海带炖土豆的做法如下：
食材准备：土豆、海带、油、葱、姜片、盐、糖、鸡精、耗油，香菜。首先将土豆切成小块，海带切成细条。锅中放油，待油热后用葱和姜片爆锅。
然后放入海带翻炒1分钟左右，倒入土豆块再炒2分钟。倒入适量热开水，盖上锅盖炖。在炖的期间放入适量盐、糖、鸡精和蚝油等调料。最后炖到10分钟左右撒上香菜出锅即可。
土豆
土豆即马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。
在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
土豆炖海带的做法
土豆烧海带
主料：海带根300g、土豆150g、胡萝卜100g
辅料：油适量、盐适量、肉末适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、一品鲜酱油适量
步骤：
1.准备好主食材。
2.海带浸泡后切成菱形状、土豆和胡萝卜切片。
3.准备好肉末，葱、姜、蒜切碎备用。
4.油烧热后，将土豆片和胡萝卜片过油。
5.炸制表面金黄捞出备用。
6.锅中留底油，将肉末炒散至变色，下入葱、姜、蒜炒香。
7.加入少许一品鲜入底味。
8.将海带片入锅炒制。
9.烹入一品鲜酱油和料酒。
10.冲入清水，水开后炖煮10分钟。
11.10分钟后将过油的土豆片和胡萝卜片入锅中烧制，加入盐、糖调味，再略加翻炒即可。
天气不好时，多给家人吃些胡萝卜与海带，两者都有促进代谢，润肠、排毒等功效，用来做菜，味道也是超极棒，海带软烂可口，胡萝卜充足，是一道营养的下饭菜。海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。所以说经常食用海带的话可以有防止放射性疾病的功效，而且还可以有润肠排毒的作用哦，对于促进新陈代谢是不错的选择，同时还可以有乌黑头发的作用哦，是不错的养生保健的食材类型，大家可以放心的食用哦、
原材料：海带半斤（泡发好的）、土豆两颗、胡萝卜一根、 姜末少许、 蒜两瓣（如果您不喜欢蒜也可以不放）
配料：花椒粒10颗，盐一勺，老抽酱油一勺，植物油两大勺
做法：
1. 海带切成宽2公分，长6到10公分左右的条形，备用；
2. 土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块；
3. 蒜去皮横切成蒜片；
4. 植物油入锅，大火烧开油后，放入花椒粒，待炸出香味，可捞出花椒粒（如果您喜欢花椒的味道也可以不捞出）
5. 姜末，蒜片入锅炒香，放入胡萝卜，胡萝卜要用油好好炒一下，里面的主要营养成分溶于油脂，更容易被吸收，翻炒均匀后，放入土豆块，继续翻炒，待所有块都与油搅拌均匀，倒入海带条，继续翻炒，同时倒入盐、老抽酱油，让调味料和菜充分混合均匀；
6. 倒入大半碗清水，改成小火，炖煮5到10分钟后，即可起锅入盘食用。
注意事项：
1. 做菜的时候次序一定尽量遵守这个次序，否则味道会不一样，做出的东西也会颜色不一样。
2. 这道菜配米饭吃是最佳搭配。
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