炒米糕的做法步骤：
所需食材：
炒米、糯米、沙子、花生米、清水、白糖、蜂蜜
制作步骤：
第一步：糯米放入清水中浸泡4个小时，浸泡好的糯米轻轻一捏就碎；然后均匀地铺在笼布中；接着把锅中加入多一点的清水，蒸笼放入锅中蒸半个小时。
第二步：大碗中准备清水，把蒸好的米饭倒入清水中过一下凉水，然后捞出来铺好在篦子上晒干，晒成一粒粒的状态即可。
第三步：沙子用水充分清洗干净，然后倒入锅中，慢慢把水分烘干备用。
第四步：把晒干的米饭倒入锅里，和沙子一起小火慢慢烘炒，把米粒烘成脆脆的、黄黄的状态即可。
第五步：炒好后过筛一下，把沙子筛回锅中，留下干净的米粒备用（趁着沙子还是温热的，可以再炒一盘花生，花生从噼里啪啦跳动，变得不动了就可以过筛出来，放凉后就变脆了哦！）
第六步：熬糖。锅里加半勺的清水，再加一勺白糖，煮至开始要沸腾时，加入15克蜂蜜，注意先不要用勺子搅动，待锅中开始起大泡泡了再用勺子不停搅拌；继续煮至锅中汤汁变得浓稠，用筷子试一下，放一秒可以自然拉丝的状态即可。
第七步：把过筛好的米粒快速倒入锅里炒匀；预先在烤盘里或者玻璃容器里抹点油，然后把炒好的米粒倒进来，快速压紧压平，接着自然放凉。
第八步：待米粒完全定型，取出并切成自己喜欢的大小，炒米糕就做好了。
制作关键点：
制作过程中，沙子的温度很高，千万不能用手直接触摸沙子，防止烫伤。
又甜又酥又脆的炒米糕就是这样做的，用传统的方法，做出来的味道跟小时候一模一样。
炒米糕的制作方法和过程
炒米糕是我们日常生活中比较常见的一种小吃了，不管是在南方还是在北方都是可以吃到这种美味的食物的，但是不同的地方的制作方法不同，在用料上面也是不同的，营养价值也是很高的，很多人都是想要知道我们怎么自己制作炒米糕，下面就为大家进行详细的介绍。
怎么做炒米糕
怎么做炒米糕
做法一
食材：米糕330g、牛肉150g、洋葱适量、胡萝卜适量、香菇适量、葱适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、芝麻油适量、白糖适量、蒜 适量、胡椒粉适量
步骤
1、将米糕用水清洗干净了。
2、然后将牛肉切好了。
3、在酱油里面倒入适量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜搅拌均匀了，作为辅料。
4、然后就是将胡萝卜、葱、洋葱、香菇切好了。
5、将上面的材料和牛肉放到一起进行搅拌，在将辅料放入，放置12分钟左右。
6、然后在锅里面倒入适量的食用油，用中火继续炒。
7、等到牛肉表面炒熟了，就将米糕放入了，再倒入适量的水。
8、煮3分钟左右就可以了。
做法二
食材主料 小米粉100g 糯米粉50g 澄粉100g
辅料 油15g 糖50g 水150g
步骤
1、将小米淘洗干净了，然后用水浸泡24小时以上。
2、将水分沥干之后，就放到料理机里面打成粉了。
3、将小米粉打好了。
4、将其他的各种调料和材料准备好。
5、将小米粉、糯米粉和澄粉混合均匀了，然后倒入适量的糖。
6、倒入适量的食用油。
7、再倒入适量的水，我们要慢慢的加，不要一次性加入完了。
8、将搅拌好的粉糊，静置10分钟。
9、然后就是冷水下锅，等到上汽之后，就是用中火蒸20分钟。
10、将蒸好的小米糕，切成片装盘，在上面撒上一些糖分。
小贴士：我们加入澄粉就是可以让糕有更好的口感，吃起来更加韧。
炒米糕的营养价值
小米的营养价值是比较的高的，蛋白质的含量也是要比大米高的，里面含有的维生素B1含量非常高，我们食用小米能够帮助补充身体碳水化物、脂肪，小米里面含有胡萝卜素和淀粉是比一般食材要高很多，能够补充我们身体能量。
我们食用小米是能够很好的防治消化不良，对于脾胃是有很好的作用，能够很好的帮助健脾和胃，所以对于脾胃虚弱的人群来说很适合食用。
牛肉里面是含有比较丰富的蛋白质，而且氨基酸的组成比例也是更加的接近我们的身体需要，能够很好的提高身体的免疫力，很容易被我们的身体所消化和吸收。
牛肉里面是含有丰富的锌元素，是一种可以促进单兵作战合成，能够促进肌肉生长的氧化剂，对于防衰有积极的意义，而且牛肉里面也是含有丰富的钾元素，对于心血管系统和泌尿系统疾病有很好的预防的作用，里面含有的镁元素则是能很好的提高胰岛素合成代谢的效率，对于帮助治疗糖尿病是有非常积极的作用。
炒年糕用什么酱
炒年糕用韩式辣椒酱，当然大家也是可以根据自己的口味加入一些其他的酱的。
炒米糕的做法和配方
食材
主料：米糕150g、西红柿1个、鸡蛋1个、瘦肉50g
辅料：油适量、盐适量、蒜苗1根、酱油适量
步骤
1、准备好年糕、鸡蛋、西红柿，将米糕切成小条，将西红柿切成小片。
2、将蒜末和瘦肉切成细丝。
3、等到锅烧热了之后，就是在里面放入少量的色拉油，将年糕放入进行翻炒。
4、等到将年糕炒软之后，就加入适量的盐、料酒、酱油，再倒入到碗里面，备用。
5、在锅里面倒入少量的食用油，将瘦肉先放入，再将蒜苗根部放入，再将西红柿片放入，翻炒。
6、将上面的东西都炒熟了之后，我们就是将去皮的鸡蛋放入了，然后在撒上一些盐，我们就再继续翻炒一会。
7、然后就再将炒软了的米糕放入了，在里面放入一些绿色的蒜叶，再倒入适量的料酒，我们翻炒几下就可以成功的了。
炒米糕是哪里的特产
炒米糕是浙江温州一带的美味特产。
看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了炒米糕的制作方法了，大家如果是喜欢制作的话就是可以尝试动手做一做，建议大家在食用的时候要注意控制剂量，我们如果是过量的食用就是会导致身体健康受影响的，所以希望大家注意控制量。
1.糯米泡五六个小时后入锅蒸熟，然后拿去晒干成图这样
2.油锅里下油，油热后糯米炸到浮起后捞起
3.炸好的糯米
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4.花生炒熟后碾碎，芝麻也炒熟备用，芝麻没拍照
5.将火调到中火
6.下白糖不停的翻动直到糖溶
7.白糖完全溶成糖浆后下麦牙糖
8.等麦牙糖化开后先放芝麻，拌一拌在下花生碎，在下糯米拌均等所有的材料都沾上糖后起锅
9.桌子上提前摆好这些架子，把拌好的材料倒到加上里铺好
10.在用酒瓶把它压平
11.取掉架子然后拿刀切成一小块一小块
12.把它们分开后装盘
以上就是关于炒米糕怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
