1、主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)红豆沙(200克)。
2、辅料：糯米(100克)核桃(150克)苹果脯(100克)。
3、调料：白砂糖(50克)蜂蜜(10克)菜籽油(60克)。
4、猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉。
5、炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油。
6、锅下核桃仁略炸，捞出沥油。
7、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀。
8、糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭。
9、蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀。
10、将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸。
11、取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
酸辣夹沙的做法是什么？
主料
肉馅（肥瘦 3:1）适量生姜末
蒜末水淀粉
大饼屑（可以用面包屑代替）鸡蛋
盐料酒
鸡精十三香
油
夹沙的做法步骤
1. 用半干的大饼，揉成末备用（大概是很早的时候没有面包屑吧）但是可能大饼末更好一点（直觉哈）
2. 新鲜的肉馅，加入蒜末、姜末
3. 加入十三香
4. 再加入适量的盐和鸡蛋
5. 加入料酒后，和大饼屑一起还是用手不断地搅拌，直到肉馅和各种配料均匀混合
6. 然后，加入水淀粉，继续搅拌，使得肉馅变得均匀
7. 表面抹平后放置两到三小时
8. 然后开始做蛋皮
9. 鸡蛋打匀后用平底锅煎成薄蛋皮
10. 就是这样
11. 然后就开始炸咯，蛋皮上均匀抹上水淀粉（为了保证在油炸的时候不分离）然后把肉馅平铺到蛋皮上，大概0.5-0.7，不要太厚
12. 然后涅，上面再盖一层蛋皮～
13. 切成1.5×8厘米左右的长条
14. 到油锅中炸至金黄色捞出
15. 然后就可以备用了，可以用来做成糖醋夹沙，也可以做暖锅，炖菜，吃法很多，当然也可以就这样吃，因为为了长时间保存可能盐会多一些，直接吃可能会有点齁。
夹沙肉的做法家常做法
主料：牛肉800g、鸡蛋4个、葱20g、小红椒5g、蒜5g、蒜苗10g。
1、小红椒切段，葱切末，蒜切末，蒜苗切小段，生姜切末，牛肉剁成肉馅。
2、鸡蛋分开各2个，打到两个碗中备用。肉馅中加入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，加入少许水。
3、将鸡蛋加入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀，加入葱、姜、色拉油、淀粉搅拌，另一份鸡蛋打散备用。
4、锅中擦少许油，淋入鸡蛋，摊成薄鸡蛋皮。
5、待鸡蛋皮熟后，将鸡蛋皮摊在砧板上，将牛肉馅均匀铺在鸡蛋皮上，在肉馅上再盖一层鸡蛋皮，压平；用刀切成手指条状。
6、锅中倒入色拉油，烧至5成，将切好的夹沙下入锅中炸制，待炸至浮起，捞出沥干油，等锅中油温至7成，将捞出的夹沙进行二次炸制，炸至金黄酥脆。
7、锅中倒入少许油，加入干辣椒、葱、蒜炒出香味，加入少量水，调入盐、白糖、味精、胡椒粉、醋。
8、淀粉中加入水，勾芡，放入红油搅匀。
9、放入炸好的夹沙、蒜苗，翻炒后装盘。
夹沙肉的家常做法:
所需食材
五花肉、料酒、葱段、姜片、青花椒、干辣椒、冰糖、花生、芝麻、红糖、白糖、面粉、糯米。
制作方法
一、准备一块肥瘦相间的带皮五花肉，将锅烧热，肉皮朝下将五花肉皮烧至焦黄色，然后用刀将肉皮焦的地方刮干净，这样一方面能烧掉猪皮残留的毛，另一方面也能破坏汗腺，达到去腥的效果。
肉皮刮干净后冷水入锅，加入料酒、葱段、姜片、青花椒和干辣椒，大火煮半小时左右，用筷子如果能戳透就说明煮熟了，煮熟后捞起备用。
二、锅中放入适量食用油，油温升至3，4成热后放入冰糖熬化成焦糖色即可。
然后将其放凉，用手将糖均匀地抹在五花肉表面。
将五花肉切成2毫米左右的“夹刀片”（切至猪皮处不切断即为夹刀片）备用。
三、用刀将黑芝麻和花生粒切碎（不要太碎，否则口感会很腻）。
准备100克左右面粉，锅烧热，将面粉倒入锅中小火炒至浅黄色，然后加入30克植物油、30克白砂糖。
翻炒均匀后加入备好的芝麻、花生碎，加入一小块猪油炒化炒开，将所有馅料翻炒均匀后起锅备用。
准备150克左右的糯米，锅中加水烧开，将糯米下锅煮5到7分钟，期间不停搅拌防止糯米粘连。
煮好后盛入碗中，放入一勺白糖，适量红糖水上色，再放几颗红枣枸杞，搅拌均匀备用。
四、将炒好的馅料夹到夹刀肉片中间，将夹刀肉整齐的码入碗中，淋上几勺红糖水。
将煮好的糯米平铺到肉上，糯米与碗口齐平即可。
最后将其放入蒸锅蒸2个小时左右，蒸好后将蒸碗倒扣摆入盘中，撒上适量白砂糖即可食用。
一道甜糯适口，色泽鲜亮的家常夹沙肉就制作完成了！
注意事项
不要选用太肥的五花肉，吃起来很腻口；
不会熬糖的同学用红糖水代替即可；
夹刀片不要切得太厚；2到3毫米最好；
炒馅料时保持小火，否则容易将面粉炒糊。
以上就是关于夹沙的做法窍门 怎样做夹沙全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
