冷藏1—2个小时 [1]
1、因糟卤是咸的，虾肉比较吸味，所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪蹄、糟鸡爪之类较厚的肉质，可以不用稀释，腌的时间也要略长一些；
2、糟虾，可以佐餐，可以做零食，怎么都好吃；
3、我感觉吃起来有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味；
4、做糟虾，虾子一定要够新鲜，才能吃出清甜回甘的味道。
怎么做糟虾？
糟虾是一道色香味俱全而且深受老百姓喜爱的扬州菜。自古以来，聪明的扬州人，把鲜虾与糟卤搭配在一起，烹饪出这道美味的菜肴，也让它成为一道江南家家户户必不可少的下酒菜。经过几百年的流传，糟虾已经成为一道经典的汉族名菜，现在就让小编告诉大家怎么制作糟虾这道美味的佳肴。
做法一：用料：鲜虾500克，糟卤半袋，生姜片3、4片，葱段 。
1、鲜虾一斤，洗净。
2、烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去，水烧开后，将鲜虾倒入。
3、煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟，捞出。
4糟卤一袋,剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内，也可以用冷开水稍微稀释下再用。
5、盖上盖子，入冰箱冷藏1——2个小时，取出，就可以享用鲜甜味美的糟卤虾了！
做法二：材料：活草虾500克，糟卤100毫升，水800毫升。
1、将活草虾冲洗一下。
2、把炒锅放在炉子上，加水，开大火，烧开。下活虾，煮约5分钟，待虾变成粉红色，捞出，沥干。
3、在一只可以密封的盒子里，加入糟卤。待虾冷却后，倒入盒子，密封盖子，放入冰箱，过夜。隔天即可食用。
做法三：用料：主料虾500克。调料：葱2段，姜4片，糟卤1袋，水。
1、鲜虾一斤，洗净。
2、烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去。
3、水烧开后，将鲜虾倒入。
4、煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟。
5、捞出虾，准备糟卤一袋。
6、剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内。
7、盖上盖子，冰箱冷藏1—2个小时。
相信很多人看了上述的制作方法后，都迫不及待地想尝试下糟虾的色香味，所以赶紧回家尝试制作一下吧，不仅让自己学会一道新的菜式，也可以犒劳下努力工作的丈夫以及勤奋学习的孩子，让他们和你一起品尝糟虾的独特美味。
材料
活草虾500克，糟卤100毫升，水800毫升
做法
1.将活草虾冲洗一下。
2.把炒锅放在炉子上，加水，开大火，烧开。下活虾，煮约5分钟，待虾变成粉红色，捞出，沥干。
3.在一只可以密封的盒子里，加入糟卤。待虾冷却后，倒入盒子，密封盖子，放入冰箱，过夜。隔天即可食用。
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