必备蒸碗之一：黄焖鸡，做法简单又美味的用料
腌制 鸡翅 3斤盐 适量花椒面 适量料酒 适量挂浆 鸡蛋 3到4个面粉 2把粉面（芡） 2把蒸制 葱、姜、辣子角 适量
必备蒸碗之一：黄焖鸡，做法简单又美味的做法步骤
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步骤 1
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将鸡翅切成小块，清洗干净，控干水分，加入盐、花椒面、料酒腌制2小时入味
步骤 2
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加入鸡蛋，面粉，粉面，搅拌均匀挂浆。 其中把的用量是指手抓一把就可以了
步骤 3
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起锅烧油，低温油炸给表面炸至金黄（只是炸金黄但是还没熟！！）锁住汁水
步骤 4
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炸好的鸡块装入能放进高压锅的小盆或者小碗，放入葱丝，姜丝，辣子角，放入高压锅隔水压制，上气后20分钟
步骤 5
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压制好之后就可以吃了，超级鲜香软糯，汁水饱满 另外多余的用高压锅压制好以后，晾凉冷冻保存就可以，吃的时候提前划冻，蒸锅蒸透即可
陕西黄焖鸡蒸碗做法
1、先把鸡肉洗干净控干水分，再剁成小块放在碗里，放好所有配料，打上一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制十分钟。
2、锅烧六成热，倒上一碗花生油，直接把鸡肉放下去炸，要快速，一面炸好后，翻过来炸另外一面，不要炸太长时间，炸至五六成熟后用捞子捞出来沥干油。
3、一大碗，碗底放上姜片大蒜籽，白糖和酱油，这样蒸出来的鸡肉才香味十足。
4、把沥干油的鸡肉倒进碗里。
5、再取出高压锅，放适量水，再把鸡肉放上去隔水蒸十五分钟。
食材
鸡腿4个、香菇8个、青椒、绿椒、小米椒
调料
生姜、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、味精
具体做法
1.鸡腿洗净剁成块(不想自己剁在市场买的时候可以让师傅帮忙剁好)备用，加一勺料酒、一勺生抽腌制十分钟。
2.青椒、绿椒切成段，小米椒、干辣椒切成小圈备用，香菇泡发切块备用。
3.炒锅倒油中小火预热，加入冰糖，不停的搅拌翻炒，炒至起气泡变成枣红色。
4.下入鸡块大火煸炒均匀上色。加三勺料酒，一勺生抽，半勺老抽， 干辣椒，姜片，继续翻炒均匀。把切好香菇加进去，加开水，水量没过鸡肉刚刚好。大火烧开后，盖盖调小火炖20分钟。
5.20分钟后，打开锅盖，大火收汁五到十分钟左右，加入一勺盐，小半勺白胡椒粉翻炒两分钟。把切好的青，红椒加进去大概翻炒一分钟左右关火，加入切好的小米椒，杭椒圈，依个人口味添加，喜欢吃辣多放一些，不喜欢少放一些。
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