用料
用量
螃蟹 3只
虾 一些
小鲍鱼 3个
年糕 少许
鸡爪 少许
土豆（小） 2个
大白菜 少许
蟹虾煲做法
1. 准备好材料，年糕撕开一条一条，小鲍鱼切花刀，螃蟹一分为二，土豆切片，大白菜切块，生姜拍松就可以了
2. 虾在老酒水里面是煮到8成熟就盛出备用
3. 煎好的油继续把土豆片炒到两面金黄色，盛出备用
4. 螃蟹切开面上丢失黄，蘸上面粉后下油锅稍微煎一下，以免后面煮的时候黄漏光
5. 锅内放油把生姜大蒜煸香
6. 把鸡爪下锅煸炒后加入豆瓣酱、蚝油和料酒
7. 把所有料都炒均后，加水莫过鸡抓，大火烧开后把浮末去掉
鲜虾蟹肉煲的做法步骤图，鲜虾蟹肉煲怎么做
螃蟹能和大虾一起煮，做法如下：
一、材料
蟹2只、虾200克、姜3片、陈皮1块、冬菜50、腐乳2块、加百里香5克、油5克、盐5克、冰糖5克
二、做法
1、煲粥的米要放油和盐先腌一下，这样的粥会更加绵滑
2、从新垦带回来的大水蟹，每逢台风过后水蟹的水就特别多而且鲜甜
3、把蟹身洗干净以后要用一个大盘放着，整个拆蟹的过程都要在盘子里，4、拆蟹时会流出很多水，则可都是精华来的，千万要留在盘里
5、然后到虾了，买回来先速冻1小时然后自然解冻，这样就很容易剥壳了
6、剥虾壳的时候注意要清除虾头的砂囊，虾头膏则留下
7、粥底煮滚之后就可以放姜、陈皮和冬菜了，然后收细火慢慢熬
8、另一边可以开始准备蘸料，这次用腐乳加百里香（一种香料），搞匀之后用一点滚油淋一下就可以了。
9、等粥煲得绵滑之后，将虾蟹倒进去（记得连那些蟹水），大火滚8分钟，放盐、冰糖调味即可。
正宗蟹煲的做法
用料
虾
螃蟹
凤爪
姜葱蒜
豆瓣酱
干辣椒
料酒
土豆
生抽
猪油
生粉
鲜虾蟹肉煲的做法
热锅起油，放入姜葱蒜，干辣椒，料酒，豆瓣酱，生抽，翻炒2分钟。
凤爪洗净，放入锅中，翻炒至变色，往锅里加入沸水淹没凤爪，盖上锅盖中火焖20分钟后加入切块的土豆，继续焖十分钟。
另起锅，热油，螃蟹蘸一下生粉后放入油中，翻炒三到五分钟即可，不然肉会老。将油和螃蟹一起倒入有凤爪的锅中，顺便把虾放进去，一起炒啊炒…看到虾都熟了，就可起锅装盘啦！
蟹煲很多人都喜欢吃，因为里面的配料特别多，那么，一起来看看正宗蟹煲的做法。
01把螃蟹清洗干净；虾去除虾线，清洗干净；土豆削皮，切成小块；姜葱辣椒都准备好。
02鸡脚剪掉指甲尖，用开水烫几分钟，然后再用凉水冲洗干净。
03把螃蟹对半切开，裹上面粉，放入油里面炸。然后再把虾也放入锅中炸到7成熟，再捞起来。
04热锅下油，放入姜蒜辣椒煸香，然后把炸过的螃蟹、虾一起放入锅中，再把鸡脚、土豆这些配料也一起放入锅中，加入清水，大火焖，焖到快收汁的时候，蟹煲就做好了。
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