鸡油菌炒金瓜好吃，做法如下：
1、嫩南瓜去皮，切滚刀块，烫水到瓜变软。
2、火腿切片，鸡油菌洗净，和火腿一起焯水1分钟捞出。
3、炒锅烧热，下入火腿上的肥肉，煸出油，加入食用油，下入焯过的南瓜，金华火腿和鸡油菌，翻炒均匀。
4、加入盐调味后，放入水淀粉勾芡，即可出锅。
鸡油菌怎么做好吃?
鸡油菌三吃的做法
新鲜鸡油菌1斤。
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去根洗净泥沙备用。
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锅内放油加姜片青椒炒后加入鸡油菌炒熟即可。
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锅内放油加鸡油菌炒，放凉装瓶速冻，可煮汤。
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鸡油菌焖饭，锅内加油少许炒加入电饭煲内和米混合，煮熟后装盘撒些白芝麻即可，非常香，很好吃。
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炒鸡油菌的做法
主料：鸡油菌540克
辅料：盐适量
1、准备适量的鸡油菌。去掉根部，清水洗干净。（鸡油菌易碎，碎的也能吃，清洗的时候不要扔了。）
2、鸡油菌切大块。
3、加入适量油翻炒鸡油菌，加入适量的盐。（鸡油菌很鲜，不需要放味精）
4、炒出少许汁水就能出锅了。（鸡油菌的汁水被挤压流出来，如鸡油一般，味道鲜美）
5、制作完成成品。
炒鸡油菌的做法
材料：
干鸡油菌50克、瘦肉少许，红辣椒、大蒜叶、油、盐
做法：
(1)先将干鸡油菌用水浸泡发，撕碎洗净，瘦肉切片
(2)锅热放油，放入瘦肉爆香，放入红椒
(3)再把鸡油菌放入锅中翻炒，放盐、放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。
素烧鸡油菌
材料：
鸡油菌500 克，精盐、葱花、猪油少许
做法：
(1)鸡油菌去杂洗净切厚片
(2)油锅烧热放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒
(3)精盐烧至入味起锅装盘即成。
鸡油菌炖鸡
材料：
母鸡1只、鸡油菌50克、笋片15克，精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油少许
做法：
(1)母鸡宰杀用水洗净斩成块，鸡油菌用温水泡发去杂洗净用手撕开挤净水
(2)锅内放少量猪油烧热用葱、姜炝锅，放入鸡块煸炒半熟
(3)加入适量的水、精盐、料酒武火烧沸改文火炖至鸡块熟透
(4)拣出葱姜，放入鸡油菌炖煮
(5)最后用味精调味出锅即成。
鸡油菌的食用方法
1、鸡油菌可以烹炒，鲜美、可口
2、鸡油菌可以用来做汤，如鸡油菌豆腐汤
3、鸡油菌还可以与木耳等食用菌凉拌可做成菌类凉拌菜，营养美味。
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