奉化芋艿头的做法如下：
主料：芋头600克
辅料：火腿25克、虾米25克、鸡胸脯肉25克、鸡蛋黄糕25克、香菇（鲜）25克、鱼肚25克、豌豆20克、胡萝卜15克、樱桃5克、海参（水浸）25克。
调料：小葱10克、黄酒15克、盐5克、味精2克、淀粉(蚕豆)10克、猪油（炼制）30克各适量。
奉化芋艿头的做法：
1、将芋头洗净削去皮，直刀剖切成12瓣，刀深约为芋头的4/5，刀缝中夹入薄竹片，使成莲花形；
2、熟火腿切成指甲片；
3、鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉切丁；
4、香菇去蒂，洗净，切丁；
5、鱼肚提前发好，洗净，切丁；
6、胡萝卜洗净，切丁；
7、海参、蛋黄糕均切成丁，待用；
8、将芋头上蒸笼蒸约1小时至酥熟；
9、取出蒸熟的芋头放入汤盘中取出竹片，把每瓣芋头修匀，然后向四面扒开，使中心直立；
10、炒锅置旺火上，舀入清汤200毫升，加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、豌豆，加黄酒、精盐，同烧；
11、待烧沸后加味精和葱段，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油推匀，浇在芋头上，中心放上一颗红樱挑即成。
芋头红烧肉的家常做法
1、主料:芋头、熟火腿、虾仁、水发香菇、水发海参、熟鸡脯肉、胡萝卜、青豆。
2、辅料:香葱、自来水、黄酒、淀粉、盐、油。
3、首先把芋头洗净，放入蒸锅中大火蒸30分钟至熟透。以用筷子刺入芋头可以穿透为准。
4、再把胡萝卜、熟火腿、鸡脯肉、海参和香菇分别切成1厘米见方的小丁，香葱切末。中火加热炒锅，放入油后炒锅让油均匀地形成油膜，投入香葱末爆香，然后放入火腿丁、海参丁、虾仁、鸡脯丁、香菇丁、青豆、胡萝卜丁翻炒，最后烹入黄酒。
5、在炒锅中加入高汤煮沸，调入盐并用水淀粉勾芡翻匀，关火加盖备用。
6、取出蒸熟的芋艿头剥去外皮，纵向切成两半，在盘中摆成莲花瓣形，把炒好的材料淋在芋头上即可。
奉化芋艿头，做法有哪些？
前言
这是一个奉化芋头，粗糙而斑驳的外表下，包裹着一颗柔软的心。芋头本身有一种淡淡的味道，
清蒸也蛮好吃的。奉化芋艿头是奉化也是宁波市的传统名特优无公害农产品，芋头近球型，外表棕黄，顶端粉红色，单个重1公斤以上，大的可达2.5公斤左右。
材料
主料：芋头300g、肉200g、土豆50g、胡20g；
辅料：油适量、盐适量、茴香适量、桂皮适量、糖适量、酱油适量、鸡精适量
芋头红烧肉
1
准备的材料：芋头、肉、土豆、胡萝卜
2
起油锅放入肉块，
3
等肉变色后放入土豆块和胡萝卜块，
4
放入芋头块，
5
倒入酱油，翻炒。
6
放入清水、茴香、桂皮，鸡精、糖
7
盖上锅盖等水收干，即可起锅
小贴士
1.购买芋艿时，挑选个头适中、外皮完整、没有结节的，这样的芋艿蒸熟口感才会更加软糯。
2、先放酱油，翻炒，这样容易入味。
奉化芋艿头的做法，奉化芋艿头怎么做
爱吃甜的话，可以做鲜芋仙那种糖芋头，软糯香甜。也可以去皮切块，蒸熟之后，碾成泥 加牛奶，奶油，糖，炒成芋泥，然后就可以做，芋泥奶茶，芋泥派，芋泥卷，各种芋泥甜食。芋头最健康的吃法，直接隔水蒸，占白糖吃，软糯香甜口感最佳。芋头的做法挺多的，对于我这种不爱吃芋头的人来说，最爱的是西米芋头糖水，这样煮出来的芋头非常好吃，另外，芋头蒸排骨也不错。
芋头有很多种吃法。一芋头去皮蒸也可以。第二芋头可以做芋头糕。芋头蒸排骨也可以。看自己的口味嘛，怎么做都好吃。可以蒸红薯干吃，可以做红薯粑、红薯丸子、还可以炸红薯片。煮红薯粥喝。做红薯饭。有很多种看你怎么吃。芋头怎么弄都好吃，就是芋头一定要买会烂的。我做的最好吃的芋头是粉蒸芋头，将芋头洗净码味裹上米粉，蒸熟后装盘淋上热猪油撒葱花。
如果是冰糖芋，可以切成薄薄的片状油炸，我觉得不比薯片差，大学没办法自己做，我还在淘宝买来解馋过！如果是狗爪芋（其实我们那边本地话叫鼻涕芋，因为黏糊糊的，哈哈），可以蒸熟捣烂和木薯粉揉成面团。然后搓成小条煮汤做主食，像面条一样，我们那边叫芋子gu，非常好吃。如果是小芋头，洗干净煮熟把皮剥了，煮火锅，炒吃都可以，吃不完了放冰冻随时可以拿出来煮吃炒吃，非常方便。
芋头可以水煮白菜一起，超级好吃哦，芋头烧鸡也很不错，吃火锅也能放芋头进去哦。烧小芋头，反沙芋头，芋头糕，拔丝芋头，芋头红烧肉，芋头扣肉，南瓜焖芋头，花生芋头甜汤，红烧芋头三层肉，芋头烧鸡，南瓜芋头煲，椰汁红豆香芋糖水，芋头西米露……
方法/步骤
1
把芋头收拾清洗干净。锅里放水，开大火，水开后放入芋头盖上锅盖煮二十分钟左右
2
将煮好的芋头剥掉外皮，将芋头从中间切两半备用。
3
姜蒜辣椒切末，葱切小段备用
4
炒锅里放油，油七成热后放入白糖，将白糖炒成褐色，然后放入芋头，让芋头都均匀的裹上糖色。
5
放入葱姜蒜辣椒,十三香,八角粉,盐一起翻炒，炒出香味。
6
锅中添水，水要盖住芋头，等水开后转中火炖
7
收汁后就可以出锅。
8
装盘后撒上点葱花点缀一下，就可以上桌咯！
以上就是关于奉化芋艿头的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
