主料：虾仁30克、猪肉末100克、馄饨皮100克。
辅料：盐1克、葱花3克、姜末3克、白胡椒粉1克、玉米淀粉3克、玉米油8克、鸡精1克、味极鲜2克。
步骤：
1、备好食材：虾仁、肉末、葱花、姜末。
2、虾仁洗净后，在虾的后背划一刀，取出虾线。
3、再将虾仁剁成泥。
4、碗中放入肉末、虾泥、盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、鸡精。
5、倒入少许水顺一个方向搅拌均匀备用。
6、取一张馄饨皮，将肉馅放在中间。
7、包法很简单，手合拢并把边缘稍稍用力捏紧就可以了。
8、馄饨就包好了，这种包法很快的哦。
9、汤料也很简单：2g味极鲜、少许盐、少许白胡椒粉、一点点猪油（介意的可以不用放）。
10、锅中水开后放入馄饨。
11、馄饨煮至浮起来后再煮一会，就可以连汤一起盛入调料碗中，撒点葱花拌匀就可以开吃啦。
鲜虾馄饨，在家怎么做？
准备原料：小馄饨皮30张，鲜虾八只，猪肉80克，鸡蛋两个，紫菜15克，猪油一勺，葱花少许，辅料准备料酒，蚝油，盐，鸡精，白胡椒粉即可。
第一步：首先我们把鲜虾去皮去头去虾线，洗净之后用刀剁碎，猪肉剁成肉末。对于这一步而言，猪肉和鲜虾一定要用刀剁，切勿用机器处理，这样做出来的虾肉小馄饨将会更加的美味鲜香。
第二步：准备一个碗，把剁好的肉末和虾沫装入碗中，依次加入蚝油，料酒，盐，白胡椒粉，均匀腌制10分钟。
第三步：我们把鸡蛋打散备用。
第四步：平底锅加入少许的油，加热至三成热后倒入蛋液，把蛋液均匀覆盖在锅底，如下图所示，煎制熟嫩取出，切勿炒焦。
第五步：之后我们用刀把鸡蛋皮切成如下图一般的蛋皮丝备用。
第六步：随后就是包小馄饨的关键步骤了，因为这是图文版，所以很难解析包馄饨的分解步骤，你完全可以去网上搜集一些详细教程。但笔者在这儿有一个土方法，就是把饺子皮放在掌心，然后用筷子搅一小坨肉馅儿放入掌心，然后顺势握拳，基本上一个小馄饨的出行就出来了，也就是做出来不是那么好看而已。
第七步：之后我们先调一碗底汤，准备一个装小馄饨的碗，依次加入盐，鸡精，葱花，猪油，加入半碗的开水均匀搅拌至猪油完全融化；随后锅中准备250ml的沸水，把小馄饨放入锅中沸水煮5分钟，最后盛入碗中，加入紫菜和蛋皮丝，这样一道手工版的虾肉小馄饨就完成了。
虾仁馄饨馅的做法
引言：想必大家都知道鲜虾馄饨。鲜虾馄饨既美味，营养价值又高。那么，鲜虾馄饨，在家怎么做？接下来，小编就给大家讲一讲。
一、鲜虾馄饨做法1.把买的虾身上的泥香肠去皮，然后清洗干净沥干水分。2.用刀背把三分之一的虾压成虾酱，剩下三分之二切成丁。3.加工好的虾酱中放入适量的盐、胡椒粉和少许糖拌匀。4.准备馄饨皮。5.拌好好吃的馄饨馅。6.取一张馄饨皮，放入适量虾酱。7.把它对折。8.然后两边可以向内粘合。9.把包好的馄饨放入有膜袋的盘子里。速冻层一次可以放更多的袋子，想煮多少煮多少都很方便。10.锅里烧开水，放入馄饨中。11.拿起煮好的馄饨，放入碗中。12.然后在另一个锅里煮汤，加入你喜欢吃的蔬菜，拌成适合你的味道。13.最后把煮好的馄饨放进锅里煮。
二、虾的营养价值1、虾营养丰富，肉质柔软，容易消化，是身体虚弱，病后需要养生的人很棒的食物。2、虾中含有丰富的镁。 镁对心脏的活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。 它可以减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗塞。3、虾的通乳作用强，富含磷、钙，对小儿、孕妇特别有补益效果。4、虾体内的虾青素有助于消除时差反应产生的“时差症”。5、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食品之一。 是鱼、蛋、奶的数倍到十数倍。 虾与鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。 另外，虾类中含有甘氨酸，该氨基酸含量越高，虾的甜味越高。
综上所述，鲜虾馄饨的做法还比较简单的。但要注意虾是发物，患有皮肤湿疹、癣病、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者及阴虚火强者不要吃鲜虾馄饨。
鲜虾馄饨馅怎么调才好吃
虾仁馄饨馅这么做很好吃，方法如下：
1、准备食材：鸡精、盐各10g，花椒面、生抽、油各20g，肉馅200g，虾仁100g。
2、虾仁洗净切碎，将切好的虾仁盛入碗中。
3、加入肉馅、鸡精、盐、花椒面、生抽、油，搅拌均匀即可。
虾仁功效：虾仁富含蛋白质，维生素A，钙元素，铁元素，镁元素，磷元素等矿物质，能为人体提供丰富的营养物质，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。
且虾仁肉质松软容易被人体消化，是病后或者体质虚弱理想的食品。虾仁可以补充人体的镁，调节心脏的活动，保护心血管，减少血液中的胆固醇含量防止动脉硬化。虾具有通乳的功效，且可以为孕妇和小儿提供钙，磷，有益于身体的健康。
鲜虾馄饨肉馅调好吃的秘诀在于配料的调配上面，首先要选用新鲜的虾，然后经过绞肉机打成虾肉馅，配料最好选用李锦记的蚝油和生抽加上炸过的蒜末，再加一点点的鸡精，再加一点点的水经过充分的并且均匀的搅拌，在腌制个一天左右的时间，这样子调出来的鲜虾馄饨馅才好吃。
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