我的家乡丹东有好多特色美食，馇子就是丹东的民族特色美食
上百度查了一下馇子的正式的解释发给大家看一下，再发一张图片让大家直观地看一下，了解一下这种食品，再来告诉你们怎么才能做好。
馇子是中国东北的一种小吃，又名馇条。最早是满族人发明的，是酸汤子的副产品，用玉米面加工的圆形面条，口味独特。营养丰富、味酸适口。它是发酵玉米淀粉面制成的面条食品，加工方法不同于擀面条，一般小量食用是用（汤子套）套在手指上，也可晾晒，干后再出售。
馇子在我们这里，所担当的责任是主食，一般中午点个外卖“来盘馇子”就是一顿饭了。
馇子是我们的骄傲，因为本身是玉米发酵食品，保质期非常短，在绿皮火车的年代，沈阳人想吃都只能坐车来，听说现在有了真空包装了，才走出去。
因为馇子做不好就会很难吃，根本无法下咽，而会做的人不多，所以对馇子又恨又爱的人很多。
馇子的做法是炒，而且不是清炒，配料的范围特别广泛，鸡蛋，肉类，青菜，贝壳类，虾……。
【炒馇子】
准备食材：馇子一袋，三元钱。市场专门有卖馇子的摊位。肉末一两，菠菜三颗，盐，酱油适量。
【步骤1】
这一步是馇子好吃最重要的一步，焯馇子，锅里装宽水，水开下入馇子，焯馇子有二点好处，第一馇子太酸，焯好后酸味会去掉很多，第二，用热水烫熟后，炒的时候不会粘连，焯好后用冷水冲一下。备用。
焯熟了就成一段一段的馇条
【步骤2】
起锅烧油，油热下葱花炝锅，炝出香味，放一两肉末，肉末最好肥点，想吃肉的也可以切肉丝多放，看各人口味。
肉末炒至变色就放入洗好切好的菠菜，配菜的准备尽量和馇子的长短一样，是为了成菜时美观。
【步骤3】
把菠菜炒软，放入馇子翻炒均匀，然后添开水，用炒菜的勺子添2勺水就够了，大火，现在半炒半炖的状态，用勺推锅里的食材，不要大力翻炒，继续推勺。
渐渐汁水收干了，放酱油，贴锅边汁一圈，放适量的盐。
点一点明油，好了出锅。
好吃的炒馇子就做好了，吃炒馇子是配清汤的，如果在店里吃，就是用热水冲一碗酱油汤，放上香菜，点香油。自己在家就可以做一款高配的蔬菜汤
炒好的馇子的状态就是汁水裹满了食材，却没有多余的汤水流出来！
好了，试着做一做吧，希望可以帮到你！
以后我还会介绍好多家乡的美食以及做法，如果你喜欢，可以关注我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘！
炒叉子怎么做好吃
食材
主料
馇子两袋
800克
黄豆芽
200克
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
瘦肉丝
适量
步骤
1.黄豆芽洗净备用。
2.这就是袋装的馇子。
3.想馇子条更长更整齐，也可以象这样先将馇子用温水泡开，这样更容易炒散。
4.将瘦肉切成丝。再切些葱花。肉丝用淀粉抓几下。
5.炒锅加油，下肉丝和葱花。
6.翻炒变色。加五香粉。
7.加生抽。翻炒。
8.倒入黄豆芽，继续翻炒。
9.我这个是直接将馇子放入炒锅，这种要炒散开稍费点时间。加盐和陈醋，继续翻炒。
10.直到馇子与配料分布均匀，馇子顺滑，并色泽光亮。
11.加入少量味精，即可出锅了。
馇条怎么做好吃，炒馇条的家常做法
叉子（馇子）是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之，还可以将面条煮成八分熟，捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒，称为炒叉子（炒馇子）。
做法如下。
主料 2人份：
馇子350克、猪肉(肥瘦)50克
辅料：
胡萝卜(红)1根、绿豆芽70克、尖椒1个、大葱5克、姜5克、精盐1小勺、生抽10克、味精1克、胡椒粉2克、猪油(板油)15克
步骤：
1.食材备好，肉、菜洗净切丝
2.锅里烧水，水开后，下入馇子焯水
3.捞出馇子放凉水中过凉，然后捞出控干备用
4.炒锅加油，下入肉丝煸炒
5.然后下入胡萝卜丝，依次加入葱姜末，豆芽，然后放入馇子，加入盐， 胡椒粉，生抽，加青红椒丝，出锅前加味精即成
固安小吃咯馇做法，固安名吃咯馇做法
食材
主料馇条300g、胡萝卜半根、火腿肠1根、菠菜2颗、辅料醋2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、鸡精适量、蒜1粒、葱适量、油适量
步骤
1.馇条提前泡软
2.开水煮8分钟
3.过凉水
4.控干水分
5.火腿肠切片，菠菜洗干净切段，应该用油菜，没有只好用菠菜，蒜切片，干辣椒丝适量，葱花适量
6.葱蒜，干辣椒丝爆锅
7.放入菠菜翻炒断生，在放入馇条
8.放老抽上色，再放入其他调味品，放入火腿肠翻炒，加入适量的水
9.入味，盛盘
主料
馇子500g
香肠100g
洋葱50g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
蚝油
适量
调和油
适量
炒馇子的做法
1.馇子，桐篙，豆芽，火腿肠，洋葱准备好。
2.起锅，煮水，水开后，煮馇子，煮开即捞出。
3.过清水投凉，洗掉馇子表面的粘液。
4.起锅，放油，油热后，炒洋葱丝。
5.加入切好的火腿肠片翻炒。
6.加入桐篙翻炒
7.加入豆芽翻炒
8.加入清洗过的馇子翻炒。
9.加入酱油，味精，最后放一点蚝油翻炒，出锅，装盘。
以上就是关于丹东的民族特色美食馇子是什么做的？怎么做才好吃呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
