这道菜制作起来就比较简单了,因为鸡肉鸡汤都是煮好的,只要端上桌放在电磁炉上,然后加入鸡枞菌和豆腐丸子边煮边吃即可。鸡是我在店里选的一只土鸡,用这种鸡煮出的汤非常鲜香,味道极好,下面就来看看是怎么制作的吧!
制作教程
【鸡汤煮鸡枞菌】
特点:营养丰富 味道鲜美 口感脆嫩
需要食材:
主料:清汤鸡肉1锅
配料:鸡枞菌适量、豆腐丸子适量、各种蔬菜随意
开始制作:
步骤1、将鸡枞菌用刀切去根部,放入一个大盆中,倒入没过鸡枞菌的清水浸泡20分钟,浸泡的时候,会有一些泥土脱落,然后用小刷冲流干净备用。
步骤2、把煮好的清汤放在电磁炉上开大火加热,在加热的时候把鸡枞菌顺着它的纹路用手撕成条状,待汤烧开后放入。
步骤3、鸡枞是一种易熟的菌类,汤再次沸腾后再煮2分钟即可食用。如果你的口味较重,也可以配上一个蘸水来食用。
步骤4、放一部分鸡枞菌煮熟后,就可以添加一些豆腐丸子在里面一同煮制食用了。豆腐丸子的加入,我觉得汤味会更鲜香。但是要加入其他蔬菜在里面,我建议把菌吃完再加,这样才不会影响鸡枞菌鲜甜的味道。
鸡枞菌汤怎么做好吃
鸡枞汤做法一,
材料
鸡枞菌,云南土鸡半只,猪展肉半斤切小,加上云腿几片,姜几片
做法
1)鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净,(有大厨说不洗,洗了后鲜味会减少,可是泥太多)
2)云南土鸡半只飞水
3)猪展肉半斤切小,加上云腿几片,姜几片放水煲一个小时
4)加入切片的鸡枞菌再煮十分钟加盐关火。鲜啊
做法二,鸡枞菌豆腐汤
材料
"豆腐100g","鸡枞菌干150g","盐20g","香菜2根","水"
做法
1:鸡枞菌泡水12小时
2:用清水洗净,撕成小片。
3:豆腐切小块
4:香菜切段
5:热油锅加入鸡枞菌炒软,后倒入开水。
6:烧一分半钟,放入豆腐,大火烧3-5分钟,放盐调味,即成。
做法三,
材料
鸡枞菌300克,冬瓜100克,树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙,蘑菇精1/3小匙,蔬菜高汤,胡椒粉少许,水淀粉、色拉油各适量。
做法
1、鸡枞菌用清水脱去盐分;冬瓜用波浪花刀切成条状。
2、锅入色拉油烧热,放树椒,葱姜片炒香,加入原料翻炒,倒入蔬菜高汤,加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味,水淀粉勾芡,收汁即可。
材料替换
原料可以用白萝卜替换冬瓜,称为白玉萝卜鸡枞菌。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上红油、菌油、鸡汁,称为红油冬瓜烧鸡枞。
鸡枞菌汤的做法与功效 鸡枞菌汤的做法与功效是什么
准备材料:土鸡 1个、鸡枞菌 120克、盐 适量、姜片 3片、料酒 2勺、葱 1棵。
一、第一步将鸡切块,用水清洗干净,留着备用,如下图所示。
二、然后将鸡肉放入锅中绰水,加点料酒、葱、姜,如下图所示。
三、等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净,留着备用,如下图所示。
四、然后将焯好水的鸡块放入电压锅压25分钟,如下图所示。
五、用清水清洗鸡枞菌,把外面洗不干净的外皮刨去,如下图所示。
六、压好的鸡汤重新倒回砂锅中,煮沸后倒入鸡枞菌,如下图所示。
七、鸡汤再次煮沸后加盐搅拌均匀,让鸡汤入味,如下图所示。
八、入味后即可出锅,放旁边冷却会,这样鸡枞菌炖鸡汤就完成了。
1、原料:鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙,清水适量;把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用;鸡胸肉下热水中略煮,捞出,也撕成小条备用;烧开鸡汤和适量清水,加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉,大火煮开;转文火煮15分钟;最后加盐、胡椒粉调味;吃的时候,撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
2、鸡枞菌汤的功效。鸡枞菌的功效是十分强大的,它能够十分全面地来调节机体的各项生理机能,例如促进新陈代谢,增强机体免疫功能,同时在鸡枞菌做成汤时功效更是巨大的,也是较为理想的保健食物。
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