把红枣放在水龙头下冲洗干净，然后用刀划开红枣的一侧，把枣核桃出来，同时把枣蒂也去掉，这个过程比较耗点时间，要有耐心。
取适量的中筋面粉放于盆中，找一个干净的碗，碗中加入适量的酵母，用热牛奶把酵母化开，然后将三者融合和成面团，放于温暖处发面。
大约五个小时，和好的面团已经发酵为原来的两倍大，此时就可以开始制作了，案板上撒上适量的面粉，将面团取出放置于案板上。
先用手和面，目的是把面团中多余的空气挤出来，然后把面团分成若干个小面团，每一个小面团都擀成小圆饼。
把处理好的红枣取出，取出几个红枣放在面片的一侧，将面片儿折叠，然后在另外一面再放几颗红枣，接着再对折一下，所有的面片都这样制作。
把制作好的枣饼放入蒸笼中蒸，大火烧开之后转为中小火蒸20分钟左右就可以了，美味的枣饼即可享用。
北方枣饼的制作方法
原料：普通面粉100克、鸡蛋1个、原味酸奶100克、蜂蜜适量、红枣碎适量。做法：1、酸奶、鸡蛋、蜂蜜，搅拌混合均匀。2、加入普通面粉，搅拌均匀。3、加入红枣碎，搅拌均匀。4、平底不粘锅，烧热，转小火，倒入一勺面糊，煎至表面冒小孔孔，且泛透明色，
主料
面粉100克
辅料
鸡蛋1个
酸奶100克
红枣适量
步骤1
酸奶、鸡蛋、蜂蜜，搅拌混合均匀
步骤2
加入普通面粉，搅拌均匀
步骤3
加入红枣碎，搅拌均匀
步骤4
平底不粘锅，烧热，转小火，倒入一勺面糊，煎至表面冒小孔孔，且泛透明色，翻面，煎至两面金黄即可用料：酵面500克，食碱适量，枣180克。
制法：①酵面对入碱水揉匀，搓成长条，摘成剂子。②剂子擀成长圆形，取枣4－5个，摆放在长圆形的一边，把另一边折过盖上，按紧成荷叶形枣饼，饼子上再放几个枣子以增美观。也可把剂子分成两块擀圆，一块在下，饼边码上枣子，一块覆盖上，捏紧边口封圆。③旺火、沸水、急汽蒸15－20分钟即熟。
材料:大枣，面粉，糯米粉，鸡蛋。
调料:牛奶，水，白糖，油。
做法:1，大枣洗净浸泡，去核切丁。
2，面粉和糯米粉混合，加入鸡蛋，白糖。
3，淋入适量牛奶搅拌成糊状。
4，加入红枣丁拌匀。
5，不粘锅中加入适量油，倒入面糊小火煎至两面金黄。
小贴士:
1，糖尿病人最好少食用，含糖量太高。
2，煎好的面饼翻面时最好移入另一个盘子，这样容易翻面。
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