老卤水1千克，香料（草果8克，八角10克，桂皮6克，丁香、香茅各3克，香叶2克，小茴香、甘草、山奈各5克），（盐5克，胡椒面10克，白酒15克，糖色50克），
香油5克，花椒油3克，青椒、甜椒各50克。
字数不够老兄
四川麻辣鹅的卤水能干什么用
40克盐水中盐水与水的比是1：3
所以含盐是:40*1/(1+3)=10克，水是:30克.
现在20%的盐水总量是:10/20%=50克
所以要加水是:50-40=10克。
四川麻辣鹅的卤水是入味用的。四川麻辣鹅每到一处，热卖畅销，独占市场鳌头，供不应求。都是近亲师传，密不外传。特点：麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于冷、热菜式，主要由鹅、辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。
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