醋泡凤爪是一道酸辣爽口的开胃小吃，酥软入味的凤爪，吃起来十分过瘾，做法也非常简单，在家就能做，不过想要做出美味的醋泡凤爪也是需要一定技巧的，那么如何才能做出美味的醋泡凤爪呢？下面就把做法分享给大家，喜欢吃的可以跟着我一起来学一学！
醋泡凤爪的制作方法
准备食材：鸡爪500克、花雕酒适量、蒜头1个、生姜1大块、花椒少许、柠檬半颗、小米辣少许、香葱1把、料酒、陈醋、砂糖、生抽、香油、盐适量
制作步骤：
1、首先把准备好的鸡爪清洗干净，剪去爪尖后备用，再把生姜洗净切片，接着准备一锅清水，倒入洗好的鸡爪，放入姜片和少许料酒，大火煮开后，转小火煮20分钟后关火。
2、把煮好的鸡爪捞出，放入凉水中降降温，接着再准备一盆纯净水，加入几块冰块，再倒入鸡爪和花椒，让其在冰水中浸泡1个小时，时间到后沥干水分待用。
3、准备一个干净的保鲜盒，放入处理好的鸡爪，再把蒜头切末、生姜切丝、柠檬切片、小米辣切圈、香葱切成葱花，切好后全部放入盒中，倒入一小半碗陈醋、一小半碗花雕酒、2茶匙砂糖、2茶匙生抽、1小勺盐和少许香油，拌匀后封上盒盖，放入冰箱腌制一晚上即可。
以上就是制作醋泡凤爪的方法，这样腌出来的凤爪酸辣脆爽，并且还有柠檬的清香，如果吃不了辣的话，可以少放一些小米辣或者选择不放，口感上会偏酸甜一点，那么醋泡凤爪的做法，大家学会了吗？
蒸武门的苹果醋鸡爪如何做
材料：鸡爪、苹果醋、生抽、蒜蓉、糖、盐
做法：
1、用锅把水烧开，下洗净鸡爪。放姜片、盐、高度酒煮至熟透。捞起用冷水反复冲洗2-3遍，把浮沫、油脂都冲洗掉，稍稍沥干后倒入事先准备好的冰水中浸泡半小时左右，这样是为了让鸡爪的口感更爽脆，这步一定不能偷懒！
2、按醋：生抽=2：1的比例调汁，再加适量的糖、盐调到适合自己的口味即可。最后再放些蒜蓉拌匀。最后将泡过冰水的鸡爪捞出沥干水分后倒入调好的果醋汁中。
3、尽量让每个鸡爪都能泡在果醋汁中“游泳”，实在不行就勤快点翻动。如果喜欢吃辣的可以放些蒜蓉辣椒酱或者小指天椒一起泡。这样浸30分钟可食用，或放入冰箱随时备用。
主料
鸡脚500克
鸡粉15克
苹果醋200毫升
朝天椒7根
辅料
盐（研制的时候）
1.5克
盐（焯水的时候）
适量
姜片
适量
苹果醋鸡脚的做法
1.
先把鸡脚的去趾，切开。（这样容易入味）
2.
姜片加入水里。沸水中倒入鸡脚煮5分钟焯水并煮熟。加盐一起煮
3.
用凉开水冲掉焯水时出来的脏东西。然后把洗干净的鸡脚放入凉开水里，加入冰块。让鸡脚口感爽脆
4.
冰浸好的鸡脚加入200ml苹果醋、15克盐焗鸡粉、1.5克盐。朝天椒切颗粒放进去。喜欢辣的可以叫多点，不喜欢的就加4.5根就够了。
5.
浸泡一个晚上。第二天就可以吃了。浸泡过程中最好翻转一下。让全部鸡脚都能吸到味道
以上就是关于苹果醋泡鸡爪的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
