糯米烧麦的家常做法如下：
1、糯米提前一天泡好，中间要换几次水。
2、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。
3、肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
4、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
5、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
6、加入蒸熟的糯米饭，加入生抽，老抽调色，再根据口味添加少许盐，将泡香菇的水过滤干净后倒入。翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
7、取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。
8、全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。
糯米的食用方法
1、糯米糍
澄粉加入开水烫熟，用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收，待温度下降用手揉成团备用，在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中，用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油，加入澄粉团一起和成一个大面团，醒10分钟后取25克面团，用手压扁包上豆沙馅儿。
2、鲫鱼糯米粥
准备鲫鱼1条，糯米60克。鲫鱼去鳞、肠肚，洗净；糯米淘净，一起入锅加水同煮粥服食。
糯米烧麦的制作方法和馅料的调制方法
糯米烧麦怎么做
糯米烧麦制作的时候要注意方法，首先我们把糯米洗干净之后，直接用清水浸泡上一晚上，等到八成熟的时候，我们把香菇洗干净，然后用清水浸泡上一晚上之后就可以切成丁，胡萝卜同样需要切成丁，把锅烧到五成热的时候，加入肉馅，炒出油之后，我们可以加入姜末、葱花以及酱油一起炒匀，之后再加入香菇丁、胡萝卜丁还有糯米，翻炒均匀，加上适量的水，转成小火之后，加入盐、胡椒粉和糖，把水炒干之后就可以出锅。面粉中要加开水，用筷子把面粉搅拌均匀之后，我们可以用手，揉到光滑之后，盖上湿布等上半个小时。等分成剂子之后，擀成烧麦皮之后备用。加入糯米馅，然后用勺子压实之后，再用手捏紧就可以了。制作好的糯米烧麦摆到蒸格上。等水烧开之后，用大火蒸上几分钟就可以出锅吃了。
糯米烧麦的营养价值
糯米烧麦的营养价值是比较丰富的，首先就是糯米，这是我们常吃的一种食物，而且糯米也是酿造醪糟的时候会用到的原料。而且对糯米来说，因为其中是含有大量的蛋白质、脂肪，其中还有糖类、钙、磷、铁的存在，同时因为维生素B1、维生素B2，再加上烟酸和淀粉等物质的存在，这些都是人体很需要的营养物质，而且这是一种非常优秀的温补强壮食物，还可以起到补中益气、健脾养胃的功效，对我们健康是有好处的，而且可以解决食欲不佳、腹胀腹泻的情况，还是有很强的缓解左右存在的。
糯米烧麦中还会有生姜的存在，所以说除了含有姜油酮、姜酚等物质存在，其中还有蛋白质、多糖、维生素的存在，再加上其中有多种微量元素，这些都是我们人体很需要的，而且是可以起到祛寒、祛湿的效果，还可以帮助暖胃，可以起到加速血液循环的效果，对我们健康有一定好处。
烧麦怎么蒸
烧麦蒸着吃很不错，首先在打碎的肉酱中，加上少许的盐、料酒以及生粉，还要加入水，搅拌均匀之后需要备用，笋和水发香菇需要切成丁，我们把糯米放到水中，需要浸泡上大概四五个小时，在蒸锅中要铺上一层纱布，隔水，直接把糯米蒸熟，之后我们把糯米盛出来，起油锅，把肉酱炒散之后，再加入笋丁和香菇丁，还需要加入一些老抽、生抽和糖。关火之后放入到蒸好的糯米中，拌好馅料包到烧麦皮中，在蒸锅中，开大火隔水蒸几分钟就可以了。
吃糯米的好处
吃糯米的时候对健康有不小的好处，首先吃糯米可以起到补虚、补血的效果， 而且糯米还拥有很强的健脾暖胃、止汗作用存在。对于脾胃气虚的人群来说吃糯米是可以的，而且糯米可以起到治疗效果，是可以帮助我们缓解气虚而导致的盗汗、气短乏力等问题，效果还是很强的。
糯米还可以发挥出健脾胃的效果，因为糯米是一种非常温和的食物，而且糯米可以起到补血、补虚的效果，特别是健脾胃的功效还是很强的，如果我们经常出现食欲低靡、腹泻、气虚乏力的问题，这时候选择吃些糯米是可以帮助缓解的，能够对我们肠胃健康有一定好处。
正宗糯米烧麦馅的做法
糯米烧麦的正确做法，掌握好技巧，保证软糯好吃，做法超简单
糯米烧麦是以烫面为皮，包裹炒熟的糯米及玉米，豆、肉、胡萝卜、青椒的小吃。馅多皮薄，是一道非常好吃的主食。
下面介绍下糯米烧麦的正确做法：
1、糯米500克用清水洗净，泡3个小时
2、泡好的糯米倒入锅中，加入水500克
放入猪油10克，煮15分钟
3、起锅烧油，放入蒜末20克炒香
4、倒入瘦肉100克，圆豆200克炒
5、倒入胡萝卜100克，玉米100克，青椒50克
6、倒入糯米饭500克翻炒
7、加入盐8克，生抽10克，蚝油8克，鸡精5克，胡椒粉3克
翻炒均匀出锅备用
8、开水130克，倒入盐2克
9、面粉250克，开水倒入面粉中
10、和成面团，醒15分钟
11、取出面团搓成长条
12、分成每个剂子10克
13、分别杆成圆饼
14、包入前面炒好的糯米饭
15、包成图片形状
16、放入锅中，大火蒸15分钟
主料：糯米200克、猪肉300克、面粉300克
辅料：紫糯米30克、胡萝卜1根、香菇4朵
调料：食盐1茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、细香葱2根、胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水150克
1、糯米提前泡好。
2、猪肉放入料理机，打成肉末。
3、香菇放入料理机，打成末。
4、胡萝卜也入料理机，打成末
5、炒锅烧热，倒入植物油将肉馅先放入炒香，下入香菇末和胡萝卜末
6、炒均匀后，加入生抽、料酒、胡椒粉、盐、白糖和香油，拌匀加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀即成烧麦内馅。
7、松驰好的面团，分成大小均匀的小剂子。
8、用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间。
9、最后就做好了。
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