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原材料：牛宝，红枣，当归，构已，山药，葱段，姜块，蒜，水姜丝，调和油，生抽，酱油，味精，白糖，盐，料酒，白酒，麻油，白醋（花椒，干红椒，桂枝，香叶）
步骤：
1，将牛宝清洗干净
2，大火烧开，放姜片，花椒，料酒，放入牛宝煮20分钟
3，捞起来，过冷水，清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片
4，准备山药，清洗干净用水浸泡
5，起油锅，炸姜片至金黄
6，加入牛宝翻炒
7，炒干水分，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量盐
8，加入泡过的药材，翻炒一下
9，加入适量的水，与材料持平，煮10分钟
10，准备一个砂锅，把材料全部倒进去
11，加满水，大火烧开后转小火炖4小时，就好了
牛宝的做法炖汤
牛宝（牛睾丸或牛蛋）的做法：淮山杞子炖牛睾丸（牛宝）
材料：淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸（牛宝）两只，猪爪200克。
调料：绍酒一匙，姜、精盐各少许。
做法：
1、将牛睾丸（牛宝）撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。
2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。
3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。
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牛宝怎么做好吃
准备材料：牛尾270克、牛鞭250克、当归5克、党参8克、铁棍山药300克、 枸杞5克、红枣8个、盐6克、油15克、黄酒3克、清水3500毫升、生姜10克
制作步骤：
1、牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净，山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片
2、锅加热倒油放入一半的姜片，放牛尾在锅中小火煎一下
3、放入牛鞭一起煎
4、倒进黄酒翻炒5分钟
5、锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归，大火烧开
6、1个半小时后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火
7、25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞
8、盛出即可食用
白切牛宝的做法大全
香卤牛宝做法如下：
喜欢吃牛宝，外皮很劲道，里面又很糯，双层口感，非常好，而且味道也好，很香。下厨房里竟然没有详细的步骤，今天试了下。非常成功，这个卤出来太香了，所以起名带个香字，太好吃了，比买的好吃好多倍。
用料：牛宝、八角、花椒、桂皮、香叶、良姜、茴香、盐、生抽、老抽。
步骤 1
买的五斤冻牛宝，数了下，一共8个，化冻以后，减掉、剥去外面的一层皮，很好弄，清洗干净。
步骤 2
焯水5分钟，煮出来很多沫。这里一定注意，冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！小火烧开，然后不停轻轻搅动，要不然牛宝会爆，爆的如下图。
步骤 3
清洗干净，我这个爆的是因为中间搅动少了，这个一直在锅底，就爆了。不过其实爆的不影响吃，而且个人觉得卤着更容易进味。
步骤 4
调料如图，另烧水开煮。
步骤 5
如图，放入所有香料食材。
步骤 6
煮30分钟，收收汁，不用收的太少，放凉，在卤汤里浸泡继续入味。
步骤 7
捞出来切片就可以吃了，卤汤非常香，切好以后也可以浇上点卤汁更好吃。这个是爆掉的那个，感觉不错。
【牛鞭牛宝的做法】牛鞭牛宝具有滋阴补肾的功效，是一种大补食材，深的大众喜欢。下面就谈一下具体做法。
工具/原料
牛鞭、牛宝、红枣、当归、枸杞、山药、葱段、姜块、蒜瓣、水姜丝、调合油、生抽酱油、味精、白糖、盐、白酒、料酒、麻油、白醋（花椒、干红椒、桂枝、香叶、用无纺布包裹）。
方法/步骤
1准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净。
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2大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟。
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3捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，如图。
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4准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉。
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5清理干净所有的牛鞭后，再次放入开水中煮20分钟。
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6准备药材，清洗干净用水浸泡。
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7把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗。
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8起油锅，炸姜片至金黄。
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9加入牛鞭牛宝翻炒。
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10炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐。
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11加入泡过的药材翻炒片刻。
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12加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟。
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13准备一个砂锅，把材料都倒入去。
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14加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭、牛宝汤就成了。
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注意事项
烹制过程中要注意除去牛鞭和牛宝的异味。
以上就是关于牛宝怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
