用料
猪肚一个
甜糟辣2两
油若干
盐若干
酱油提色
糟辣猪肚的做法
买新鲜猪肚，大个肥的为佳，洗干净切好，取猪肚尖部分腌盐2小时以上
煮滚一锅水后放入猪肚尖煮滚，捞出放入冷水中冷却
放油爆炒糟辣后放入猪肚，加酱油提色起锅
糟香猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
梅豆112克
熟猪肚半个
香糟卤200毫升
糟香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度
香糟猪肚梅豆的做法步骤
1
材料：梅豆、熟猪肚、香糟卤
2
将梅豆摘洗干净，捞出待用。
3
将熟猪肚放在案板上切开，待用。
4
接着，将摘洗好的梅豆下入沸水中焯开断生至熟捞出。
5
用凉开水过凉。
6
然后，将过凉好的梅豆控干水分。
7
合入切开的熟猪肚。
8
倒入香糟卤。
9
搅拌一下。
10
最后，盖上盖，放入冰箱中，浸泡3——4个小时，就可以吃吃了。
1.猪肚加入适量面粉用手抓匀去黏膜。
2.洗净后放入加了白醋的水中浸泡一会去异味。
3.捞出后放入锅中加入料酒、姜片焯水。
4.煮至变硬后捞出用流水冲洗浮沫。
5.放入电压力锅中加入料酒、八角、香叶、干辣椒、花椒压25分钟。
6.这是压好的猪肚，取出沥干水分。
7.放入冰水中降温。
8.捞出沥干水分。
9.切成条状。
10.准备好的糟卤。
11.把猪肚放入糟卤中密封保存，入冰箱冷藏2-3小时即可。
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