导语：饺子，是中国人最爱吃的美食之一，也是极具中国特色的美食之一。而香菇饺子就是饺子中最受欢迎的一款。以下是我为大家整理的香菇蒸饺子馅做法，欢迎大家阅读与借鉴！
香菇蒸饺子馅做法一
材料
面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。
小诀窍
1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。
2、没有笼布也可用于净的纱布。
3、一定要注意油菜不要挤太多汤，不然营养全跑了。
香菇蒸饺子馅做法二
材料
猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻。
做法
1.准备材料。
2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
3.然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的`水分子就逃不出来了)。
6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)。
7.把饺子皮对折，两手一起，把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子，然后右手捏紧就可以。
8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK(北方人都这么包，包起来速度比较快)。
9.烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开。
10.再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。
香菇肉馅蒸饺的做法
包蒸饺馅用新鲜的香菇，下面来看看正确的做法步骤：
食材：五花肉、香菇
辅料：生姜、大葱白
调料：老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、芝麻香油
1.下面准备食材
准备五花肉一块，先切成肉片，再剁成碎末，不要剁得太碎，自己剁出来的肉馅有筋性，肉馅口感，机器绞出来的肉馅，肉与肉之间没有筋性，也就是我们常说的肉馅没有灵魂，把剁好的肉馅放入盆中。
接着把香菇处理一下，香菇去掉香菇根，放在盆中用清水清洗，挤干水分以后放在案板上面，先把香菇一个一个都切成薄片，再剁成香菇粒，放在盆中。
2.下面准备辅料
准备生姜一块，切成姜片备用。
准备大葱白一段，先用刀拍一拍，再切成葱段备用。
把姜片和大葱，放在打浆机里面，然后加入一点清水，打成葱姜水。
3.下面开始调肉馅
接下来把葱姜水倒一部分倒在肉馅中，加入老抽提一下底色，加入生抽提味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，快速搅拌上劲。
利用搅拌摩擦，撕裂蛋白质，让肉馅更好地吸收葱姜水和调料，这个过程要持续3-5分钟左右。
肉馅搅拌粘稠以后，再加入一次葱姜水，继续搅拌2分钟左右，让肉馅充分吸收葱姜水。
加入一点葱油，继续搅拌，想让味道更香，再加入一点芝麻香油，搅拌上劲抓匀，上好浆的肉馅肉泥细腻吃起来劲道。
肉馅搅拌好以后，倒入香菇粒，用手把香菇粒和肉馅抓匀搅拌，搅拌到香菇粒和肉馅充分融合，一盆香喷喷的饺子馅就打好了。
面粉500克，香菇适量，猪肉糜适量，温水，盐，鸡精，味精，耗油，十三香，葱姜末，香油，食用油，鸡蛋四个。准备好这些材料我们就开始和面，面不要和的太软，太软了吃起来不劲道，和面的时候我们加入适量温水，适量盐，放两个鸡蛋，这样和出来的面既好吃，又劲道。面和好后，我们盖上保鲜膜醒半个小时。
下面我们把肉糜加上盐，鸡精，味精，耗油，十三香，葱姜末，香油，食用油，鸡蛋两个，这些材料都要根据自己的口味添加哦！然后搅拌均匀，让它放置20分钟左右，猪肉不柴的秘密就在这里了，因为提前腌制的话猪肉吃起来很嫩。然后我们在把香菇切成小丁，香菇切好后把腌制好的肉糜倒进去再次搅拌均匀。这样馅就做好了。
这个时候面团醒的就差不多了，我们就开始擀皮，擀皮的时候要注意一下，皮子要外薄中间厚，这样包的饺子才不容易破哦。
皮子擀好后我们就开始包饺子，馅多一点感觉才好吃，注意边上不要破，不然煮的时候里面进水了口感就没这么好了，我们包好饺子后找个案板把它码好，这样的做法是为了煮的时候好拿一些。
以上就是关于香菇蒸饺子馅做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
