食材明细
法式羊前腱6个(约1680克)
盐巴适量
孜然粉适量
洋葱适量
迷迭香适量
酱油适量
五香粉适量
植物油适量
香茅叶适量
辣椒粉适量
微辣口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
迷迭香烤法式羊前腱的做法步骤
1
法式羊前腱，6个，每个280克左右，用叉子在羊腿上扎些洞，方便入味
2
加入五香粉、孜然粉、洋葱碎、迷迭香、油盐和酱油 所有得香料放一起，腌制3小时以上
3
腌好的羊腿平铺在烤盘上，放上新鲜的迷迭香和香茅叶
4
正面照来个
5
送入烤箱，200度，烤30分钟
6
30分钟后，取出，在羊腿上划上几刀，在撒一层辣椒粉、涂抹一层油，腌制的汁淋少许，使其更入味，送入烤箱，再烤40分钟左右
法式小羊腿做法大全有哪些
羊腱子肉做法如下：
水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。煮好的羊腱子用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟。
－ 准备食材 －
羊小腿 6个（每个约280g左右）
洋葱 半颗
迷迭香 适量
香茅 适量
现磨黑胡椒 少许
油 少许
柠檬 适量
盐 少许
红酒 两勺
大蒜 3瓣
－ 步骤 －
1.食材准备 将洋葱、蒜切末，香茅叶切段，迷迭香撕成小段备用。
2.羊小腿戳孔 用叉子在羊小腿上扎些洞，方便入味。
3.腌制羊腱 在羊小腿中加入红酒适量、现磨黑胡椒适量、盐少许、柠檬汁少许、大蒜适量以及洗净的迷迭香和香茅叶，加入适量油。将所有香料混合，放入冰箱腌制一夜
4.放入烤箱 腌好的羊小腿平铺在铺好锡纸的烤盘上，将烤箱开启上下火180度，预热十分钟。预热结束后，将羊小腿放入烤箱中下层烤20分钟。
5.取出羊腿 20分钟后，取出烤干的香料。在羊小腿上划几刀，刷上少许油，放上新鲜的迷迭香和香茅草。
6.再次烤制 将处理好的羊腿放入烤箱，使用同样的温度再烤10分钟，即可出炉。
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